pagal GOST medaus galiojimo laikas yra nuo 8 iki 12 mėnesių, priklausomai nuo sąlygų, kuriose jis yra saugomas. Tačiau rinkose galite rasti dvejų metų ar net trejų metų produktą.Taigi pardavėjai užtikrina, kad ilga ekspozicija tik pagerina jo kokybę ir skonį, o gydymo savybės apskritai nesumažėja. Ar tai taip? Pabandykime išsiaiškinti tai.
Kas lemia medaus saugojimo trukmę?
Avilių sąlygomis medus nesibaigia daugelį metų.Hermetiškai uždaryta korio ląstelė yra idealus indas saugoti šį skanų produktą.Per vaško sienas negalima įsiskverbti į kenksmingus mikroorganizmus, o deguonies trūkumas apsaugo fermentaciją.Kitas dalykas yra, jei medus atidarytas ir jų turinys supakuotas į parduotuvės talpyklą.Požymis
Kai evakuoti medaus kritimą įvairių pašalinių medžiagų ir bakterijų.Tai įtakoja temperatūra, drėgmė, saulės spinduliai ir daugelis kitų veiksnių.Esant šioms sąlygoms, medaus galiojimo trukmė svyruoja nuo kelių mėnesių iki kelerių metų ir priklauso nuo to, kokiu laipsniu aplinkai ji pasireiškia.
Mažėjantys veiksniai:
- temperatūra virš 20 ° C;
- saulės šviesa;
- oro drėgnumas daugiau kaip 75%;
- yra atviras saugojimo metodas.
Skanių bičių produktų saugą taip pat veikia jo cheminė sudėtis. Kuo daugiau jis lipčiaus - saldiklis, surinkti vabzdžiai iš medžių vėlyvą rudenį, ir sauso mėnesius vasarą, tuo mažesnis saugojimo laikotarpis.
Bitės, kurios dažnai yra šeriamos cukrumi, gamina produktą, kurio vitaminai ir organinės rūgštys yra menkos. Jis ne tik nesuteikia jokios naudos sveikatai, bet taip pat greitai pablogėja.
Medaus tinkamumo laikas labai priklauso nuo brandos laipsnio. Geras, subrendęs produktas gali palankiomis sąlygomis išlaikyti savo vaistines savybes iki 2 metų.Gauta prieš terminą, joje yra kelių biologiškai aktyvių medžiagų ir per daug vandens. Laikant jį ant paviršiaus, susidaro putplastis, o skonis yra rūgštus. Tokie ženklai rodo fermentacijos pradžią.
Įdomus faktas! Per Egipto faraonų kapų kasimo, archeologai dažnai vaško puodus peršlapęs su medumi. Tuo pačiu metu jie neturi jokių sugadinimo požymių, o cheminė analizė rodo, kad produktas yra tinkamas vartoti.
Kaip ilgai galima laikyti namus namie?
pramonės gamyba, kuri atitinka visus sąlygomis, galiojimo laikas medaus( nėra priedų) yra 1 metai. Kiek laiko šis skanus produktas išsaugo savo naudingąsias savybes namuose?
Neabejotinas atsakymas į klausimą, kokio medaus galiojimo laikas nėra. Viskas priklauso nuo jo rūšies, išorinių veiksnių ir brendimo laipsnio. Dažnai atsitinka taip, kad net jei laikomasi visų saugojimo taisyklių, prasideda fermentacijos procesas ir produktas tampa netinkamas vartojimui.Šiuo atveju galime prisiimti jo žemą kokybę.Apie
medaus laikantis visų laikymo sąlygų, neturi pablogėti per metus. Tačiau po 12 mėnesių.jis pradeda palaipsniui prarasti savo gydomųjų savybes. Todėl pageidautina, kad ji nebūtų laikoma ilgiau nei šį kartą.Šiuo atveju atkreipkite dėmesį, kad parduotuvės etiketė nurodo pakavimo datą ir kiek saldus produktas pateko prieš tai, kai jis visiškai nežinomas.
Patarimas! Medus geriausia įsigyti iš žinomų bitininkų ar sezoninių mugių.Tik šiuo atveju galite būti tikri dėl šio skanėto produkto naudingumo.
Reikėtų pažymėti, kad kartais, laikant medų, galite pastebėti stratifikacijos poveikį - produktas yra padalintas į dvi dalis, kurios skiriasi spalvos ir struktūros. Kodėl tai vyksta ir ar tai yra prastos kokybės ženklas? Atsakymas rasite straipsnyje: Kai juostos, dvi juostos, arba Kodėl stratifikuotų medų?Ar medaus kristalizacija gali turėti įtakos saugojimo trukmei?
Nepamirškę pirkėjai dažnai gąsdina, kad po kurio laiko iš pradžių likviduotas medus banke sutirštėjo ir susigėrė.Tačiau šis procesas yra natūralus. Medaus kristalizacija dėl jo naudingo tarnavimo laiko neturi jokio poveikio. Be to, jei likus 3 mėnesiams po pirkimo jis liktų likviduojamas, labiausiai tikėtina, kad produktas yra suklastotas ir yra pašalinių priedų.Išimtis - akacijos medus. Jo kristalizacijos laikotarpis gali trukti iki metų.
Sugaravimo greičiui įtakos turi laikymo temperatūra ir žolių rūšis, iš kurių buvo surinktas nektaras. Jei laikysite stiklainį šaldytuve, kristalizacijos procesas vyks greičiau. Esant kambario temperatūrai, medus ilgą laiką nekeičia pradinio nuoseklumo.
Didelis fruktozės kiekis padidina kristalizacijos laiką.Tai paaiškina, kodėl akatijos, kalkių ir šakniavaisių veislės ilgai neužsikrėstos ir išlaiko savo skystą struktūrą.
Patarimas! Perkant medų, atkreipkite dėmesį į jo nuoseklumą.Paskutinis siurbimas yra rugsėjo viduryje. Jei sausio mėnesį jis vis dar išlieka skystas, tada, greičiausiai, produkte yra priemaišų arba jis ištirpsta, kad pateiktų pristatymą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai laikyti medų ir po kurio laiko jo kristalizacija vyksta: