Kaip virti baklažanus korėjiečių kalba: klasikiniai receptai ir šiuolaikinės interpretacijos

per Korėjos virtuvė įtaką daugelio skonį prieskoninių daržovių patiekalus, dosniai pagardinti aitriosiomis paprikomis, česnakais, sojos padažu ir aromatinių prieskonių.Baklažanų Korėjiečių - populiarių užkandžių, kuriuose termiškai apdorojant komponentų pakeičiamas acto Marinavimas esencijos natūra. Moderni interpretacija klasikinis receptas yra ne tik pablogino originalą, bet ir sukūrė naujų salotų daug su arkliukas ir atšilimas skonis.

komponentai skanus baklažanų

Šiandien internete rasite daugybę receptų baklažanų korėjiečių, kurie skiriasi tik variacijos proporcijų, tačiau kai kurių niuansų ruošimui. Ir dar, produkcija yra visiškai skirtingi patiekalai, nes kiekvienas iš jų paslaptis yra detalėse. Pasimokysime apie kai kuriuos iš jų.

«teisingi»

daržovės Pirma, daržovės reikia pasirinkti ateities patiekalų.Baklažanai reikia jauną, elastingą, violetinė, žalia žiedkočių.Tinkamiausia svoris vieną vaisiaus - 200 g kilogramui yra 5-6 vienetų.Daržovių "teisinga" branda nepalieka likučių ir greitai grąžina pradinę formą, kai paspaudžiamas.

Svarbu! Tamsiai, beveik juodos spalvos, vyalovataya žievelės, džiovintų stiebų rodo, kad pernokusių baklažanų.Ir tai yra ne tik blogiausia skonis, bet didelė koncentracija kartėlio( solanino), rupi sėklos.

antras svarbiausias ingredientas yra baklažanų korėjiečių, ką receptus galite turėti - paprika.Čia, priešingai, turime prinokusių, sultingas, storasienis vaisių.Pavartojus raudonos, geltonos, oranžinės paprikos, gausite nuostabų grožį, daug saulės atspalvių derinys.

Svogūnai gali būti naudojamas bet - svogūnai, raudona, balta. Desertiniai veislių daugiau sultingas, turi subtilų, saldaus skonio.

Nustatymai virimą Sinenky

didesniąja dalimi skonio gatavo salotos priklauso nuo terminio apdorojimo baklažanų metodu. Būtina pašalinti kartumą ir suteikti daržovių minkštumą.Svarbu ne persistengti ji, ne palūžti vienetų baklažanų, o ne virsti tyrės. Geriau beveik Dowar, jis ateina prižiūrint marinatą įtakos. Nepriklausomai nuo to, receptas, galite pasirinkti terminio apdorojimo technologiją.Sumažinti

1. į baklažanų koteliu, artimųjų į verdantį pasūdytą vandenį( 1,5 v. L. L1), 5-7 minučių virti. Paspauskite karštą spaudos pagalba. Atvėsus, nuimkite. Varėna
2. jauni vaisiai 8-10 minučių dvigubo katilo ar mikrobangų krosnelė.Atvėsinkite spaudoje, išvalykite.
3. Iškirpti baklažanų( juostelės, žiedai, pusiau žiedai - recepto), turtinga druska ir atidėtos 30-40 min.išleisti kartėlį, skalauti tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu. Greitai apkepkite su trupučiu aliejaus, įsitikinkite, kad gabaliukai liko nepaliestas ir įtemptas.
   
4. Ar baklažanai kepti orkaitėje apie 20-30 minučių.Kadangi šiuo atveju, Minimal kartumo lapai, rūpintis ne čiulpia pernokusių vaisių.

Pagardai ir prieskonių

Iš prieskonių reikia česnaką ir raudonųjų pipirų( arba žemę ankšties) - ji suteikia patiekalą ne tik ūmų, tačiau su actu yra konservantas. Atpažįstamas aromato ir skonio daržovės skolinti sojų padažą, kalendra, kepintos sezamo sėklos.

baklažanai patiekalai kasdieniniam ir šventiniam stalui

baklažanų Korėjos greito maisto gali būti savarankiškai starteriai, jie patiekiami su mėsos patiekalų, ryžių.Puikios salotos papuošs šventinį stalą.

salotos, netoli klasikinis versija

kilogramui baklažanų reikia:

• 1-2 dideli saldieji pipirai, supjaustyti žiedais;
• 1 didelis svogūnas - supjaustyta pusė su pusės žiedais, pusė su keptuvėmis;
• - žalias krūmas( petražolės, kalendra) - smulkiai pjaustytas;
• česnako galva - sumalti česnakuose;
• daržovių( pradiniame sezamų) aliejuje - polstakana;
• cukrus, kalendra, sezamas - 1 arbatinis šaukštelis;
• raudonieji pipirai - 2 šaukštai;
• actas 9% - 1,5 šaukštai.l.;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.l

Baklažanai supilti į garintuvą( 8-10 minučių), atvėsti, supjaustyti į ilgius ilgius gabalus. Iš gautos bazės druskos, marinuoti actu, leiskite pamerkti.

Svogūnai išmeskite visą sviesto kiekį, įpilkite karšto pipirų į karštą, maišykite.

Nuimkite skardą iš baklažano, pridėkite susmulkintų daržovių, žalių, prieskonių, sviesto su keptu svogūnu ir pipirais. Galite valgyti salotas vienu metu, bet visi niuansai ir atspalviai atsidarys, jei leisite jį užvirinti. Indų

Virtos - mažo kaloringumo, lengvai virškinamas, naudinga daržovių( uogų).Švelnus baltos mėsos kiekis yra daug skaidulų( maistinių skaidulų), kuris yra būtinas metabolizmo reguliavimui ir rūgščių ir bazių pusiausvyrai. Kalio ir magnio reikia širdies raumens darbui.

Užkandžiai morkos

šeimininkė bent kartą išbandyti Korėjos baklažanų, yra tikrai rasite savo skaniausią receptą.Kažkas pakeičia cukrų su medumi, vietoj acto naudoja citrinų sultis, eksperimentuoja su aštriais ir pikantiškais patiekalais. Vertiname šį vaizdo įrašą siūlomą užkandą.

ruošiniai apie

žiemą šalčio aštrių pipirų salotos papildyti mūsų mitybą vitaminais, šildo, saugo nuo peršalimo. Tokiu receptu žiemai gali būti uždaryti korėjiečių baklažanai.

2 kg baklažano, pridėti:

• morkos, svogūnai( kiekviena 0,3 kg) - supjaustyti juostelėmis ir puskalbiais;
• saldieji pipirai( 0,5 kg) - puskojinės;
• česnakai - 120 g( apie 2 galvutes) - šlifuoti;
• karti pipirai( 2-3 vnt.) - smulkiai pjaustomi.

Marinade jums reikia:

• 1 valgomasis šaukštas.šaukštą verdančio vandens;
• 4 šaukštai.šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos, kvepalų pipirų, koriandro
• 250 g augalinio aliejaus;
• 150 g. Iš acto 9%.

Baklažanai virti sūdytu vandeniu, kol pusvalve( 5-7 min.), Atvėsinkite, išspauskite skysčio perteklių, supjaustykite dideliais gabalėliais. Dubenyje didelio

sujungti visus daržoves, supilkite marinatą, uždarykite pakuotę su kabintis filmas, šaldyti 12-24 valandų, periodiškai išmaišyti.

Padėkite salotas puslitais stiklainius, sterilizuokite 10 minučių, supilkite.

Jei pageidaujate paprastas ir greitas receptus, siūlome padaryti Korėjos baklažanų žiemai be sterilizacija. Apie

4kg daržovių reikia 500 g svogūnų ir pipirų( supjaustyti semicircles), 250 gramų česnako( 3 heads) 1-2 karčiųjų pipirų, krapų žalia šviesa, 75 g acto( 70%).

Atkreipkite dėmesį!70% acto rūgšties galima pakeisti įprastu 9% acto.Šaukštas esencijos rūgščių kiekis yra lygus 8 šaukštai acto.

baklažanai supjaustyti juostelėmis, dosniai sezonas su druska, praplauti po pusvalandžio, išdžiovinti ir kepti aukštoje temperatūroje.

Sumaišykite baklažanus su svogūnais ir pipirais, nusiplaukite actu ir palikite keletą valandų mirkyti.Įmaišykite pipirus, česnaką ir krapą per mėsmulkintuvą arba supjaustykite kombainu. Gautos salotos yra laikomos induose arba kibiras šaldytuvui sūdyti.

Kuko baklažanai su malonumu, eksperimentuokite, gydykite savo artimuosius ir draugus naudingomis salotomis su ryškiu turtingu skoniu ir skanu aromatu.

vaizdo įrašas žiemai: