Ne visi namų šeimininkės žino, kaip gaminti šparagus, nes šis produktas negali būti vadinamas tradicine rusiška virtuve. Nepaisant to, šiandien šparagai yra labai populiarus, nes yra neatskiriama skanu ir sveiko maisto dalis. Valgomieji augalų ūgliai yra geri sriubos, salotų ir užkandžių, taip pat yra daugelio antrųjų kursų dalis.
Kaip pasirinkti?
Ką reikia įsigyti augalo stiebeliuose, kad nuo šparagų patiekalai būtų maloni ir maloni skoniui? Pirma, jaunas ir ne per sunku. Antra, stora( storesnis, tuo geriau).Ir trečia, ilgi - ne mažiau kaip 15 cm.
Be to, gamykla yra kelių rūšių.Dažniausias maistas yra baltos ir žalios šparagai. Be spalvų skirtumų, baltos spalvos atstovė yra tankesnė nei žalioji sesuo, todėl yra paruošta šiek tiek ilgiau.
svarbu tinkamai pasiruošti
Prieš siųsdami šparagai salotos ar valgyti padažas, būtina virti. Ir šis procesas yra labai atsakingas. Galų gale, jei šakos virsta, patiekalas bus unikaliai sugadintas.
Taigi, kaip jūs viriate šparagus? Pirmiausia, jį reikia nuplauti ir išvalyti peiliu. Tada susiriškite juos į ryšulį ir padėkite į puodą, įpilkite vandens, pridedant druskos pagal skonį.Baltai šparagai turėtų būti laikomi verdančiame vandenyje tik 5-6 minutes, tada išmesti į žarną, bakstelėkite šalto vandens iš čiaupo ir nuimkite sriegį.
Ir kaip virti šparagus žalia? Tuo pačiu būdu, bet tik virkite ne daugiau kaip 3 minutes. Tokiu atveju jis turėtų likti ryškiai žalia ir šiek tiek traškus.
Pastaba! Norėdami patikrinti, ar šparagai yra tinkamai virti, jį reikia paprasčiausiai pakelti šakute. Jei jis palaiko horizontalią formą, tada viskas tvarkinga, o jo skonis bus nepriekaištingas.
Tada, kai šparagai yra iš anksto virti, galite pasiimti tinkamus receptus užkandžių, salotų ir kitų įdomių raznosolov.
Populiariausi ir paprastų patiekalų
Iš tiesų daug receptų, ypač iš vokiečių, vengrų ir armėnų virtuvės. Apsvarstykite tik geriausius iš jų.
Šparagai su grietinės padažu
- 400 g virinto šparago;
- 200 ml storio grietine;
- kriaušių petražolių;
- 2 vidutinės gvazdikėlių česnako;
- druska pagal skonį.
Padažyti padažu su grietine. Sumaišykite su susmulkinto česnako ir smulkiai sumaltais žaliaisiais. Supilkite gautą šparagų mišinį.Palikite stovėti 15 minučių.
Sparnų sriuba su šparagais
- 400 g virtų baltųjų šparagų;
- 1 puodelis vištienos sultinio;
- 1 puodelio grietinėlė;
- 20 g sviesto;
- druskos, petražolės ir žiedadro pagal skonį;
- 1 šaukštai.šaukštas miltų.
Skrudinkite miltus sausoje keptuvėje, kol pasidarys grazios aukso spalvos, pridėkite sviestą ir švelniai sumaišykite sultinį, tada kremu. Užvirkite, nuolat maišydami, druskos. Sparagas sumalamas į maišytuvą, įmaišykite kreminės sultinio mišinį.Patiekite su kapotų žolelių ir kepta duona.
salotos šparagai daržovės ir kumpio
- 400 g virtos baltieji šparagai;
- 250 g kumpio ar baliko dešros;
- 2 agurkai;
- 2 pomidorai;
- 5 virti vištienos kiaušiniai;
- 1 maža krūva petražolių;
- 20 ml daržovių( geriausiai alyvuogių) aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas.citrinų sulčių šaukštą;
- druska pagal skonį.
Šparagų ūgliai, supjaustyti 3-4 cm ilgiu( beje, vietoj šviežių, konservuotų konservuotų šparagų).Iškirpkite kiaušinius į 4 gabalėlius. Agurkai ir kumpis šiaudais. Su pomidorais darykite lygiai taip pat, bet juos vis dar reikia išpilti ir palikti keletą minučių, po to išleisti sulčių perteklių.Grindykite petražoles. Visi sumaišykite ir pripildykite.
Mišinimui sumaišykite alyvuogių aliejų, šviežiai spaustytas citrinos sultis, druską ir trupinius vieno kiaušinio trynius.
Šparagai su dešra
- 200 g virtų šparagų;
- 2 pieno dešros;
- 2 kiaušiniai;
- 1 svogūno galvutė;
- druska;
- augalinis aliejus.
augalinis aliejus malti svogūnai, pridėti Pakreipti griežinėliais dešros ir griežinėliais skiltelėmis šparagai ilgis 5-6 cm. Supilkite plakta kiaušinių, druskos ir išlaikyti dangtį, kol bus paruošta.
Žiemos derliaus nuėmimo
Ne daug žmonių žino, kad šparagai gana tinka konservų žiemai, ir, be to, ruošinio receptai yra stebėtinai paprasta.
Marinuota šparagai
Kruopščiai sumaišykite augalus, mirkykite šaltu vandeniu valandą, tada vėl išskalaukite. Supjaustykite strypais, kurių ilgis yra 10 cm. Virinama pagal tipą.Norėdami paskirstyti karštą sterilizuotu lito stiklainius, supilkite 6 proc. Acto į kiekvieną šaukštą.Supilkite paruoštą produktą verdančiu druskos tirpalu( 25 g druskos vienam litrui vandens).Padengti dangteliais. Sterilizuokite 10 minučių, supilkite indelius ir supilkite prieš atvėsinimą.
užkandis marinuota šparagai naudoti kaip atskirą patiekalą arba dedama į salotas, omleto, užkandžiai.
Ar šparagai sausinami?
Dažniausiai rytietiškų virtuvių receptų galite rasti tokį ingredientą kaip džiovinti šparagai. Tai yra neįprastai gera salose. Todėl, mūsų šeimininkė paklausti: "Kaip virėjas šparagai džiovintų»
Bet, tiesą sakant, džiovinti šparagai neturi ryšio su to paties pavadinimo augalo. Tai tik pusgaminis produktas - sojos pieno makaronai, vadinami fuju rytuose. Todėl nekenkite sau ieškodami šparagų džiovinimo receptų, geriau jį pirkti rinkoje arba parduotuvėje.
Korėjos morkos su FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 didelės morkos;
- 2-3 gvazdikėliai česnako;
- 2 šaukštai.šaukštai 6% acto;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- juodųjų pipirų šaukštelis;
- raudonieji pipirai ir druska pagal skonį.Morkos
sojos surenkamieji užpilti verdančiu vandeniu ir paliekamas brinkti, ir tada vandens nusausinti. Morkos supjaustykite Korėjos morkas, sumaišykite su susmulkinto česnako, druskos ir pipirų.Supilkite karštą aliejų.Pridėkite vaisių prie morkų, pabaigoje pridėkite acto ir leiskite saleles sėdėti bent valandą.
Iš visų aukščiau matyti, kad virti šparagai - tai nėra visiškai sudėtinga, bet tuo pačiu malonus. Indai gražus augalas puikus pasirinkimas dienomis, taip pat šventinio stalo, atsakyti į labiausiai lepus gomurį poreikius.