Petražolės yra labai vertingos daržovės, vartojamos virimo metu. Pirma, tai gana dažnas prieskonis. Antra, tai yra vertingas vitaminų ir mikroelementų šaltinis.Žuvų derliaus nuėmimas namuose atliekamas keliais būdais, kiekvienas iš jų yra įdomus savo nuožiūra.
tipai
Prieš pradėdami kalbėti apie tai, kaip pasiruošti žiemos petražolių išsaugoti skonis priminti mūsų skaitytojams apie petražolių rūšių, kad mes auga ant savo sklypų.Galų gale, priklausomai nuo to, turėsite pasirinkti geriausią pirkimo būdą ir laiką.
Root
Šio petražolių rūšis suteikia tiek lapų, tiek šakniavaisių.Žinoma, jūs galite apriboti save tik šaknų veislėmis, tačiau yra maža "bet".Petražolių šaknis grubus lapai, jie neturi minkštumo ir aromatą būdingą lapų veislių.
Tuo vegetacijos pradžioje ir vasaros viduryje palieka nuo šaknų veislių dar konkurso, tačiau jų rinkimas yra labai nusilpusių augalų ir rudenį mes ne gauti gerą šaknų.Kai rudenį derlius palieka iš petražolių geresnį derlių sūdymas, druska minkština šiurkščią lamina.
Atskirai reikia pasakyti apie paprastų sandėliavimo šaknų daržovių rūsyje ar kito prietaiso šią vietą.Tam nereikia sukurti specialių sąlygų, petražolės puikiai laikomos kartu su morkomis, bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
Įspėjimas! Optimali šakniavaisių laikymo temperatūra yra 1-5 laipsnių Celsijaus.
Kai kuri dalis petražolių derliaus turėtų būti palikta ant lovos. Ankstyvą pavasarį iš šaknų palikti žemėje atrodo kvepiančių lapų, kurie bus puiki padažu jūsų pavasario patiekalų.Tuo pačiu tikslu šaknys lašinama žiemą puoduose, o ant palangės - žaliąja.
lapas
lapų petražolės taip pat nepatartina išlaikyti kuo ilgiau iki įrašų coarsening. Geriausia juos surinkti visą vasaros sezoną, pradedant tris mėnesius po sėjos. Palaipsniui pjaudami kelis lapus, stimuliuoja papildomų lapų šakojimą ir augimą.Galiausiai, žolelių petražolių lapai derinami prieš pat šalčio atsiradimą.
išlieka pridėti, kad petražolių lapų veislių yra veikiami įvairiais būdais perdirbimo ir derliaus nuėmimo: džiovinimo, sūdymas, užšalimo.
Garbanotas petražolės
Šios markės lapų ir garbanoti jie buvo vadinami už ypatingą delikatesas lapų.Be to, garbanoti veislės turi šiek tiek griežtesnes plokštes ir skiriasi savo skoniu. Jei jums patinka šis tipas, tuomet taip pat galite bet kokiu būdu paruošti "petražolių" "garbanos" žiemos saugojimui.
Blankų metodai
Mes einame tiesiai į ruošinius. Taigi, kaip išlaikyti petražoles į šaldytuvą, gali būti tik trumpą laiką, siekiant apsirūpinti vitaminais žiemą, taikyti keliais būdais:
- džiovinimą;
- užšaldymas;
- konservavimas.
Džiūvimas
Šis būdas gaminti produktus yra žinomas žmonijai nuo seniausių laikų.Žmonės sausa ateityje ir mėsa, ir žuvis, ir grybai, ir vaisiai, ir daržovės, ir žolės. Nepavyko tapti išimtimi ir petražolėmis.
Augalų džiovinti ir šaknys ir lapai, kurie yra naudojami keli būdai:
- natūraliomis sąlygomis, pastogėje arba ant verandos džiovintų lapų daugiausia pašalinti drėgmę iš šakniavaisių, kartais trumpas rudens dienomis yra tiesiog nepakanka.
- Elektrinės ir dujinės viryklėse.
- Specialiose elektrinėse daržovių ir vaisių džiovyklose.
su bet džiovinimo pirmuosius žaliavas metodas yra kruopščiai atrenkami ir išplauti. Tada reikia lapus ir šakniavaisius pjauti į mažus gabalėlius. Matmenų pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.
Dėmesio! Kuo didesni daržovių gabalai, tuo ilgiau vyksta džiovinimo procesas!
Kai pjaustykite petražoles, reikėtų atkreipti dėmesį į tokius momentus:
- Be lapų, pašalinti bet kokius šiurkščiavilnių stiebeliai, jie daug ilgiau išdžiūti nei lapalaktis, ir gali padidinti džiovinimo procesą.
- Šakniavaisiai gali būti supjaustyti plonais rutuliukais arba tarkuotos ant didelės virvės. Bet kokiu atveju toje pačioje dėkloje turėtų būti tokio paties dydžio gabalėliai.
- Norėdami džiovinti lauke, naudokite pergamentą iš anksto padengtus medinius, plastikinius arba metalinius padėklus.
- Pergamentinis popierius taip pat reikalingas džiovinant kepimo skardines orkaitėje.
- Laikykite džiovintus lapus ir šakniavaisius sandarioje taroje, geriausiai į stiklinius indelius.
Patarimas! Kai kurie berniukai maišytą lapus ir šaknų dalis į vieną stiklainį, tačiau geriau juos išdžiovinti atskirai! Užšaldymo
Dėl buitinės technikos, ypač paplitęs šaldikliai plėtrą, įgijo didelį populiarumą detalėms, pavyzdžiui, šaldymo metodą.Ar įmanoma užšaldyti petražoles?Žinoma, taip.
Galima šalinti lapus ir šaknis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia jie turėtų būti pasirengę, kaip džiovinti.
Vienintelis skirtumas yra tai, kad pjovimas gali būti didesnis, kaip ir kitoje nuotraukoje.
Puchkova petražoles niekada negali supjaustyti ir visa šaldyta, iš anksto supakuotą į plastikinę plėvelę.
Dėl įpjauti lapų petražolės, tada galite pradėti trimis būdais, kaip petražoles užšaldyti žiemai į šaldytuvą:
- Didelis pjovimo lapai sulankstyti plastikiniuose konteineriuose arba vakuuminėje pakuotėje.
- Smulkiai supjaustyti lapai sulankstyti į užšalimą ir užpildyti vandeniu. Po visiškai užšaldymo paruošti kubeliai ar kitos formos perduodamos į atskiras pakuotes.
Užšaldytos petražolės kubeliai - Žaliai yra sumalti į maišytuvą ir padengti liejimo formomis.šiuo atveju papildomas vanduo joms nepridedamas.
išsaugojimas
Aš galiu išsaugoti petražoles dviem būdais:
- druska;
- su augaliniu aliejumi.
Pirmuoju atveju žalumynai ir šakniavaisiai gruntuojami ant grotelių arba maisto perdirbimo įmonėje. Gatavo mišinys pridėjo didelį valgomosios druskos ne 5: 1, penkis dalys pašarų vieną dalį druskos, ir tada kruopščiai sumaišomi.
Laikykite sterilioje stiklainio stiklinėje sandariai uždarytą petražolę su druska žiemai. Optimali temperatūra yra 3-8 laipsnių Celsijaus.
Salacijoms, kuriose yra alyvuogių aliejaus, yra tinkamas antrasis konservavimo būdas. Norėdami tai padaryti, kapotų petražolių dedamas į stiklainius ir užpilkite rafinuotas aliejus, kad petražolės nėra įsiskverbti į orą.Laikykite tuščią šaldytuve.
Jūs galite geriau suprasti seklinimo procesą žiūrėdami vaizdo įrašą: