Kokios rūšies produktas yra nendrės ir kaip tinkamai jį paruošti?

Sėjamasis yra viena seniausių kultūrų, kurios auga ant mūsų planetos. Tačiau, nepaisant to Rusijos žmonių, jis tapo žinomas tik neseniai. Tai ankštinių yra laikomas simboliu rytietiško virtuvės, kur jos pagrindu parengti skanus nacionalinių patiekalų rūšies.

Žanras

Riešutų arba avinžirnių ar Garbanzo pupelės yra patys metinis augalas su stačias stieboir imparipinnate lapų.Jo aukštis gali būti nuo 0,2 iki 0,7 m. Konteineriai yra maži, jie yra Trumpai tariant, sutinsta forma, kiekvienas iš nuo 1 iki 4 sėklos.



Kaip matote nuotraukoje, kad nutų vienkartiniai, pleiskanojanti paviršių, jų išvaizda primena žirniai šio avies galva. Sėklą skersmuo yra 0,5-1,5 cm. Spalva intervale nuo šviesiai geltonos iki tamsoje. Priklausomai nuo veislės apdrausti tūkst sėklos gali sverti apie 150-300 g

Tačiau vienas trūkumas yra tipiškas avinžirnių - jo paruošimas trunka gana ilgą laiką.Pirma džiovintos pupelės yra mirkomi keletą valandų vandenyje, o tada virti ilgai. Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip ir kiek virti avinžirniai bus aptariami toliau.Čia tik noriu paminėti, kad vietoj sauso produkto yra gana galima naudoti konservuotas. Pagal savo skonį, jie yra praktiškai tas pats, plius visa naudojimas pastarosios leidžia sutaupyti nemažai laiko.
Tie, kurie pirmą kartą susiduria su avinžirnių, įdomu, ką jis skonis kaip. Avinžirniai yra ne taip, kaip eilinės žirniai ar pupelės arba sojos, arba dėl kitų tipų ankštiniai augalai. Jo skonis gali būti vadinamas beveik neutralus - jis neturi ryškus pastabas, yra tik šiek tiek pakvaišęs atspalvis. Jei mes virti be jokių prieskonių, jos skonis bus kaip bulvių koše tiek. Ir tai yra tai aromatas daro Avinžirniai beasmenis universalų produktą - kai naudojamas maisto ruošimui tik tiek, kad pakeisti prieskonių rinkinį ir kaip rezultatas, kurį gali gauti visiškai kitokį patiekalą.Avinžirniai virti viską: sriubos, salotos, troškiniai, padažai, užkandžiai ir desertai.

skirtumas nuo

žirnių Domina avinžirnių, kai kyla kitas klausimas: kaip ji skiriasi nuo žirnių.Abu priklauso ankštinių šeimos ir apskritai šie augalai yra gana panašios. Bet iš tiesų, skirtumas yra reikšmingas. Panagrinėkime pagrindinius skirtumus:

skirtumai	Riešutų	Žirniai
Forma pupelės	apvalus ir trumpas	Ilgas
Spalva sėklų	dažnai geltona, retai tamsūs	Žalioji
Skonis sėklos	Neutralus su Nutty skonio	Saldūs
Maisto vertės( riebalai)	4,32 g 2 g
naudojimas virimui	Artimuosius Rytus, Indiją, Viduržemio	Europoje, Amerikoje
Pageidautina sąlygas	šiltas klimatas	klimatas

Kaip matote, daugeliu atžvilgių žirnių ir avinžirnių yra skirtingi, tiksliai taip, kaip patiekalas, kurioje jie gali būti naudojami.

Sudėtis

riešutas turi didelę maistinę vertę ir turtingą kompoziciją.

• Jame yra gana didelė dalis angliavandenių, vertingų riebalų ir, žinoma, aukštos kokybės baltymų.
  

  Pastaba! Higienos sėklose yra apie 30% baltymų, kurių kokybė labai artima kiaušiniui, o angliavandenių dalis yra apie 55%!

• Be to, jis yra daug mineralų, tokių kaip kalcio, magnio, seleno, mangano, vario, cinko, natrio ir jodo. Jų dalis yra apie 3-4%.
• Iš nutų kompozicija taip pat apima vitaminus, įskaitant A, beta-karoteno, B1, PP ir C.
• žirneliai pranašesnis kitų rūšių ankštinių dėl amino rūgščių kiekis - triptofanas ir metionino.
• riešutas yra maistinių skaidulų šaltinis - 9,9 g 100 g produkto.

Kalcio veršeliai yra 364 kcal 100 g produkto.

Apskritai, avinžirnių - tai gana maistingas maistas, todėl jis yra gana galėtų imtis mėsos vietą, ne tik per gavėnią, bet ir vegetarišką meniu. Be to, tokia dieta gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.

Poveikis organizmui

Riešutų turi mažą glikemijos indeksą - 35, ji gali būti naudojama daugelyje dietų.Kitaip tariant, šio produkto sudėtis yra tik naudingų angliavandenių, kuris išskiria energiją lėtai, nesukelia staigaus cukraus kraujyje ir suteikia sotumo jausmą ilgą laiką.Taigi, pusryčiai su avižais yra ideali alternatyva.

Dėl didelio pluošto kiekio turkų žirgai gali "rūpintis" mūsų virškinimo sistema. Jauni šio augalo sėklos teigiamai veikia visą virškinimo traktą ir prisideda prie žarnyno mikrofloros sveikatos. Maistinė skaidulė jungiasi ir pašalina toksinus iš organizmo, palaiko normalią cholesterolio kiekį ir padeda reguliuoti svorį.

Ir dėl šio naudingųjų savybių avinžirniai nesibaigia. Liaudies medicinoje šis produktas dažnai vartojamas katarakta ir glaukoma gydyti ir užkirsti kelią.Kaip žinoma, lęšio skaidrumą veikia metabolizmo procesai, vykstantys organizme. Ir jei jie yra pažeisti, žarnyno sluoksnis, kepenys pasireiškia ir kraujo formulė blogėja. Atsižvelgiant į šias aplinkybes, vystosi objektyvo debesis. Chickpea padeda pašalinti šlaką ir atstato normalų cirkuliaciją vandeninio skysčio( drebučių pavidalo intraokulinis skysčio), tokiu būdu užkertant kelią sudėtingų akių ligų vystymąsi.

geležies, dalis avinžirnių, suteikia hemoglobino gamybą ir apsaugo nuo mažakraujystės.Šis viešbutis sėjamasis yra ypač naudinga moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes tai yra laikas kūnas sunaudoja didžiausią kiekį mineralinių druskų medžiagos. Mažai riebalų

vertingų baltymų ir amino rūgštys yra atsakingos už ląstelių regeneraciją, padidinti raumenų masę, taip pat prisidėti prie antikūnų ir fermentų.Dėl didelio mangano koncentracijos šiame produkte nervų sistemos darbas tampa normalus, o imunitetas yra sustiprintas.

Svarbu! Pristatome avinžirnius į savo mitybą, reikėtų nepamiršti, kad tai yra vadinamasis sunkusis produktas, kuris lėtai virškinami ir gali sukelti fermentaciją žarnyne. Dėl šios priežasties, kai kuriais atvejais, avys nebus tiek daug naudos, tiek žalos. Jis nerekomenduojama opos, vidurių užkietėjimas, priklausomybės nuo valgymo sutrikimų, taip pat uždegimą, šlapimo pūslės ir kraujotakos pablogėjimo!

Kad viščiuko parodė, jos naudingas savybes kaip valymo agentas, ji yra naudojama tokiu būdu:

• avinžirnių pridėti iki per keramikos indą, užpildyti vandeniu ir palikti jį 8-12 valandas kambario temperatūroje;Kitą rytą
• du kartus perduodame baudos malūnėlio ekraną;
• nedidelėmis porcijomis( 1 arbatinis šaukštelis) tris kartus per dieną savaitę naudokite gautas avinas.

Po septynių atvykimo dienų pertraukite savaitę.Pilnas valymo kursas trunka 3 mėnesius.

Pastaba! Kepti avinėliai gali būti dedami į salotas, sriubas ir kitus patiekalus!

virimo taisyklės

Visiškai receptai, kuriuose dalyvauja Turkijos žirneliai, prasideda nuo jo virimo. Ir taip pradedant reikia suprasti, kaip virti avinas.

Taigi, jei nuspręsite naudoti džiovintus kalakutienos žirnelius, pirmiausia, jis turi būti pamirkęs. Supilkite į puodą ir supilkite vandenį, kurio lygis turėtų būti maždaug dviem pirštais virš stručių.Įpilkite druskos ir pusę šaukštelio soda( apie 3 litrus vandens).Dėl šio metodo, kalakutų žirnelių apvalkalas suminkštinamas, todėl virimo laikas sutrumpėja. Uždenkite dangtelį ir palikite kambario temperatūroje 8-12 valandų.

Patarimas! Labiausiai patogu mirkyti avinukus vakare ir palikti vandenyje naktį!

ryte išleidžiame visą skystį, plauname žirnius keliuose vandenyse ir užpilame jį švariu vandeniu.Įdėkite indą į ugnį ir stipriai tiekiame dujas. Sumažinkite šilumą ir virkite viščiuką, kol virti. Kiek valgyti veršelius po mirkymo? Tai gali užtrukti nuo 40 minučių iki 1,5 valandų.Panašu, kad pačioje pabaigoje druska būtų pridedama. Galutiniai grūdai taps gana minkšti, tačiau kartu išlaikys savo pradinę formą.

Paprasčiausiai iš hibridų daro pasta. Norėdami tai padaryti, nusausinkite likusį vandenį ir perkelkite paruoštą turkų žirną į maišytuvo dubenėlį.Jei pageidaujate, galite pridėti nedidelį kiekį sviesto, grietinėlės ar pieno. Visi skverbiasi į vienodumą.

rekomendacija! Jei norite naudoti iš nutų hummus pasta virimui ar kažką panašaus, kad, tada virkite šiek tiek ilgiau, pageidautina tyrės paaiškėjo švelnesnis ir vienodas! Be

multivarka

Atsižvelgiant Cooking avinžirnių taisykles, reikėtų pažymėti, kad tai yra įmanoma gaminti maistą jį multivarka.Šis naudingas ir labai patogus įrenginys šiandien yra beveik kiekvienoje virtuvėje, todėl virimo procesą daug lengviau.

Maisto ruošimo taisyklės yra paprastos:

• naktį verda galvijus aukščiau nurodytu metodu;
• kitą rytą jį nuplauksime ir pridėsime prie multivarko dubens;
• yra pripildytas gėlo vandens - jo lygis turi būti virš žirnių lygio 3 cm;
• uždarykite multivarkerio dangtelį ir nustatykite jį "Quenching", "Soup" arba "Pilaf" režimu;Po valandos po
• patikrinkite pasirengimą ir, jei reikia, virkite apie pusvalandį.

Aukso kepinys iš vištienos žirnio yra labai skanus ir naudingas, jis gana gali tarnauti kaip pagrindinis patiekalas ir tarnavo kaip garnyras.

Geriausi

receptai Garsiausi jautienos patiekalai yra hummus ir falafelis. Paruoškite juos iš žirnių pasta, pridedant prieskonių, prieskonių ir žolelių.Be to, Turkijos žirniai gali būti kepti, turėti puikų užkandį ar virti kepti.

Kaip matote, daug variantų daug ir tai yra absoliučiai visi receptai patiekalų avinžirnių yra labai paprasta ir jų veiklos bus vertinama bet savininkas.Šiandien mes siūlome apsvarstyti kai kuriuos iš jų.Gali būti, kad tarp jų galite pasirinkti kažką sau.

Užkandžiai paštetas

Parengti aštrus užkandis avinžirnių, jums reikės:

• 430 g konservuotų avinžirnius ar 350-400 g virtos;
• 6-7 alyvuogės;
• pusė raudonos svogūno galvutės;
• maža krūva petražolių;
• pusė citrinos;
• druska, pipirai, alyvuogių aliejus.

į gebėjimų plitimo virtos arba konservuotų avinžirnių, kapotų šviežių prieskoninių žolelių, smulkiai pjaustytų svogūnų, pjaustytų alyvuogių, nuspaudžiant pusę citrinos sulčių.Mes užsiimame šakute ar tolkushku ir šiek tiek masės masės.Į skonį įpilkite druskos ir pipirų, supilkite alyvuogių aliejų ir sumaišykite.

Pastaba! Gatavi užkandžiai neturėtų būti vienodai nuoseklūs, juose gali būti stručių ir kitų ingredientų.Bet tuo pačiu metu masė turėtų būti lengva klijuoti!

žirneliai, skrudintos su prieskoniais

Parengti skrudintų avinžirnius, jums reikės:

1

• banko konservuoti arba sėjamasis 300-350 g virtos;
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio kajenno pipirų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;Nulupkite kalkių
• ;
• druska( pageidautina jūra).

Sujungti skystas konservuoti nutų ir suyra plonu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio. Nors jis išdžius, sudėti į didelį konteinerį Juodieji pipirai ir paprikos. Mes jį pašaliname.Į

lėkštę pilti alyvuogių aliejaus, šildo jį vidutinių šilumos ir mailiui su avinžirnių, pageidautina dviejų ar trijų perdavimų.Kai žirniai būna rudos, mes paskleistame ant rankšluosčio. Po kelių minučių, kai lapai per daug naftos, mes perkelti jį į indą su paprika ir pipirais, druska, pabarstykite kalkių įkarštis.

Pn Š

parengti avinžirnius su daržovėmis Jums reikės:

• 1 skardinė konservuotų avinžirnių, arba 300-350 g virtos;
• 1 can( 410 g) konservuotų pomidorų;
• 1 vidutinė baklažana;
• 1 raudonas svogūnas;
• 2 bulgarų pipirai;
• 4 gvazdikėliai česnako;
• 10 g čiuožyklos;
• porą šaukštų alyvuogių aliejaus;
• porą centimetrų imbiero šaknies;
• pusė litro daržovių sultinio;
• cinamono lazdelė;
• šaukštas pomidorų pastos;
• arbatinis šaukštelis cukraus;
• yra maža krūva petražolių.

Į ugnį įdėkite storą sienų dangtį ir supilkite alyvą.Sušilimas. Baklažanai supjaustyti kubeliu ir kepti aliejuje penkias minutes. Tada įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kapotų bulgarų pipirų, kepkite maždaug penkias minutes.Į keptuvę įdedame čili, įtrumtą imbierą ir virkite dar dvi minutes.Įdėkite likusias sudedamąsias dalis, sumaišykite ir padėkite dangčiu. Mes užgesime maždaug ketvirtadalio valandos.