Grikių yra laikomas vienu iš labiausiai naudingas, be kitų grūdų dėl didelio kiekio vitaminų ir mineralų.Iš jo galite virėjas skanus patiekalai pusryčiams, pietums ar vakarienei, kuri yra vienodai populiarūs tiek suaugusiems ir vaikams įvairovė.Tai apima grikių košė su pienu, padažas, grybų ar daržovių, troškinimui, sriubos, blynai, pagaminti iš grikių miltų blynai, Grechanik, mėsainiai ir tt. . Kokie vitaminai ir mineralai esantys grikių, ir kaip tai taip naudinga? Grikių yra vertingas dietinis produktas, nes jame yra daug ląstelienos ir nurodo lėtai angliavandenių, todėl po valgio asmuo ilgą laiką lieka pilna. Kepimo grikių, naudojant kelių rūšių: Nemalta grikių( visas grūdų), pelai( susmulkinami pusė ar daugiau smulkiai grūdų), grikių miltų ir grikių žalios( žaliavinio, o ne termiškai apdorojami, grūdus).Sudėtis
grikių
Energetinė vertė grikių sausi yra 340 kcal 100g produkto.Šis paties kiekio grūdų su 68 gramų angliavandenių, įskaitant 10 g stambias augalinius pluoštus į pluošto forma, 13 gramų baltymų ir 3 gramai riebalų.Glikemijos indeksas produkto yra intervale 50 - 60, priklausomai nuo grūdų ir metodo tipo jo paruošimo.Vitaminai vitaminas turinys grikių yra per tipiškų augalų.Tačiau, grikiai yra labai daug B grupės vitaminų, kurie kai bendras naudojimas šio produkto sudėtį, stiprina vienas kito veiksmą.Pagal vitamino B1 skaičius lenkia daugelį kitų augalų maisto valgyti. Patikrinti, kurie vitaminų grikių esančios ir jų kiekiai gali būti iš toliau pateiktoje lentelėje:
| vitaminai | Kiekis mg 100 g sauso produkto | % kasdieninio norma |
| B1 | 0.43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( ar PP) | 4.20 | 21 |
| B6 | 0.40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| El | 6,7 | 44 |
|
| 0,006 | 0,6 |
esančių grikių vitaminų turi svarbius biologines savybes organizmui. Vitaminas A sumažina riziką akių liga, skatina kaulų ir audinių regeneraciją, turi antioksidacinį poveikį ir teigiamą poveikį plaukams ir odai. Tokoferolis( vitaminas E), taip pat eksponuoti antioksidacinį aktyvumą, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir padidina imunitetą, dalyvauja kolageno ir elastino sintezę, pagerina audinių mitybą, didinant deguonies tiekimą jiems naudingų medžiagų.
įdomu: Grikiai yra ekologiškas produktas, nes jis yra visiškai nepretenzingas į dirvožemį ir jo augimas nesikiša su piktžolėmis. Tai leidžia jums augti be insekticidų, pesticidų ir trąšų.
B grupės vitaminų vaidina svarbų vaidmenį normaliai funkcionuoti kūno. Jie palaiko centrinę nervų sistemą funkciją, apsaugoti nuo neigiamo poveikio streso, reguliuoti daugelyje medžiagų apykaitos procesus:
- vitamino B1 dalyvauja nervinės stimuliacijos, medžiagų apykaitos procesų, procesų stimuliuoja smegenų aktyvumą, gerina atminties;
- vitamino B2 dalyvauja oksidacijos-mažinimo( redokso) reakcijų organizme, esminės riebalų rūgščių metabolizmo sutrikimų baltymų sintezės teigiamą poveikį reprodukcinės sistemos, yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių, neurotransmiterių, histamino ir kitus svarbius junginius, organizmo sintezės būdu;
- vitamino B6 stiprina imuninę sistemą, dalyvauja vitamino PP sintezės būdu, taip normalizuoja nervų sistemą, vandens-druskų pusiausvyrą, pašalina raumenų spazmai, dalyvaujančių eritrocitų, daugelio fermentų sintezės, skatina riebalų rūgščių absorbcijos gerina atmintį ir medžiagų apykaitos procesai smegenų audiniuose padidėja efektyvumas;
- Vitaminas B9 įtakos ląstelių dalijimąsi ir audinių augimo procesus, palaiko nervų, imuninės ir širdies bei kraujagyslių sistemos, sumažina vėžio riziką;
- Vitaminas B3 yra kraujagyslių plėtimo poveikį, didina kraujo apytaką, dalyvauja audinių kvėpavimą, redokso reakcijų, metabolizmo baltymų ir angliavandenių procesų, jis skatina naudingas cholesterolio ir riebiųjų rūgščių sintezę, normalizuoja CNS darbą, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kiek vitaminų yra grikvoje? Eilin( rudos spalvos) pasturgalio yra 7 vitaminų, bet žalią grikių, t.y. žalios, neišlaikė išankstinis skrudinimo apima papildomą rutinas arba vitaminas pTai yra flavonoidinis glikozidas, kuris suskaidomas esant aukštai temperatūrai. Rutinas sustiprina kraujagyslių sienas, kontroliuoja sąnarių skysčių gamybą, reikalingą normaliam sąnarių veikimui. Taip pat, vitaminas E pagerina vitamino C aktyvumą sumažina vidinio kraujavimo ir kraujavimo riziką, apsaugo nuo aterosklerozės vystymąsi, gerina imuninę sistemą, turi teigiamą poveikį endokrininės sistemos.
mineralų
mineralų grikių yra gana fosforo, kalio ir magnio, sieros, silicio, geležies ir mangano daug.100 g sausų grūdų yra toks procentas kai kurių kasdien norma mineralų:
- mangano - 80%;
- magnis - 55%;
- fosforas - 32%;
- varis - 31%;
- cinkas - 16%;
- geležis - 14%;
- selenas - 12%;
- kalio kiekis - 9%;Kalcis
- - 2%.
kiekybinė turinio makro ir mikroelementų iš grikių atsispindi lentelėje:
| mikroelementų | Kiekis 100 g sauso produkto | makroelementų | Kiekis mg 100 g sauso produkto |
| Silicio | 81 mg | Fosforo | 334 |
| Lygintuvas | 6,7 mg | Kalio | 380 |
| Cinko | 2,0 mg | Magnio | 230 |
| mangano | 2 mg | chlor | 33 |
| Titano | 33 g Sieros |
| 80 |
| Nikelio |
| 10 mkg Seleno Kalcio | 18 |
|
| 8 g Natrio |
| 3 |
|
| Chromo 4 mkg | ||
|
| vario 640 mkg Kobalto | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluoro |
| ||
| 23 mkg molibdeno 34 mkg |
|
Naudinga savybės GkIeva grūdai
Grikių yra idealus dietinis produktas, kuris viena ar kita forma yra leidžiama naudoti beveik visas ligas. Rekomenduojama aterosklerozės ir hipertenzija, žemos imunitetą, sąnarių ligomis, gastritu ir pepsinė opa, vidurių užkietėjimas, kepenų sutrikimų, depresijos narių, nutukimo.
Grikiai turi subalansuotą baltymų, riebalų ir angliavandenių sudėtį.Tai yra labai naudinga žmonėms, kurie nori sumažinti savo svorį, nes ji padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o po jos naudojimo žmonėms ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą.Tai ypač vertinga vegetarams, nes jame esantis augalinis baltymas turi nepakeičiamas amino rūgštis ir yra lygus mėsos vertei. Pagal aminorūgščių kompoziciją grikiai yra panašūs į ankštines kultūras( pupeles, pupeles, žirnius).Grikiai - sudėtingi angliavandeniai ir lėtai padidėja gliukozės kiekis kraujyje, todėl jis įtraukiamas į diabetu sergančių žmonių sąrašą.
didelis kiekis pluošto grikių padeda normalizuoti virškinimo trakto funkcijas, gerina žarnyno peristaltiką.Be to, tai padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir žalingą cholesterolio kiekį.
Kaip dalis grikių yra flavonoidų - augalų polifenoliai, kurių turtą kraujui skystinti ir pagerinti savo reologinių savybių ir ištirpinkite kraujo krešulių, sumažina pralaidumą ir trapumą smulkiųjų kraujagyslių, sumažinti vėžio riziką.
Žalioji grikiai dėl priežiūros rutina yra naudinga hemorojus ir išsiplėtusių venų, taip pat įvairių širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, sumažinti širdies priepuolio, insulto riziką.
stebuklas: Skirtingai nuo kitų grūdų grikių yra vaisių gėlių grikiai vietoj javų.Jame nėra glitimo, kuris kai kuriems suaugusiesiems ir vaikams sukelia alergijas ir ženkliai susiaurina produktų, kuriuos jiems leidžiama vartoti, sąrašą.