Vis daugiau žmonių supranta paprastą taisyklę: mūsų sveikata labai priklauso nuo to, ką mes valgome, ir kaip teisingai mūsų maistas yra virtas. Po kelių paprastų rekomendacijų padėsite padaryti savo mitybą teisinga ir sveika.
- Produktai, naudojami maisto ruošimui turi būti šviežias, kaip įmanoma( kraštutiniu atveju - pirmojo užšaldymo) ir natūralus, be dirbtinių spalvų, skonių, konservantų ir kitų cheminių priedų.
- virimo produktai, norint maksimaliai padidinti jų maistinę vertę.Tinkamiausi metodai yra: gesinimas ir garinimas, taip pat galima iškepti foliją arba šiek tiek kepti.
- Rekomenduojama gaivinti daržoves nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, įpilant vandens. Jei yra noras pridėti gyvulinių riebalų, tai turėtų būti padaryta po to, kai indas yra paruoštas ir nebelieka ugnies. Taigi bus galima išsaugoti sveikas nesočiųjų rūgščių, kurios aktyviai dalyvauja metabolizmo procese. Esant stipriam šildymui, nesočiosios riebalų rūgštys virsta žalingomis sočiųjų rūgštimis, taip pat prisideda prie medžiagų apykaitos procesų blogėjimo ir perteklinio svorio surinkimo. Taip pat sočiosios riebalų rūgštys yra labai kenksmingos žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, tulžies takų infekcijomis, taip pat virškinimo trakto sutrikimais.
- Jei gaminiams, skirtiems ruošti maistą, tinkamas maistas, jis turi būti sveikas. Dauguma maistinių medžiagų yra tik po oda, ir, pirma, jie nebus supjaustyti ir, antra, žievelės žymiai užkerta kelią šių medžiagų perkėlimui iš produktų į aplinką, kurioje jos yra paruoštos. Taigi, nulupus vandenį po ruoštų nuluptų bulvių, kartu su juo bulvių sujungiama daug šarminį mineralinių medžiagų.
- Aliejinių sėklų ir grūdų sėklos turėtų būti išvalytos prieš virinimą.Nepažeistoje būsenoje jų korpusas yra apsaugotas korpusu, kai jis liečiasi su oru, greitai oksiduoja deguonimi. Atminkite, kaip greitai tamsi obuolys ore tamsėja. Tie patys procesai, mažiau tikėtini sėklose ir grūduose.
Šių paprastų taisyklių taikymas išlaikys visą produktų maistinę vertę ir išskirs didžiausią naudą sveikatai.
Parinkimas, saugojimas, paruošimas