Miežių kruopos yra pamirštas sveikatos ir jaunimo šaltinis

miežių grūdų miežių kruopos turi turtingą rinkinį naudingų savybių ir medžiagų, reikalingų organizmui. Tai vienas iš seniausių javų augalų, kuriuos augina žmogus. Jis naudojamas maisto ruošimui, pašarams ir techniniams tikslams, taip pat alaus pramonėje.

Aprašymas augalai

Teisę Miežiai slepia grūdų rūšies, tačiau dažniausiai maisto auga miežiai. Kiti šio genties atstovai retai auginami, dažnai auga laukiniai. Miežių veislės nurodo metines, dvylikos ir daugiametes žoles.

miežiai, kartu su kviečiais, laikomi vienu iš ankstyviausių javų augalų, kuriuos žmogus pradėjo kultivuoti ir vartoti. Tai įvyko Artimuosiuose Rytuose bent prieš 10 tūkstančių metų.Jis yra patenkintas daugybe buveinių - nuo Kretos salos ir šiaurinės Afrikos pakrantės iki Tibeto kalnų.

Archeologiniai radiniai rodo, plačiai miežių grūdų, o ne tik Azijoje, bet ir į faraonų Egipte, senovės Graikijoje ir Romos imperijoje. Išauginta ir šiaurės šalyse - Norvegijoje, Suomijoje.

naudingos savybės Miežių miežiai yra metinės augalų grūdai. Dėl savo Bezpretensjonalność, miežių kruopos labai pigus ir ne pelno, todėl viduramžiais jis buvo pakeistas brangesniu kviečių.Ir nors miežiai turi milžiniškų naudingų savybių, iš jo prarasta košė prarado populiarumą, pradėjo būti laikoma pašariniu produktu, prieinamu valstiečių patiekalu.

iš miežių iškepta košė saugo beveik visas naudingas šio grūdų savybes, kadangi grūdai yra minimaliai apdorojami. Todėl jis yra daug skaidulų, prieš jo skaičių net avižiniai dribsniai, kurie laikomi pripažintomis lyderiu šiuo klausimu.

Tirpios plaušienos įvairovė gali žymiai pagerinti bendrą kūno būklę, mažinti cholesterolio kiekį ir cukraus kiekį kraujyje.Šios savybės suteikia miežių grūdų grūdus, kurie yra labai naudingi tiems, kurie linkę greitai augti svorio ir siekia jį normalizuoti.

sudėtį; yra labai gerai subalansuotas, jame yra augalinių baltymų, angliavandenių, vitaminų E, PP, B4 ir B6, taip pat mikroelementų daug:

• kalio;
• kalcio;
• geležis;
• jodas;
• fosforas;
• varis;
• chromas;
• manganas;
• cinkas.

Tokia turtinga kompozicija suteikia mažiausią maistinę vertę turinčius miežius tarp kitų maisto produktų - 324 kcal per 100 gramų.

Angliavandeniai sudaro miežių sėklas, yra vadinamasis ilgas angliavandenių, kurie yra visiškai įsigertų kūną ir suteikia sotumo jausmą ilgą laiką.Jie virškinami ilgą laiką, todėl nesukelia staigaus padidėjo gliukozės kiekis kraujyje, todėl miežinės kruopos yra naudinga įtraukti į terapinį ar maisto meniu diabetas, reikšmingą fizinio krūvio.

Mikroelementai esančius miežių, atneš daug naudos organizmui kaip visumai, stiprinti kaulus ir kraujagysles dalyvaujančių kraujodaros procese. Taip pat grūdų sudėtyje yra lizinas - tai yra amino rūgštis, kuri žmonėms yra prieinama tik iš augalinių maisto produktų.Tarp jo savybių - stimuliuojant savo kolageno gamybą ir imuninės sistemos palaikymą.

miežių sultiniai reikšmingai skyrėsi gaubiančio savybių, kurios daro tai labai naudinga įvairių ligų, virškinimo trakto būdingas dirginimo gleivinę.Ji taip pat turi atstatantį, tonizuojantį poveikį kūnui, ypač reikalingam atsigaivinant nuo sunkių ligų.

kontraindikacijos

miežiai bet kokia forma yra naudingi organizmui, tačiau kai kuriais atvejais tai gali pakenkti. Kontraindikacijos dėl jo vartojimo yra virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje.

Nors miežių patiekalai prisideda prie svorio mažėjimo, piktnaudžiavimas jais gali sukelti priešingą poveikį - greitą svorio padidėjimą.Todėl geriau miežius į meniu įtraukti maždaug 1-2 kartus per savaitę.

Svarbu! Miežių sudėtyje yra iki 22,5% glitimo, taigi jis turėtų būti pašalintas iš meniu tiems, kurie kenčia nuo šios medžiagos netoleravimo ar celiakijos.

Miežių grūdų naudojimas

Miežių grūdai palaipsniui įgijo populiarumą tarp tų, kurie seka savo mitybą ir sveikatą.Nors dauguma žmonių mano, kad miežiai yra košės gaminimo produktas, jūs turėtumėte žinoti, kad miežiai taip pat gaminami iš salyklo, keptuvės, kavos gėrimų.

Miežių košė

Kokie miežiai gaminami iš miežių?Keista, du javų grūdai pagaminti iš grūdų - miežių ir perlų grūdų.Skirtumas yra grūdų perdirbimo būdas, kuris turi įtakos naudingų grūdų savybėms.

Miežių javų

Miežių miežiai dažniausiai vadinami miežiais.Šiuo atveju grūdai nėra poliruoti, tik susmulkinti į smulkius gabalėlius. Dėl to jie išlaiko didžiąją dalį pluošto. Tokiu atveju kiaušinių košė pasirodys minkštesnė nei miežiai, todėl ji tinka vaikams ir dietai. Kitas privalumas yra mažesnė kaina.

. Naudingos miežių grūdų savybės yra:

• gebėjimas mažinti alergines reakcijas;
• apvalkalas, naudingas virškinamojo trakto ligoms;
• priešuždegiminiai, diuretikai;
• yra didžiausias iš kitų augalų pluošto turinčių grūdų turinio, kuris skatina didžiausią maistinių medžiagų įsisavinimą ir ilgą sotumo jausmą.

Miežių kruopuose yra daug baltymų turinčio glitimo, taip pat būtinos amino rūgštys.

Perliniai miežiai

Perliniai miežiai yra grūsti miežiai. Jie suskirstyti į didelę ir nedidelę dalį.Maži miežiai šiek tiek lengviau virinami, jie greičiau virsta. Jis naudojamas sriuboms, grūdams, kepimo kotleliams ir troškinimams gaminti. Iš didelių perlų miežių taip pat yra keptos keptos košės, bet šiek tiek trapios, būtinai iš anksto mirkytos kraupo keletą valandų šaltame vandenyje.

"Perl" košės naudingosiomis savybėmis yra labai panašus į miežius. Pagrindinis jų skirtumas yra apdorojimo būdas, dėl kurio perlovka praranda dalį pluošto.

klasikinis miežių košės

receptas. Miežių košę galite paruošti įvairiais būdais. Pearl miežiai paprastai užaugo nuo 1 iki 2 valandų, miežiai yra tik 40-45 minučių.Tinkamai paruošta košė nustebins turtingą skonį ir ilgą laiką taps vienu iš artimiausių šeimoje.

1. Gruzdintukus reikia nuplauti atvėsintame vandenyje, kad pašalintumėte mote ir dulkes.
2. . Kad košės iš miežių būtų greitesnės ir grūdeliai būtų minkštesni, kruopos iš anksto pamirkta kelias valandas. Idealiu atveju jis liko vandenyje visą naktį, išlaikant proporciją - už 1 puodelio javų imkite litrą šalto vandens.
3. Miežių kruopos puikiai papildo pienu, todėl po mirkymo jis užpilamas 2 stikline pieno trupiniams košei ir 4 klampiams pienui. Klasikiniame recepte košė buvo palikta 6 valandas vandens vonioje. Naudodami "multivark" galite sumažinti šį procesą iki 40 minučių.
4. Virti javai turėtų būti užpildyti sviestu. Miežiai tai labai myli, kuo daugiau alyvos dedamas į košė, tuo ryškesnis jo skonis. Tai yra pats atvejis, kai "jūs negalite sugadinti košės aliejumi".

miežių košė ant vandens puikiai tinka grybams, mėsai, spirgučiams, žuvims ar daržovėms. Dauguma prieskonių ir šviežių žolelių tinka.

Miežių salyklas

Miežių aliejumi yra keliami tam tikri reikalavimai, atsižvelgiant į išorines charakteristikas ir technologines savybes. Pirmoji grupė apima šiuos rodiklius:

• miežiai, iš kurių gaminamas alaus salyklas, turėtų būti vienodos šviesiai geltonos arba geltonos spalvos.Žalia spalva rodo grūdų nebrandumą ir tamsiai geltoną, juodo ar rudo impregnavimą - apie netinkamą saugojimą.Labiausiai tikėtina, kad tokie miežiai buvo įmirkę arba sukrėtę mikroorganizmai, dėl kurių jie prarado daigumą ir salyklo savybes;
• kokybės miežių kvapu neturėtų būti puvinio ar pelėsio priemaišos. Paprastai jis yra gana šviežias, šiek tiek panašus į šiaudų kvapą.Norėdami jį išgirsti, turite sudeginti keletą grūdų palmių rankoje, o tada šlifuoti juos;
• grynumas grūdų lemia priemaišos( pažeistas ar ligoti grūdai, kitų javų grūdai, sėklos piktžolių ir pan) ir kenkėjų nėra. Pagal

technologiniai charakteristikos apima daigumas grūdų drėgmės ir baltymų kiekis ekstrakte, taip pat - medžiagų, kurios pereina į tirpalą kaip po apdorojimo.

Galite pagaminti salyklo iš miežių namuose. Piktžolių miežiai gali būti naudojami kaip maisto papildas arba kaip žaliavos alaus gamybai.

Pirmiausia turite patikrinti, ar supirkta grūdų daigumas. Dėl to iš maždaug šimto didžiausių grūdų parenkama iš visos masės ir užpilama stikline vandens. Pop-up kopijos pakeičiamos naujais, kol visi nuskendo. Tada miežiai pritvirtinami prie audinio, padengta drėgna marlė ir paliekami šiluma 2-4 dienas. Po to jūs turite apskaičiuoti, kiek grūdų nėra sudygęs. Kiekvienas bus lygus vienam procentui. Jei bendras daigumas pasirodė didesnis kaip 90%, žaliavos yra tinkamos salyklo gamybai.

Parengti salyklo miežių svarbu gerai išskalaukite ir atskira visi paviršiumi grūdus ir purvą ir priemaišas. Tada likusios žaliavos pilamas vandeniu 5 cm virš grūdų lygio ir paliekamos 14 valandų.Tokiu atveju po 7 valandų vanduo turėtų būti pakeistas grynu vandeniu. Galų gale jūs galite dezinfekuoti grūdus, užpilti silpnu kalio permanganato tirpalu 1-2 valandas.

dezinfekuoti miežius, grūdų plitimą plonu sluoksniu( 4-5 cm) ant padėklų, kaip nuotraukoje žemiau:

Jie turėtų išmaišyti kas 2-3 valandas. Po vienos dienos užpilkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltą kambarį( 15-20 laipsnių).Sėklos yra sumaišytos ir sudrėkintos kiekvieną dieną.Salyklas yra paruoštas, kai daigai pasiekia dydį, kuris yra 1,5 karto didesnis už grūdų ilgį.Laikymo laikotarpis yra 3 dienos. Galite jį padidinti džiovinant salyką.

Prieš jį džiovinant vėl apdorojamos kalio permanganato tirpalo( 1 litre vandens - 0,3 g kalio permanganato) 20 minučių.Tada salyklas džiovinamas ne aukštesnėje kaip 30-40 laipsnių temperatūroje. Tuo tikslu tinka gerai vėdinamoji mansarda arba šilta patalpa, kurioje veikia ventiliatorius. Džiovinimas trunka 3-4 dienas, po to sėklos pašalinamos daigai, trina juos tarp delnų ir siunčiamos į sandėlį lino maiše.

Kavos gėrimas

Labai skanus kavos gėrimas gaunamas iš keptų ir maltų miežių ir rugių.Tai gali būti visiškai pakeista kavos tais atvejais, kai kofeinas yra draudžiamas.Šis gėrimas yra labai naudingas, nes jis išsaugo daugumą miežių ir rugių savybių.

Jis gali būti naudojamas virškinimo, svorio, diabeto prevencijos ir bendro sveikatos gerinimo gerinimui.Šiuo atveju miežių kavos, skirtingai nuo įprastos, sudėtyje nėra kofeino, taigi ji neriboja nervų sistemos. Dėl to jis gali būti girtas bet kuriuo paros metu ir bet kokio amžiaus.

išgerti kavos gėrimas, pagamintas iš miežių nėra kontraindikacijų, jis gali būti naudojamas net nėštumo ir laktacijos metu, jei nėra atskirų netoleravimas.

Gaminti tokį gėrimą namuose nėra sunku. Norėdami tai padaryti, kepkite miežių ir rugių grūdus karštoje sausoje keptuvėje, tada suminkštinkite. Iš gautų miltelių galite gaminti kavą pagal tokį receptą:

• 1 šaukštas.lmilteliai;
• 150 ml vandens.

. Milteliai išpilami į kalakutiją, įpilami į vandenį ir virinami 2 minutes, po to leisti stovėti po dangčiu, kiek jis yra. Norėdami gauti intensyvesnę spalvą, galite į kavos mišinį įpilti pusę šaukštelio grunto cikorijos.

Įdomu! Kaip jau minėta, miežiai puikiai derinami su pienu, todėl recepte esantį vandenį galima pakeisti trečią kartą su pienu arba pridėti prie paruošto gėrimo. Jis papuoks skonį ir padarys ją minkštesniu.

Gatavoje kavoje pagal skonį taip pat pridedama grietinė, medus arba cukrus.

Nepaisant nesąžiningos užmaršties, miežių grūdai palaipsniui atkuria savo vietą maisto ruošimui. Jo naudingos savybės ir turtinga sudėtis daro šį žolelę vieną iš labiausiai vertingų mitybos augalų, kurie turi būti įtraukti į dietą ne tik gydymui, bet ir daugelio sveikatos problemų prevencijai.