Žuvų taukai, jų sudėtis ir nauda organizmui

riebiosios rūgštys Žuvų taukai yra žinoma, kad visų maisto priedų buvo daugelį metų.Didžiausias šio produkto populiarumas sumažėjo dvidešimtojo amžiaus 40-50 metų laikotarpiu. Tada, remiantis moksliniais tyrimais, pradėjo masiškai suteikti žuvų taukus darželiuose, mokyklose, sanatorijose ir poilsio stovyklose.Žuvų taukai, kurių sudėtyje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, reiškia maisto produktus, kurie taip pat yra daug riebalų rūgščių.Dėl šios savybės maisto priedas yra labai populiarus šiomis dienomis. Ypač vaistinėse galite nusipirkti kapsules su žuvų taukais, kurių negalima vartoti nei suaugusieji, nei vaikai.

komponentai

žuvų taukai produktas išgaunamas iš didelių jūrinių žuvų rūšių.Labiausiai paplitusios produkcijos yra silkės, skumbrės, menkės. Yra du riebalų tipai - išgryninti ir neapdoroti. Išgryninti riebalai yra storas šviesiai geltonos spalvos skystis be makroskopinių priemaišų.Išgrynintos žaliavos naudojamos medicinoje, kosmetologijoje. Neapdoroti riebalai yra pagrindinis produktas, kuris nebuvo filtruojamas ir išvalytas nuo kenksmingų priemaišų.Tokio vaisto vartojimas gali būti apsinuodijimas ir lengvas atvejis dėl virškinimo sutrikimo.

Daugelis žmonių dažnai vartoja nerafinuotą žuvų tauką, remdamiesi tuo, kad yra labiausiai naudingų komponentų.Tai yra tiesa, nes kartu su valymu, produktą taip pat galima praskiesti, kad pagamintų daugiau žaliavos. Tai taip pat sumažina maisto priedų kainą.Tačiau norint, kad nepatektų į netinkamą vaistą, pakanka perskaityti jo nurodymus, ypač kompoziciją.

Svarbu! Normaliam gyvenimui reikalinga paros norma yra 1 gramas polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Jei viena kapsulė būtinos sudedamosios dalys yra maža, siekiant gauti norimą medžiagos koncentracija organizme, padidinti dozę suvartojimą.Kad nebūtų padaryta klaida perkant, geriausia ištirti kompoziciją prieš perkant.

Tik įvairi sudėtis žuvų taukų taip vertinamas gydytojais ir mitybos specialistais. Jei tai nebuvo naudinga, tai niekas nenaudos, nes skonis ir kvapas yra labai specifiniai ir net nemaloni. Kas yra žuvų taukai? Kompozicija jau seniai ištirta mokslininkų ir nėra paslaptis visiems:

1. Vitaminai:
   • vitaminas A;
   • vitaminas D;
   • vitaminas R.
2. steroliai:
   • cholesterolis.
3. riebalų rūgštys:
   • polinesočiosios;
   • Mononepiestieji;
   • sotusis.

jo naudojimas žuvų taukus reikia daug A ir D. polinesočiųjų riebalų rūgščių ir vitaminų kaip toks, mikroelementų ir kitų vitaminų produkto nerastas.

Caloric value, energy value

Žuvies taukai, kurių kaloringumas yra labai didelis, yra nedidelis komponentų asortimentas. Iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų produkte yra faktinių riebalų ir nedidelio kiekio baltymų.Visų nėra angliavandenių.Visų komponentų santykis yra toks: 2% dienos baltymų normos, 122% riebalų ir 0% angliavandenių.Apibendrinant galima teigti, kad 100 gramų žuvų aliejaus sudaro 40% dienos normos energijos.

Todėl, prieš pradedant papildų, reikia atidžiai išnagrinėti savo mitybą ir griežtai nustatyti žuvų taukų dozavimą.Kalorijų kiekis 100 gramų - 804 kcal, kuris, kalbant apie kJ bus 3367.

Kalbant apie iš anksto supakuotų, į vieną kapsulėje yra maždaug 0,3 g riebalų.Žuvų taukų sudėtis kapsulėse atitinka 2,4 kcal ir 10 kJ energetinės vertės.

Vidutiniškai suaugusiesiems reikia 2-4 kapsulių žuvų taukų per dieną.Net tokiomis dozėmis kaloringumas bus tik 5-9 kcal. Naudos iš tų pačių polinesočiųjų riebalų rūgščių ir vitamino yra svarbu visam kūnui, ypač žmonėms, kurie kęsti sunkius fizinio streso, nėščioms moterims, vaikams, darbuotojams, turintiems psichikos stresą.

Vitaminai

Kokie yra žuvų taukų vitaminai?Žuvies taukuose yra tik du vitaminai, bet tokiu kiekiu, kuriame niekur nerasta.100 gramų produkto A ir D vitaminai yra tokios koncentracijos:

• vitaminas A - 30 mg;
• Vitaminas D - 0,004 mg.

Vitaminas A

Įsitraukia į redox procesus organizme. Jis taip pat pataiso baltymų metabolizmą, ląstelinių struktūrų funkcionavimą, dalyvauja dantų ir kaulų vystyme. Be kitų dalykų, jis daro įtaką regėjimo funkcijai ir turi atjauninimo efektą.Retinolis yra antrasis vitamino A pavadinimas, jis yra gyvybiškai svarbus imuniteto reguliavimui, nes jis gali padidinti gleivinės barjerinę funkciją.Tai labai svarbu, nuosavybė, nes gleivinės - yra pagrindinė vartai infekcijos būdu, o jei jų barjero funkcija yra susilpnėjusi, infekcija įvyksta daug greičiau ir dažniau.

Vitaminas A dalyvauja epitelio audinio regeneravime, ypač odoje. Padidindama odos imuninę apsaugą ir pagerindama jos atsinaujinimą, daugelis atspalvių padeda atsikratyti spuogų.

Retinolis pagerina veidrodžio matymą ir yra vienintelis būdas kovoti su "naktinio aklumo" - blogo dvasiško regėjimo.

Vitamino A antioksidacinis savybes pasireiškia formuojant vėžinių navikų augimą ir vystymąsi.

Vidutiniškai suaugusiesiems skirta vitamino A paros norma yra 900 μg. Galime sakyti, kad žuvų taukų vartojimas visiškai uždengtų kasdien reikalavimas vitamino A suaugusiems ir vaikams, ir tuo pačiu metu veda prie organizmo apsaugą, odos ir akių sveikatai atkūrimo.

Vitaminas D

Pagaminamas ultravioletinių spindulių poveikio odoje. Bet tai taip pat gali būti gaunama su maistu. Ar yra vitamino D žuvų taukuose? Taip, jame esantis vitamino kiekis absorbuoja beveik viską, nes kalciferolis reiškia riebaluose esančius junginius.

Šio maisto papildo nauda yra tai, kad vitaminas D išsaugo jaunatvę ir kaulų ir raumenų sistemos bei dantų sveikatą.Labai naudingas vitaminas nėščioms moterims, nes dėl kalciperolio formuojasi būsimas imunitetas embrionui.

Suaugusiems vitaminas užkerta kelią osteoporozei - padidėjęs kaulų traškumas dėl to, kad jose sumažėja kalcio kiekis. Taip pat įrodyta, kad vitaminas įtakoja nervų sistemą.Jo trūkumas sukelia depresinę būseną.

priėmimas žuvų taukai yra labai naudinga vaikams, kaip atliekama, inter alia, į rachito, nes gavus reikiamą kiekį kalciferolio organizme profilaktikai.

Dienos reikalavimas yra 15 μg vitamino suaugusiesiems ir vaikams.Žuvų taukų priėmimas kapsulėse yra ypač naudingas žiemą, kai jūsų vitamino D gamyba sulėtėja.

steroliai

Sterolio, kuris yra žuvų taukuose, yra cholesterolio kiekis. Nepaisant to, kad neseniai cholesterolis paprastai kaltinamas dėl visų žmogaus kraujagyslių ligų, jis taip pat turi daug naudingų savybių, be kurių nė vienas iš mūsų negalėtų gyventi.

Cholesterolis yra dalyvauja daug naudingų biologiškai aktyvių medžiagų: sintezės būdas,

• Taip yra todėl, cholesterolio yra sintetinamas vitamino D per odą;
• Visi steroidų hormonų yra pagaminti iš cholesterolio;
• tulžies rūgščių, kurios dalyvauja virškinime, ypač riebalų emulsijos žarnyne taip pat sintetinami iš cholesterolio.

steroidų hormonų yra antinksčių hormonų - kortizolio, aldosterono, hormonų - progesterono, estrogenų, androgenų.Žinoma, žiūrėdamas į fiziologinę cholesterolio reikšmę kūnui, tampa aišku, kad medžiaga dideliais kiekiais sintezuoja pati organizme. Tik nedidelė cholesterolio dalis gaunama iš lauko su maistu, ypač su žuvų taukais.

Svarbu! Nebijokite, kad žuvų riebalų naudojimas sukels aterosklerozę arba padidins cholesterolio kiekį.Pirma, maisto priedų kapsulėse yra labai mažai cholesterolio. Antra, žalą kūne patiria ne pati medžiaga, bet jos vežėjai. Ypač maisto prieduose iš žuvų yra riebalų rūgščių, kurios prisideda prie aterosklerozės prevencijos.

Atsižvelgiant į šiuos faktus, galima teigti, kad žuvų taukai nėra pavojingi net tiems, kurie jau turi aterosklerozę.

Riebalų rūgštys

Didžiausia žuvų taukų masės dalis yra riebalų rūgštys.70% masės dalies yra mononesočiųjų riebalų rūgščių - oleino rūgšties. Tai priklauso omega-9 nesočiosioms riebalų rūgštims.Šios medžiagos naudojimą sudaro keletas savybių:

• Mažina mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų susidarymą, tokiu būdu užkertant kelią aterosklerozei;
• Onkologinės patologijos prevencija;
• Plaukų, odos, nagų problemų prevencija.

Antroje vietoje po oleino rūgšties yra palmitino rūgštis. Jis yra 25% visos masės. Tai mononesočiųjų riebalų rūgščių.Tai taip pat randama dideliuose kiekiuose motinos piene. Taip yra dėl to, kad palmitino rūgštis yra naudinga augančiam organizmui, o suaugusiesiems ji paprastai kaupiasi riebaliniame audinyje. Tačiau kadangi žuvų taukuose yra nedidelis žuvų taukų kiekis, nieko nebijokite.

Omega-6

Linoleino rūgštis yra 2% visos masės. Tai reiškia omega-6.Jo reikšmė priklauso nuo to, kad ji yra ląstelių membranų dalis ir yra būtina jų normaliam veikimui.

Arachidono rūgštis taip pat yra omega-6 nesočiosios rūgšties.Žuvies taukuose yra 3% šios rūgšties. Arachidono rūgštis yra kepenų ląstelių membranų dalis - hepatocitai, taip palaikant jų stabilumą ir gyvybinę veiklą.Arachidono rūgštis taip pat veikia nervų sistemos funkcionavimą.

Omega-3

Reprezentatyvi omega-3 polinesočiosios rūgšties yra eikozapentaeno rūgštis( EPA).Žuvies taukuose jis yra 10%.Omega-3 rūgštis turi tokį poveikį:

• sukelia odos atjauninimą, odos valymą;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių, raumenų ir kaulų nervų sistemos darbą;
• Padidina organizmo atsparumą infekcijoms stiprinant imunitetą;
• Įtakoja vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.

. Antroji omega-3 rūgštis yra dokozaheksaeno( DHA).Jo riebalai yra 15%.Nėštumo metu ypač svarbu normaliai vystytis embrionui ir vaisiui, nes jis daro įtaką dar negimusio vaiko centrinės nervų sistemos formavimui. Taip pat maitinant krūtimi mama perneša šią rūgštį su pienu.

Suaugusiesiems DHA yra svarbus dėl kelių priežasčių:

• Įtraukta į pilką smegenų medžiagą;
• Jis randamas spermatozoidų tinklainėje, mielėse;
• sugrąžina žmogaus nervų ir psichinę būklę, pašalina depresinę-savižudybę.

Remiantis visa informacija apie žuvų taukų veiksmingumą, galime daryti išvadą, kad ji bus naudinga vaikams, nėščioms moterims, suaugusiesiems ir senyvo amžiaus žmonėms.