"National Cuisine" - tai bet kurių žmonių kultūros dalis. Itališka pica, anglų pudingas, šveicariška fondė - šie receptai yra žinomi visame pasaulyje. Ar kada nors bandėte Čerijaną, Sūrą ar Zyryaną Šankį?
"Komi-Zyryan" virtuvės
"Zyrians" savybės yra pasenęs Rusijos komi vardas. Jie gyvena Rusijos šiaurėje, dauguma jų yra Komi Respublikoje.
Šios etninės, taip pat kitų, kulinarines tradicijas lemia gyvenamoji vieta. Nuo neatmenamų laikų komi užsiėmė medžiokle ir žvejyba. Iš čia ir į meniu, kuriame dominavo žuvies ir mėsos patiekalai. Ir jie negali būti vadinami išskirtiniais. Visas maistas buvo paruoštas labai paprasta, nenaudojant prieskonių, padažų ir kitų jo priedų rūšių.
žiema šiose vietose yra labai ilga, o per trumpą vasarą Komi bandė tiek daug tiekti. Druska ir cukrus buvo trumpos prekės, todėl produktai buvo džiovinti( išdžiovinti), cukruoti.
Anksčiau sūdytai žuviai buvo siūloma arbata, kad atspalvintų ir pabrėžtų jos skonį.
Spiritas nebuvo pagerbtas, tačiau tankus ir žvalumo suras( Homebrew) švenčių dienomis anksčiau ir skirti vaikams.
Ypatingas vaidmuo buvo skiriamas duonai. Jis niekada nebuvo pašalintas iš stalo - tai yra klestėjimo simbolis.
Komi tautos virtuvės patiekalai ir šiandien žinomi kaip "Shanki" ir "Cheriyanian"( žuvies pyragas).
Į kasdienį maistą galite pridėti:
- košes, virtas ir virtas;
- turtingos sriubos, pagardintos javainiais ar miltais, su daugybe mėsos;
- užstrigo;
- šviežios uogos kaip desertas;
- šeriai iš ledų mėsos ar žuvies.
paruošimas
patiekalai Beje, manoma, kad rusų kalba žodis "shangi" kilęs iš Komi-Zyrjanka ir suformavo ją iš "Shonda", kuri išversta reiškia "saulė"."Shaneg" kepimo metodai labai daug. Jie yra paruošti tiek mielių, tiek šviežių.Ne mažiau galimybių ir įdarų: tai gali būti bulvių, varškės, uogų, žirnių, javų.
"Queenine" paslaptis yra tiesiog paslėpta viduje.Žuvis užpildymui paprastai naudojama visiškai. Senosiomis dienomis jie tik išdarė ją, bet neatsižvelgė į svarstykles. Ir du trečdaliai pyrago yra jo turinys, "peeping" iš tešlos. Labiausiai skanios žuvys, žinoma, yra iš tikrųjų orkaitės. Bet dabar ją galima kepti orkaitėje. Pabandykite
cherinyan ir kitų patiekalų Komi, taip pat sužinoti, kaip virėjas, tai galima gastronomijos festivalius, kurie reguliariai rengiami Komi Respublikoje.