Klaidos pradedantiesiems

click fraud protection

Atrodo, kad viskas daroma puikiai. Visi gaminiai yra pasverti iki gramo tikslumo, surinkti reikiama tvarka, paruošti taip ilgai, kaip reikalinga. Patiekalas, kuris atneša jums į draugų malonumas, ir receptas, kad jums įrašyti su labai atsargiai, jis atėjo visiškai nevalgoma. .. Kodėl?!?

Štai keletas klaidų, kurios dažnai pradeda klaidas. Venkite jų, o jūsų kulinariniai kūriniai sužavės draugus ir šeimą!

Receptas nebuvo visiškai perskaitytas

Receptas paprastai yra ilgas, viską nepamenu. Akys lieso, prisiminti ingredientų, rankų norite turėti virėjas. ..

Svarbiausia yra prisiminti, kad svarbiausia informacija yra pirmose linijose receptą.Ką jūs negalite praleisti, nekreipdami dėmesio į receptą, gali būti principo dalykas, o klaida gali tapti nugalėti, o ne pergale.

Gerai virėjai visada atsargiai perskaitys receptą iš anksto ir, prieš pradėdami virti, supras visas detales. Turime ugdyti įprotį, todėl, kai svečiai jau ant slenksčio, jūsų keptas kumpis, kurį pažadėjo juos, jau naktų pora turi marinatas ir jūs nebūtų sėdi su nustebino veido - kaip aš negalėjo skaityti.

instagram viewer

Perpildyta keptuvė

Pabandykite būti labai atsargiems dėl patiekalų, kuriuos planuojate virti, dydžio. Nenaudokite netgi didelės kalakutienos standartiniame šukutėse.

Tai ypač pasakytina apie keptuves. Produktai turi būti tolygiai kepti, išgaruoti, jei taip neįvyks, tada maistas pasirodys bemus. Kitas maišant maisto mažame dubenėlyje labai nepatogu, kaip jums ar Undermountain grybų, daržovių ar mėsos ar patiekalas virs mush rezultatas.

Neišbandžiau patiekalo gaminimo metu

Nepriklausomai nuo to, ar esate vegetaras ar ne, turite išbandyti visus patiekalus. Profesionalūs virėjai visada išbando savo patiekalus ir visą gaminimo procesą.

Atminkite: jei receptas parašytas pusę pipirų šaukštelis, tai nereiškia, kad jis yra tiek daug, ir mes turime įdėti. Tada kiek jums reikia, klauskit? Pabandykite, pabandykite ir bandykite dar kartą.Pridėti prieskonių ar prieskonių, pabandykite. Nepakanka - pridedame daugiau.Čia viskas pasiekiama patirtimi.

Mėsa išpjautoma iš pluoštų

Yra taisyklė, kad mėsą pjaustysite tik per pluoštus. Bet mes visada skubame ir ypač dažnai šiuo metu. Dėl to, vietoj skanus, sultingų gumbų, mes gauname mūsų vainiko patiekalą "padas".

Blogai šildoma keptuvė

Pagrindinė taisyklė: šildyk gerą keptuvę ir kepkite be aliejaus. Taip, jūs netinkamai supratau, be sviesto dažnai galite kepti žuvį ir mėsą.

Yra dar viena taisyklė: šildyk keptuvę, užpilkite alyvą, tada padėkite maistą.Neskubėkite! Jūs negalite supilti aliejaus ant šalto keptuvėlio ir paskleisti tešlą ar mėsą!Kai kepiate blynus, šildykite keptuvę beveik raudonai. Tačiau vis tiek prisimenu priešgaisrinės saugos taisykles, būkite labai atsargūs.

Pridėta gaisro

Vėlgi paleiskime, paleiskime, paleiskime. Jei mes turime receptą raštišką ant ugnies irtis tam tikrą skaičių minučių, ir mes padidino ugnį ir manote, kad patiekalas yra virti greitai, tada mes klystame stambiai.Čia ateina patarlė: "Tu juokėsi, tu privertė žmones juoktis".Jei parašyta, kad užgesinti, tuomet būtina švelniai užvirti.

Lankytojai padeda virtuvėje

Kiekvienoje šeimoje yra mėgstamiausia šeima, kuri visada padeda virti. Tai išreiškiama tokiais klausimais: ir jūs sūdote? Ir kiek minučių?Ir įdėti? Jie būtinai pažvelgs į orkaitę, į keptuvę, į keptuvę.Ir vis tiek jie ims šaukštą, lopą ir tikrai pasirengs žaisti.

neverta labai uolus ir dažnai trukdyti virimo procesą, nereikia pasukti kiekvieną mėsos arba bando pasiimti keptuvę ar net kandus minutę, visą laiką žiūrėti į orkaitę.Pavyzdžiui, visą laiką žiūrėdamas į orkaitę, jūs pakeisite temperatūros režimą ir kas žino, kiek jūsų patiekalas bus paruoštas. Keiskite smagų maistą, atsipalaiduokite ruošdami maistą.

Geriausias patarimas yra palikti ateityje patiekalą, nesijaudinkite. Jei esate pernelyg patvarus, jūsų indas bus paruoštas neoptimaliu režimu ir sudegintas arba pusiau iškeptas.

Jūs neturite mėsos

termometro

Profesionalas ar naujokas virėjas turėtų turėti tam tikrą skaičių techninių padėjėjų.Peiliai, geri rutuliukai, švilpukas ar mentelė ir, žinoma, mėsos termometras.

Šis puikus dalykas padės jums paruošti dieviškąją mėsą.Kepta ančių ar žąsų bus jūsų karūnėlių patiekalas. Pačios termometras yra nebrangus. Ir plius jums nebereikės atidaryti orkaitės ir patikrinti, ar krosnies šiluma yra mėsos pasirengimas.

Ar mėsa atsigulė po virimo

Atminkite, kad jūs negalite aptarnauti mėsos tiesiai iš orkaitės arba iš keptuvės. Triušis ir vištiena turi "bent penkias minutes" pailsėti, jautienos ir kiaulienos, mažiausiai penkiolika minučių.Tačiau avinėlį reikia pateikti per dešimt minučių po virimo - tai yra išimtis.

Prieskoniai ir druska lieka marinatu ir kepami

Labai dažnai, kai mes gauname mėsą arba žuvį iš marinato ar kepimo, mėsa nėra sūdyta ir žuvis šviežia. Kodėl? Visa druska ir prieskoniai liko marinade. Prieš kepdami ar kepdami, būtinai pritvirtinkite indą.

krosnelė ir jos paplūdimiai

Jūs turėtumėte žinoti visus savo techninius prietaisus iš širdies. Kai kuriuose krosnyje yra daugiau neigiamų sandėlių, formų ir keptuvės. Iš anksto susipažinkite su orkaitės savybėmis. Sužinokite, kokia tai turite, kaip apšviesti, patikėkite, daugelis nežino, ką ir kaip su juo elgtis.

Norėdami sužinoti, kiek gerai yra jūsų orkaitė, supjaustykite kepimo skardą tolygiai. Tos degimo vietos, netinka pyragams ar troškinimams. Ką turėčiau daryti? Nepakekite kepimo indo tose krosnies dalyse.

Labai svarbu tai padaryti iš anksto. Ir ne tada, kai svečiai jau yra tavo namuose.

Džiovintos daržovės su šaltu vandeniu

Žirniai, šparagai ir brokoliai turi gražią žalią spalvą, kurią reikia konservuoti ruošiant maistą, jas reikia uždengti šaltu vandeniu iš karto po virimo. Svarbu nešvirkšti šių produktų, virti juos taip ilgai, kaip nurodyta recepte, o ne antras ilgiau. Produkto spalva, forma ir skonis bus išsaugoti.

Nepamirškite atlaisvinti

. Svarbu prisiminti: negalima ruošti ne atšildytų naminių paukščių, žuvų ar mėsos. Už jo sudegs, viduje bus drėgnas. Atšildykite vidurinėje lentynėje šaldytuve. Palikite naktį pusgaminiam gaminiui ir ryte turėsite tai, ko jums reikia.

Nebrangus gaminiai

Specialus gaminys reikalingas tam tikram atvejui. Ir jei šis receptas sako aliejų, tuomet reikia pridėti sviesto, o ne margarino.

Tavo nuotaika

Kai jūs virkite, niekada nemanykite - tai neveiks. Priešingu atveju tai bus taip. Jei nuotaika yra teigiama, tu pavyks! Bet jei kažkas staiga nesiseka, susėskite, pagalvokite, ką konkrečiai, padaryk išvadą ir bandykite dar kartą kitą kartą.

Sėkmės tau!

parinkimas, saugojimas, paruošimas
  • Mar 08, 2018
  • 52
  • 371