Biologinis antioksidantų vaidmuo žmogaus organizme, jų rūšys ir šaltiniai

Antioksidantai vadinamų junginių, slopinančiais oksidacijos procesus. Tai yra organizmo atliekos ir maistinių medžiagų ateina į jį iš išorės su maistu. Veiksmų antioksidantai nukreipta į apsaugos bei atkūrimo ląsteles nuo pažeidimo, kurias sukelia laisvųjų radikalų.Vyresnio amžiaus žmonės, tuo labiau ji yra sumažinama savo antioksidacinės sistemos funkciją ir tampa atitinkamą papildų šių junginių kaip vaistų, maisto papildų ar maisto produktų.Antioksidantai padeda išvengti arba sumažinti progresavimo gyvybei pavojingų ligų, tokių kaip vėžys ir aterosklerozės norma, taip pat sulėtinti senėjimo procesą, apsaugo nuo neigiamo aplinkos veiksnių.

veikimo mechanizmas laisvųjų radikalų ir laisvųjų radikalų antioksidantai

vadinamas dalelių, turinčių vieną arba daugiau nesuporuotą elektronus. Jie susidaro organizme kaip daugelio redokso reakcijų, kuriomis siekiama išlaikyti visas gyvybines procesus ir energijos gamybą rezultatas. Laisvieji radikalai yra chemiškai nestabilios ir labai reaktyvus. Jie lengvai reaguoja, todėl jos neporiniai elektrono praradimą, arba pirkti porą jam.Šios dalelės gali būti grįžtamai arba negrįžtamai pakeisti struktūrą, esančių netoli biologiškai aktyvių molekulių( baltymų, lipidų, fermentų, nukleino rūgščių, angliavandenių, ir kt.)Kai daugelis šių pakitimų ląstelėje sutrikdyti jos funkciją, todėl jos mirties ir provokuoja įvairių ligų vystymąsi.Įdomu

: Vieną dieną kiekvieną kūno ląstelę gali būti užpulta apie 10.000 laisvuosius radikalus. Jų buvimas organizme laikomas normaliu fiziologiniu reiškiniu.

padeda didinti laisvųjų radikalų koncentracija organizme gali būti šie veiksniai:

• rūkyti;
• piktnaudžiavimas alkoholiu;
• apsinuodijimas;
• nuolatinis vaistas;
• radioaktyvus ir ultravioletinis spinduliavimas;
• netinkama mityba( piktnaudžiavimas greito maisto, keptos ir riebalų maisto);
• yra bloga ekologija.

Dažnai laisvųjų radikalų ateina į taip vadinamą grandininė reakcija. Todėl sąveika su kaimyninės molekulės jis pasirenka savo vieną elektroną, taip transformuoja jį į jau dalelės su neporiniai elektronų.Tada šis naujas laisvasis radikalas panašus į kaimyninę molekulę.Gauti molekulės virto laisvųjų radikalų, praranda savo krūvį ir gebėjimą atlikti tam tikrus biologines funkcijas.Ši būklė vadinama oksidaciniu stresu. Grandininės reakcijos gali sukelti susisiuvimus tarp molekulių formavimas. Pavyzdžiui, derinkite dvi DNR molekules.

Paprastais žodžiais tariant antioksidantai? Tai yra junginiai, kurie teikia nemokamą radikalų savo elektroną ir įjunkite save į mažiau aktyvių radikalų, kurie neturi kelti grėsmę.Taigi, jie neutralizuoja laisvuosius radikalus, grandininė reakcija sustabdoma arba žymiai sulėtėjo be žalos savo organizmui. Medicinos praktikoje, kaip integruoto gydymo antioksidantų, naudojamų išsėtinės sklerozės, diabeto, Alzheimerio ligos, aterosklerozės, hipertenzijos, širdies vainikinių širdies ligų, vėžio ir kitų patologijų.

tipai antioksidantai

Antioksidantai skirstomi į dvi pagrindines grupes: fermentą ir ne fermentą.Enzimai yra vidinės kūno antioksidacinės sistemos dalis, todėl kiekviena ląstelė sugeba susidoroti su laisvuosius radikalus, kurie jai puola. Tai apima superoksido dismutazę, katalazę ir peroksidazę.Nefermentiniai antioksidantai reiškia išorinę antioksidantinę sistemą ir iš lauko gaunami maisto produktai, maisto papildai ar vitaminų preparatai. Jie apima vitaminų( askorbo rūgšties, tokoferolio, retinolio, lipo rūgšties), karotinoidų( β-karotino, likopeno), polifenolių( flavonoidų, Flāvins, taninų, antocianinus).

Priklausomai nuo gamybos metodo, antioksidantai yra natūralūs ir sintetiniai. Natūralūs į kūną patenka į maistą, o sintetiniai - iš vaistų ir maisto priedų.Įdomu

: Sintetiniai antioksidantai yra naudojamas maisto pramonėje kaip konservantas padidinti galiojimo laiką produktų mažinant oksidacijos procesų normą.

antioksidantų maisto

pagrindinius antioksidantų valgant, yra karotinoidai, vitaminai ir mineralai. Jie ne tik neutralizuoja laisvuosius radikalus, bet ir turi daugybę kitų naudingų biologinių savybių.

Vitaminai K-vitaminų antioksidantų yra askorbo rūgšties ©, tokoferolio( E), retinolio( A).Jie randami įvairiuose maisto produktuose, kuriuos žmogus kasdien sunaudoja. Jų dienpinigiai yra:

• vitaminas E - 15 mg;
• vitaminas C - 75 - 90 mg;
• vitaminas A - 1 - 1,5 mg.

vitaminas E yra riebaluose tirpių Junginys, ji yra įtrauktas į lipidų bisluoksnio ląstelių membranų ir slopina membrana fosfolipidų peroksidinimo ir sunaikinimą bet ląstelių.Tokoferolio apsaugo nuo oksidacijos yra suformuotas vitamino A kūno, jis apriboja laisvųjų radikalų reakciją gleivinės ląstelių, epitelio ląstelių ir embriono, kurios skiriasi greitą paskirstymą.Tai pagerina odos būklę, apsaugo nuo senėjimo, padidina kūno apsaugą, skatina geresnę deguonies absorbciją ląstelėse.

Vitaminas C yra tirpus vandenyje ir parduoda savo antioksidacinį poveikį plazmoje, intersticinis skystis ir tarpląstelinio erdvėje. Jis taip pat vadinamas laisvųjų radikalų "spąstu" ir vadinamas tiesioginiu antioksidantais. Jis stimuliuoja imuninę sistemą, didinant interferono sintezę, kovoja uždegimą, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, ir stimuliuoja smegenų funkciją ir apsaugo ląsteles. Be to, askorbo rūgštis apsaugo nuo oksidacijos ir sunaikinti vitaminų A ir E.

Pastaba: Rūkantiems paros dozė vitamino C gali būti padidintas beveik koeficientą 2, nes nikotinas sumažina asimiliacijos vitamino C laipsnį ir jį sunaikina.

Vitaminas A yra tirpus riebaluose, sintezuojamas organizme iš beta karotino ir gaunamas su maistu. Tai sumažina kenksmingą radioaktyvios ir elektromagnetinės spinduliuotės poveikį organizmui, padidina atsparumą stresui. Retinolis stiprina imuninę sistemą, turi teigiamą poveikį odai ir gleivinėms, stimuliuoja jų atsinaujinimą, mažina cholesterolio kiekį, gerina regėjimo aštrumą.

Mineralai Mineralai - svarbi grandis antioksidacinės sistemos, jie stiprinti ir papildyti vitaminų veiksmų, užkirsti kelią vėžio vystymąsi, stiprina imunitetą.Svarbiausi iš jų yra selenas, varis, cinkas, manganas ir chromas. Jų dienos normos yra:

• cinkas - 8-11 mg;
• selenas - 55 mcg;
• varis - 2,5 mg;
• chromas - 100 - 150 mkg;
• manganas - 3 - 4 mg.

Svarbus mineralas iš minėtų mineralų yra nepakeičiamas seleno mikroelementas. Tai yra daugelio hormonų ir fermentų dalis. Ypač į seleno yra aktyvus centras fermento glutationo peroksidazės, neutralizuoja labiausiai pavojingų ir agresyvių laisvuosius radikalus. Selenas palaiko imuninę sistemą, kepenis, širdį ir plaučius. Jis apsaugo kūną nuo apsinuodijimų sunkiaisiais metalais, tabako dūmais ir išmetamosiomis dujomis, apsaugo nuo radiacijos poveikio.

Pavadinimas	Antioksidantas talpa 100 g	Pavadinimas	Antioksidantas talpa 100g
Vaisiai	uogos
slyvų	8059	Aronia	16062
Slyvos	6100	mėlynių( laukinių)	9621
Granatas	4479	Spanguolių	9090
Razinos	4188	BlackBerry	5905
Vyšnių	3747	Aviečių	5065
abrikosai	3234	mėlynės obuoliai	4669
	2589		4302
Braškių Kriaušė žalios	2201	agrastas	3332
Orange	2103	Riešutai
	1922	Avocado riešutmedžio	13541
Persikai Lazdyno riešutų	1922		9645
Vynuogės raudona	1837	FissAshka	7675
Vynuogės Juoda	1746	Žemės riešutai	3166
Tangerines	1627	Anakardžių	1948
Greipfrutų	1548	Žalieji
	1346	Citrinų Basil švieži abrikosai	4805
	1110	Salotos Bananai	1532
	795	Špinatai Šviežios daržovės	1513
	Prieskoniai
raudonųjų pupelių	14423	Rosemary Džiovinti	165280
Artišokas žalios	6552	Cinamonas	131420
Brokoliai	3083	Vanilė	122400
Runkelių	1776	Bazilikas Džiovinti	61063
Ridikas	1750	kario	48504
Baklažanų	932	Juodieji pipirai	34053
Svogūnai	913	Garstyčių	29257
paprikos	821	Čilė	23636
Kukurūzų	728	Paprikos	21932
Pomidorai	546	imbieras šviežias	5708
Morkos	436

vario ir mangano yra aktyvių centrų antioksidanto fermentas, superoksido dismutazės katalizuoja superoksido konversiją į deguonies ir vandenilio peroksido, ir tokiu būdu apsaugant ląsteles nuo superoksido visi susilietus su deguonimi. Mangano padidina įsisavinimo antioksidantas vitaminų C ir E, B grupės vitaminų laipsnį, padidina ląstelių membranos gebėjimą pasipriešinti laisvuosius radikalus.

mikroelementas cinko įtakoja augimą, diferenciaciją ląstelių, kurios dalyvauja baltymų metabolizmo, nukleino rūgštys ir transkripcijos padeda atstatyti žalą DNR struktūrą.Tai pagerina vitaminų A ir E absorbciją, palaiko jų koncentraciją kraujyje, aktyvina imuninę sistemą, sumažina neigiamą toksinių medžiagų poveikį.

Chromas dalyvauja riebalų ir angliavandenių apykaitą, padidina efektyvumą, pagerina regeneracijos procesus, palengvina toksinų išsiskyrimą iš organizmo, ji padeda tokoferolio absorbcijos. Karotenoidai

K karotinoidų turinčios antioksidacinį aktyvumą yra beta-karotino, likopeno ir kitų β-karotinas -. Pirmtakas vitamino A ir turi panašų biologinį poveikį jam, bet jis turi antioksidacinį aktyvumą išreiškiamas didesniu mastu. Tai padidina atsparumą stresui, padeda greitai prisitaikyti prie nepažįstamų ir sudėtingų sąlygų, mažina neigiamą spinduliuotės ir cheminės taršos poveikį, stiprina imunitetą.

Likopenas yra labiausiai stiprus antioksidantas karotinoidų iš grupės, sumažina oksidacinį stresą, lėtėja aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, navikinės procesai neleidžia, stabdo vėžinių ląstelių proliferaciją.

Antioksidacinis kiekis maisto produktuose

Antioksidantai dažniausiai yra žali, vaisiai, uogos ir daržovės iš oranžinės, raudonos, geltonos, violetinės gėlės. Manoma, kad kuo intensyvesnė produkto spalva, tuo daugiau joje. Produktai, turintys daug antioksidantų, apima raudonąjį vyną, kakavos miltelius, žalios ir juodos arbatos.

Patarimas: Norėdami padidinti vaisių, uogų ir daržovių, turėtų būti vartojamos šviežios arba virtos forma naudą, ir virkite ant jų šviežių sulčių, įvairių kompozicijų pagrindu.

Iš natūralių antioksidantų kiekis maisto išreiškiamas specialių padalinių antioksidantų galia maisto produktų - ORAC( deguonies radikalų absorbcijos pajėgumas lagaminas -., Perskaičiuojami į absorbcijos deguonies radikalų "Rusijos" sumos).Rekomenduojamas paros dozavimas suaugusiems žmonėms, patenkantiems į organizmą iš maisto, yra apie 5000 ORAC.Toliau pateikiami kai kurių produktų antioksidacinių savybių dydžiai. Priklausomai nuo jų augimo vietos ir sąlygų, jie gali šiek tiek skirtis mažesnėje arba didesnei daliai.

Kaip matyti iš lentelės, dideliais kiekiais maiste esantys antioksidantai yra slyvų, šviežių vaisių ir uogų.Iš daržovių, raudonųjų pupelių ir artišokų priklauso jų turinys. Tarp trijų stipriausių natūralių antioksidantų yra uogos, spanguolės ir laukiniai mėlynės. Didžiausias antioksidacinio aktyvumo kiekis prieskoniuose, bet niekas jų nenaudoja tokiuose dideliuose kiekiuose, kad juos laikytų antioksidantų šaltiniu. Be to, prieskoniai yra draudžiami daugybei inkstų, virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių ligų.Kompozicijos

antioksidantai

trūkumas gali papildyti antioksidantų ir specialiai sukurta atsižvelgiant į suderinamumą su atskirų komponentų ir sinergetinio kompleksų vitaminų ir maisto papildų.Ypač svarbu atsižvelgiant juos žmonėms, kurie turi blogų įpročių, kurių sunkiomis lėtinėmis ligomis ar gyvena ekologiškai nepalankiomis sąlygomis, taip pat žiemą, kai šviežių daržovių, vaisių ir uogų stoka.Į

sąrašą veiksmingas antioksidantų apima šiuos vaistus:

• kompleksas Vitrum antioksidantas yra vitaminų A, C ir E, mikroelementų - cinko, vario, mangano ir seleno;
• Selenium Forte sudėtyje yra seleno ir vitamino E;
• Sinergin yra vitaminų C ir E, rutinas, likopeno ir beta karotino, ubichinoną, lipo rūgšties, gintaro ir, magnio oksidas;
• Resveralgin, yra iš polifenolių resveratrolio, chitozanas, kofermento Q10, vitaminai C ir E, beta-karotino, seleno, ekstraktas raudonojo vyno ir žaliosios arbatos lapų dalis.

Be to, yra ir daugelio antioksidacinių preparatų.Pavyzdžiui, "Comlivit Selenium", "Dihidrokercetinas", "Mexidol" ir tt

Svarbu: tam tikro narkotiko, kad eksponatų antioksidacinių savybių pasirinkimas, ir jo dozė turi būti atliekami pagal gydytojo, atsižvelgiant į sveikatos ir individualus pacientų charakteristikų būklę.

vaistiniai augalai su antioksidacinėmis savybėmis

antioksidantų randama ne tik vaisių, uogų ir daržovių, bet ir kai kurių vaistinių augalų naudojami liaudies medicinoje gydyti įvairias ligas. Tai apima:

• Ginkgo biloba;
• kumelė;
• Calendula;
• ženšenis;
• Ginger;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

esančius išvardytų vaistažolių antioksidantai didina organizmo stabilumą, pagerinti fizinę ištvermę, stiprina imunitetą, normalizuoja medžiagų apykaitos žolelėmis. Jie lengviau prisitaikyti prie naujų sąlygų, apsaugo nuo žalingo radiacijos, mažina toksinį poveikį kenksmingų medžiagų organizmui.

Savybės antioksidantų: