- svajonių Dietologė
- Įranga virimo okra
- kulinarines su okra
Galbūt jūs dar nesate girdėję apie tokį daržovės - okra?Žinoma, tada okra naudingos savybės ir kontraindikacijos yra "Terra Incognita".
Tačiau, spręsdamas pagal daugybę pavadinimų, šis augalas yra plačiai paplitęs tarp dietos egzotiškų gerbėjų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, indėnai vadina okra, arabai - bamja, afrikiečiai - okuru, JAV gyventojai - gombo. Keletą žaismingų vardų Kipro okrai - "moteriški pirštai" - buvo būdingi ypatingai pailgos formos vaisiai.
Nuotraukoje matome okra augalų atrodo neišvaizdus, kažką primenantys piktžolių.Tačiau gerai žinomi žmonės gali daug pasakyti apie neįprastai naudingas okra savybes.
teigė, kad XX amžiuje, garsus rusų rašytojas ir gydytojas Antonas Čechovas yra augalas auginamas savo kieme priemiestyje. Bet jis žinojo apie tai gerą!Todėl rusams tai nėra tokia nuostabi daržovė.Dabar šiam augalui buvo tam tikros "renesanso", nes aktyvų susidomėjimą šia gamykla parodė sodininkai, mitybos specialistai ir kulinarijos specialistai.
svajonių Dietologė
Švieži vaisiai Šio daržovių formos kaip ankštis žalia paprika, tačiau jie turi "briaunotas" paviršių ir padengta trumpais plonais "plaukų", ir supjaustyti skersai griežinėliai atrodo žvaigždžių.Čia jie yra ir yra valgomieji! Tuo pačiu metu 100 gramų okra yra tik 31 kcal - malonus priedas tiems, kurie žiūri savo svorį.
Naudingos okiya
savybės Okra pavalgyti indai turi gydomųjų savybių, jei jie tinkamai paruošti.Šis "lengvas" dietos planas gali padėti organizmui spręsti problemas ir atsigauti nuo įvairių ligų:
- kvėpavimo takų ligos, gerklės skausmas;
- virškinimo sistemos ir žarnų ligos, cholelitiazė, cukrinis diabetas;
- akių liga, katarakta;
- kraujagyslių sutrikimai( aterosklerozė);
- "vyriškos" problemos su stiprumu( dėl didelio mangano kiekio);
- onkologinės ligos ir jų polinkis( naudinga nuoviras);
- nėštumas, ypač ankstyvosiose stadijose, ir žindymo laikotarpis( didelis folio rūgšties kiekis);
- pooperacinis reabilitacijos laikotarpis;
- depresija, lėtinio nuovargio sindromas;
- fizinis aktyvumas, sunkus fizinis aktyvumas.
Dėmesio: Kai kuriems žmonėms, tai skanus ir naudingas daržovių gali sukelti staigių alergijų, nes gana stiprus alergenas, apimantis šio augalo "plaukai" vaisius. Prieš kepdami juos reikia pašalinti visais būdais!
Okrao kulinarinio apdorojimo būdai
Okra yra daržovė, kuriai reikia subtilių kepimo. Geriausi yra šviežias nesubrendusios 7-10 cm ilgio ryškios žalios spalvos ankščių. Kuo labiau subrendęs ananasą, tuo sunkiau. Pirmas dalykas, kurį reikia išvalyti nuo "plaukų" ir "nap"( dažniausiai ankštinių skudurų ir žievelių), kitaip virti delikatesai gali nepatinka. Iškeptos okra skonis primena cukinijos ir žaliosios pupelės, šviežios formos - baklažanų arba šparagų.
Šis neįprastas darinys gali būti valgomas žalias, troškintas, leistinas, virti ar kepti. Skanios salotos ir sriubos, taip pat daržovių ir mėsos troškiniai, žuvies patiekalai su okra. Vienintelis niuansas - svarbu ne pernakvoti šį subtilų daržovių ugnį, nes jis yra paruoštas per kelias minutes, išlaikant jo naudingų savybių.
Tiems, kurie mėgsta saugoti gaminius būsimam naudojimui, įvertins "moterų pirštus" marinuotoje formoje. Azijos ir Afrikos šalyse šis augalas taip pat džiovinamas, o prekybos centro lentynose dažnai supakuojamos sušaldytos okra. Galite pasirinkti bet kokio tipo saugyklą!Svarbu, kad švieži vaisiai nebūtų meluojami, nes jie greitai pablogėja.
Patarimas: kaip virti užšalta okra?Švariai nuplauti ankštiniai turi būti problanshirovat verdančiu vandeniu minutę, įdėti į šalto vandens ir išdžiovinti rankšluosčiu. Kitas, jums reikia pjauti ankščių kartu. Paruoštas taip, vaisiai yra sulankstyti į pakavimo krepšelius ir siunčiami į šaldiklį.
:
1 iki 1 litrui tirpalo paruošti skardines Mums reikia šių ingredientų: Į okra ankštis - 200 g;gvazdikėliai česnako - 2-5 vienetai;kraujas - 1 skėtis;juodieji pipirai -6 žirneliai;lauro lapai - 2 vnt.; druska - 1 valgomasis šaukštas.lbe kalvos( 1 šaukštelis už 1 litrą vandens);acto rūgštis 80% - 1 valgomasis šaukštas.l
Okra paprikos turi būti kruopščiai nuplaunamos, uodegos nupjaunamos. Sterilizuotus stiklainius užpildyti su prieskoniais, švelniai įdėti vaisių, tai geriau paslėpti mažesnių ankščių ir ilgų hugs dugną "nuolatinis".Nebūtina užpildyti stiklainius po dangčiu, nes skystis natūraliai pateks į vaisius ir apie 3 cm ant kaklo bus laisvas. Paruoškite marinatą 1 šaukšteliu.druskos ir 1 šaukštasacto rūgšties esmė 1 litrui vandens, virkite ir supilkite jį ant stiklainių.Tada padėkite šias skardines skardos dangteliais ir sterilizuokite 10-15 minučių.(vaisiai turi būti šiek tiek geltoni).Jei skysčio lygis sumažėja, sumaišykite marinatą.Tuck karštuosius stiklainius ir įdėti aukštyn kojom, padengti rankšluosčiu ir palikti dieną.Išlaikykite gautą delikatesę rūsyje ar kituose šaltuose tamsioje vietoje.
patarimas: su kokiais prieskoniais geriau derinti patiekalus su okra? Jei patiekalas paruošiamas gesinant, tada jo subtilus skonis padės išlaikyti sviestą ir citrinų sultis. Piquancy pridės svogūną, česnaką, papriką ir pomidorus. Geriausi prieskoniai-kompanionai - juodieji pipirai, imbieras, karis, čiobreliai, mairūnas.
Kulinarija Virtuvė su okra
skirtingų tautų pasaulyje naudoja jį kaip bazinis ingredientas skanus ir sveikas patiekalų.Pavyzdžiui, Irano ir Egipto virtuvė yra pateikti receptai su okra ir mėsos, o Indijoje jis kepti arba marinuoti. Japoniškus virėjai kepkite tempura ir sezono metu sojos padažu.
Toliau pateikiami receptai kepimui okra - paprastų patiekalų, kurių nereikia specialiai paruošti.
bulvės puodai( su Okra)
Sudėtis: Okra - 0,5 kg, bulvės - 250 g česnako - 2 skiltelės, pomidorų sultys - 1 puodelis augalinio aliejaus kepimui, druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruoštas ir rafinuotas okra šiek tiek kepti( galite naudoti sušaldytus daržoves).Česnakai praeiti per spaudą, derinami su bulvėmis( vidutinio dydžio, kad pagal jūsų skonį).Sumaišykite pomidorų sultys su prieskoniais ir druska.Įdėkite bamiją ir bulves į puodus, supilkite pomidorų sultis ir įdėkite į šalto orkaitę.Kepkite 180 ° C temperatūroje 30-40 minučių.Patiekite su žolelėmis ir grietine.
mėsos troškinys su Okra
Ingredientai: Okra - 0,5 kg mėsos griežinėliai - 250 g, svogūnai - 1 vnt, česnakai - 1 gvazdikėlių, konservuoti pomidorai - 250 g, ciberžolė - 1 šaukštas augalinio aliejaus kepimui., druska, kiti prieskoniai - pagal skonį.
Paruoškite okra( valykite, nuplaukite, išdžiovinkite).Sumaišykite storuosiuose puodeliuose smulkiai supjaustytą svogūną, įpilkite mėsos, druskos, prieskonių.Kepti 10 minučių, reguliariai maišant.Įpilkite pomidorų ir virkite 40-50 minučių po dangčiu. Po to, kai mėsa yra minkšta, 15 minučių pridėkite okraą ir troškinį.
daržovių troškinys su Okra
Ingredientai: Okra - 0,5 kg šviežių pomidorų - 0,5 kg, svogūnai - 1 vnt, česnakai - 3 gvazdikėliai, konservuoti pomidorai - 200 g, žemės kmynų( kmynai) - 0, 25 val.konvektorius, citrina -. 0, 5 vnt, cukrus -. 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kalendros - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus kepimui, druskos ir kitų prieskonių - pagal skonį.
keptuvėje kepkite alyvą 10 minučių.svogūnai, česnakai, pusiau kapotų cilindro. Pridėti okra ir kepkite dar 3 minutes. Po pridėti pomidorus, prieskonius ir troškinkite už maždaug 30 minučių troškinti.ant ramios ugnies, retkarčiais maišant. Pabarstykite su cilindro.
Okra - puikus produktas, kuris tinka bet valgio - sriuba, salotos, garnyras, pilna vakarienė su mėsa, troškiniai. ..
Apie neįtikėtinai skanus ir sveikas augalų okra gali daugiau sužinoti iš video: