Šiandien virtos dešrelės tapo labai populiarios. Jie virti 80 laipsnių temperatūroje iš smulkintos mėsos, gerai sūdyta. Tokias dešras galite laikyti ne ilgiau kaip tris dienas. Pusiau rūkytos ir virtos rūkytos dešrelės laikomos šaldytuve iki trijų savaičių.Ilgiausias galiojimo laikas - iki vieno mėnesio - rūkytos dešros. Bet nesvarbu, koks terminas, turite laikytis produktų saugojimo taisyklių.
pagrindinės taisyklės dešros saugojimo
- Jei dešra "atlaikė" arba šiek tiek džiovintų, būtina įdėti jį į šalto pieno dubenėlį trisdešimt minučių.
- Jei ant dešros liejama pelėda, panardinkite ją keletą minučių labai sūrus vandenyje. Po to nuimkite ir nušluostykite servetėliu.
- Jei dešra tampa slidmine, ją reikia nuplauti šaltame vandenyje ir tada kepti, įpilant augalinio aliejaus.
- Siekiant užtikrinti, kad dešrelės išpjaustytas galas neišdžiūtų, reikia riebaluoti kiaušinių ar riebalų.Jei
- dešra nusipirkau iš anksto, ir naudoti ji turės tik porą savaičių, tada jūs turite padaryti taip: paimti tris šaukštus druskos ir praskieskite juos per pusę šalto virinto vandens litrą.Tirpale būtų sumažintas per kelias minutes dešra, imti, duoti jam išdžiūti, suvyniokite į popierių ir įdėti į šaldytuvą.Po tokios procedūros, dešrelės ilgai išliks šviežios ir geros skonio savybės.
Jei dešra pakeitė spalvą ar kvapą, ji jokiu būdu negali būti naudojama. Jūs negalite daugiau sutaupyti, tiesiog reikia mesti jį be mąstymo! Priešingu atveju galite rizikuoti sunkiu apsinuodijimu maistu.
Kaip laikyti neapdorotą dešrelę
Neišdirbtų dešrų istorija prasideda senovinėje Romoje. Viduramžių Europoje daug rūkytos dešros, Rusijoje pasirodžiusios Petro Didžiojo laikais, dėka vokiečių.Dešrų paruošimo receptai yra įvairūs, beveik kiekviena tauta turi savo. Pavyzdžiui, Vienos dešrelės, itališkoji moteadela, ispanų chorizo. Skanūs delikateso dešreliai saugomi ilgą laiką, tačiau jūs turite žinoti jų saugojimo taisykles ir laikytis jų.
Neapdorotos dešrelės laikymas lazdelėmis
- Rūkyta dešra nebereikia laikyti šaldytuve. Pakanka pakabinti kambarį, kurio temperatūra yra nuo 10 iki 15 laipsnių šilumos, kuri gerai vėdinama. Tada delikatesas gali būti laikomas iki trijų mėnesių.Jei laikysitės dešrelės ilgiau, ji išdžius, kad pasidarys akmens ginklas. Grąžinti ją į pradinę formą galima tik suvynioti drėgnu skalbiniu audiniu ir valyti šaldytuve.Žinoma, tokia dešra gali būti kramtyti, nors ji jau praranda skonį.
- Yra dar vienas būdas minkštinti labai kietą dešrų - gydyti jį garu. Už tai būtina virti vandenyje keptuvėje, įdėti per jį kiaurasamtis, kurį įdėti dešros ir laikykite jį virš garų per 20 minučių, tada išimti ir dar šilto įdėti į šaldytuvą.
- Jei rūkyta dešra ant šaldytuvo laikoma vaisių skyriuje, tai gali trukti beveik metus. Tai gali būti vertinama ant korpuso balsva danga, bet lengva atsikratyti jai apliejimo dešros skudurėliu, suvilgytu aliejumi lazdą.
- jau rantytinė dešrelės turi apvynioti lipnia plėvele ant supjaustyti ir įdėti į šaldytuvą iš karto, tada jis išliks ilgą laiką.Arba jūs galite išvalyti dešrelę talpykloje.
Sandėliavimo rūkyta dešra, nudrožta
Jei dešra yra vakuuminėje, jis gali būti laikomas nereikia atidaryti ilgą laiką, laikantis nurodytų ant pakuotės sąlygomis. Griežinėliais rūkyta dešra gali būti suvynioti su vaško popieriaus arba parduotuvėje į plastikinį indą ir 5-7 dienas. Galite užšaldyti dešrų gabaliukus, supakuoti juos į foliją.Taigi galiojimo laikas truks iki 4-6 mėnesių.Prieš naudojimą, dešra turėtų būti atšildytas, laikydami jį 3 valandas šaldytuve.