Kalbama apie baltyminius produktus - augalinės ir gyvūninės kilmės produktų sąrašą

Baltymai yra sudėtingi organiniai junginiai, kurie yra sudaryti iš amino rūgščių, įskaitant tiek ne-esminę ir eterinio( lizino, treonino, triptofano, ir tt).Pastarasis nėra sintetinamas žmogaus organizme, jūs galite gauti juos tik su maistu. Priklausomai nuo individo ir kūno svorio kiekvienos skirtingos baltymų poreikį.

• vertės baltymų maisto produktų
• baltymų gyvūninės kilmės
• Mėsos
• Subproduktai
• Mėsa
• Žuvis
• jūros gėrybės
• Kiaušiniai
• Pieno
• daržovių baltymų
• Sojų pupelės ir kitų ankštinių
• Miltai
• Javai
• daržovės ir žalumynai
• Riešutai
• Seaweed
• grybai
• Sėklos Sėklos

Reikšmė baltymų maisto produktų

baltymai yra viena iš pagrindinių komponentų, reikalingų normaliam organizmo funkcionavimui. Iš tai ne tik raumenų audinio, tai yra dalis kaulų, sausgyslių, raumenų, odos, nagų plokštelės, plaukų ir visų vidaus organų.

Jis dalyvauja įvairių cheminių reakcijų ir apykaitos procesų, o atlikti daugybę funkcijų: apsaugos, struktūrinio, susitraukimo, transporto ir kt. Taip pat su jais per fermentacija vyksta, biosintezės ir paskirstymas įvairių medžiagų.

Tai labai svarbu, todėl yra žalingas organizmui kaip trūkumas, ir perteklius šio komponento. Perteklius baltymų gali sukelti kepenų liga, inkstų ir diabeto vystymąsi. Jo trūkumas sumažina bendrą tonusą, mažina raumenų masę, įteka į visas kūno organus, todėl priešlaikinio senėjimo.

Nuo tam tikras dalis baltymo reikia suvartoti iš lauko, didelė vertė šiuo atveju yra teisingas pasirinkimas baltymų.Tai yra pagrindinis šaltinis 9 esminių amino rūgščių, be kurios normalus žmogaus gyvenime.

Kadangi jie neturi gebėjimą kauptis organizme, pilnas baltymų suvartojimas turėtų būti kiekvieną dieną.Ypač svarbu yra pakankamas kiekis baltymų maisto produktų nėščioms ir žindančioms moterims, ir vaikams.

į turinį ^

baltymų gyvuliniai baltymai

gyvūnas yra labiau vertinga, nei daržovių.Jis yra kietas, tai yra, yra pilną amino rūgščių.Normalioje mityboje, jis turi būti 40% suvartojamų maisto per dieną.

į turinį ^

Mėsos Beveik visi Mėsa yra daug baltymų, labai daug maistinių medžiagų, įskaitant cinko, geležies, fosforo ir B grupės vitaminų mėsos trūkumų yra tai, kad jame yra "blogojo" cholesterolioir riebalai. Jei reguliariai viršyti maksimalios paros norma vartojimo, yra ligų, širdies ir kraujagyslių sistemos, nutukimo ir kitų sveikatos problemų rizika.

Siekiant tinkamai atlikti savo mitybą turėtų žinoti apie įvairių rūšių mėsos savybės ir baltymų 100 g gatavo produkto kiekio:

• jautiena ( baltymas - 18 g).Labiausiai naudinga virti mažai riebalų jautiena, nes ji labai gerai įsisavinama. Tai laikoma dietine mėsa, kurią rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.Tai padės prisotinti kūną ne tik baltymams, bet ir naudingoms medžiagoms, taip pat pagerins kraujospūdį.
• vištienos ( baltymas - 24 gramai).Vištienos mėsa rekomenduojama virti ant garuose ar kepti folijoje.Šiuo atveju jis išlaikys didžiausią vitaminų, makro ir mikroelementų kiekį.Reguliarus šios rūšies mėsos naudojimas bus prevencinė aterosklerozės, poliartrito, diabeto, širdies priepuolio ir insulto priemonė.Tokiu baltyminiu maistu bus naudinga pankreatitui.
• Turkija ( baltymas - 25,5 gramų).Dietiniai kalakutienos mėsa yra mažai kaloringi ir sudėtyje yra nedaug cholesterolio. Naudingųjų elementų turinys viršija kitų rūšių mėsą.Mitybos specialistai rekomenduoja vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims įsišvirkšti virtą kalakutieną, kad susimaišytų organizmas su vitaminais ir mineralais. Senyvo amžiaus žmonės jį naudoja tam, kad neprarastų proto. Be to, ši mėsa yra geras baltyminis maisto produktas diabetikams.
• Rabbit ( baltymas - 22 gramai).Triušis turi daug naudingų savybių.Jame yra daug komponentų, kurie valo kūną, valo toksines ir radioaktyvias medžiagas ir užkerta kelią daugeliui ligų.Triušio baltymas absorbuojamas beveik visiškai, o iš kitų rūšių mėsos - tik 60%.Šio tipo mėsa, pvz., Mažai riebalų baltymų maistas, puikiai tinka svorio mažinimui.
pakrovimas. ..

Kitose populiariose mėsos produktuose yra mažiau baltymų 100 gramų produkto:

• kiauliena - 19 gramų;
• Avinas, antis, žąsys - 16 g.

į turinį ^

Šalutiniai produktai

Jautienos, kiaulienos ir avienos šalutiniai produktai turi vienodą baltymų kiekį.Jie turi nedidelį kiekį riebalų, todėl jie puikiai tinka kaip dietiniai baltymai.

Labiausiai vertingas iš jų:

• Liver - 18 gramų;
• Tripe - 16 g;
• širdis - 15 gramų;
• lengvas - 15 gramų;
• kalba - 14 gramų;
• Nedais - 13 gramų.

Skirtingai nuo kai kurių rūšių mėsos, subproduktai lengvai virškinami. Be baltymų, daug vitaminų ir mineralų, jose yra pakankamas kolageno kiekis. Todėl jie dažnai įtraukiami į įvairias terapines dietas.

grįžti į turinį ^

Dešros

Sunku pasakyti, kiek baltymų yra dešros produktuose, nes šiuo metu jų sudėtis labai įvairi. Galima pažymėti, kad tik dešimtys, išvirtos pagal nustatytus kokybės reikalavimus, turi būti tokios baltymų kiekio 100 gramų produkto:

• virti - 10-15 gramų;Rūkyta dešra, rūkyta - 15-17 gramų;
• Pusiau rūkyta, virti rūkyta - 13-16 gramų;
• Sūdyta kepta - 17-21 gramai.
pakrovimas. ..

Dešros negali būti priskiriamos naudingiems mitybiniams produktams, todėl jas reikia sunaudoti nuosaikiai, o sveikatos problemų atveju - tik patvirtinus dietologą.

į turinį ^

Žuvis

Puikus gyvūnų baltymų šaltinis. Labiausiai naudinga riebi žuvis, kurioje yra daug vitaminų ir mineralų.Šios medžiagos yra būtinos palaikyti įprastą organizmo funkcionavimą.Žuvies baltymai daug lengviau virškinami nei mėsoje.

• Gėlavandenės žuvys ( baltymas 12-21 gramai).Kai kurios upių žuvų rūšys turi sultingą ir minkštą mėsą, tačiau, kalbant apie baltymų ir maistinių medžiagų kiekį, jūrinės rūšys yra mažesnės. Vertingiausi upių atstovai: burbot, karpis, lydekas, upių upėtakiai, sterleliai, lydekos ir karpiai.
• Jūrų žuvis ( baltymas 15-23 gramai).Turi šiek tiek daugiau baltymų nei upėje, yra praturtintas jodo, seleno ir polinesočiųjų riebalų rūgštimis( Omega-3, Omega-6).Būtent šios medžiagos prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimo, normalizuoja kraujo spaudimą, pašalina uždegiminius procesus ir blokuoja neoplazmų augimą.Todėl turėtumėte reguliariai įtraukti dietinius indus iš tunų, sardinių, silkių, skumbrių, lašišų ir eršketų.

į turinį ^

Seafood

Kai kuriose jūros gėrynuose yra tiek daug baltymų kaip žuvys. Be to, jie nėra blogesni už vertingų medžiagų skaičių ir atitinkamai suteikia organizacijai lygiavertę naudą.Jūros gėrybės, kurių didžiausias baltymų kiekis yra 100 gramų produkto, galima priskirti:

• krevetės - 21 gramai;
• Omaras, kalmaras - 19 gramų;
• Kriaušės, omarai - 18 g;
• Kril - 17 gramų;
• krabai - 16 g;
• aštuonkojai - 14 gramų;
• midijos - 12 g;
• Trepang - 11 gramų.

turinys ^

Kiaušiniai

Kiaušinis( baltymas - 13 g).Vištienos ir putpelių kiaušiniai yra natūralus baltymų šaltinis, o trynyje yra gyvybiškai svarbių vitaminų, makro ir mikroelementų.Produktas skatina pašalinti riebalų ir cholesterolio kiekį iš organizmo.

Kiaušiniai stiprina širdies raumens ir kaulų audinius, atstato plaukų ir nagų struktūrą.Be to, jų naudojimas suteikia galingą energijos suvartojimą.Ekspertai rekomenduoja valgyti 1 kiaušinį kasdien arba kelis kartus 2-3 kartus per savaitę.

į turinį ^

Pieno produktai

Pieno produktai yra išrūgų baltymų ir kazeino. Išrūgų baltymai yra labai greitai ir lengvai virškinami, iš karto įkvepiantys kūną naudingomis medžiagomis. Priešingai, kazeinas virškinamas mažiausiai 6 valandas, todėl galite sukurti ilgalaikį sotumo pojūtį.Tai ypač svarbu numesti svorį.

Didžiausias pieno baltymų kiekis 100 gramų yra šiuose produktuose:

• kietųjų sūrių - 20-38 gramų;
• Brynza - 15-18 gramų;
• Curd - 14-18.

Kituose paprastuose pieno produktuose( piene, kefyre, grietine, rūgpieniu, jogurtu) yra nedaug baltymų, kurių kiekis yra nuo 2 iki 5 gramų.

į turinį ^

Augalinės kilmės baltymai

Augalinis baltymas paprastai neturi visų reikiamų amino rūgščių, todėl jis nėra toks vertingas kaip gyvūnas. Tai gali būti priskiriama liesos baltyminiam produktui.

turinys ^

Sojos ir kiti ankštiniai augalai

Visuose ankštiniuose augaluose yra augalinių baltymų, maistinių medžiagų ir nedaug riebalų.Jų naudojimas sumažina kraujospūdžio ir cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja žarnyno darbą.Šių kultūrų švelnioje baltymų formoje šiek tiek, jos kiekis po džiovinimo padidėja.

Jei mes svarstysime šios medžiagos kiekį 100 g sauso produkto, tada jo masė bus tokia:

• Sojos - 37 gramai;
• Lęšiai - 34 gramai;
• Mash - 23,5 gramų;
• pupelės - 21 gramai;
• Žirniai - 20,5 gramų.

į turinį ^

Miltai

Miltuose taip pat yra augalinių baltymų, tačiau tik mažesniais kiekiais. Tokiu atveju dauguma šios medžiagos, taip pat vitaminų ir mineralų, bus mažos rūšies šio produkto. Taip yra dėl to, kad juose yra grūdų apvalkalo dalis, kurioje yra naudingų komponentų.100 gramų produkto reikia tokio baltymo kiekio:

• kvietiniai miltai - 10-12 g;
• Rugių miltai - 7-11 gramų.

į turinį ^

Grūdai

Javai turi būti paros racione. Garnyras ir kiti iš jų gaminami patiekalai teigiamai veikia virškinimo sistemą.Ypač naudingos bus tos, kuriose išsaugoma grūdinių kultūrų lukštai. Baltymų santykis 100 gramų produkto:

• Grikiai - 12,6 gramų;
• kviečiai - 11,5 gramų;
• Avižiniai dribsniai - 11 gramų;
• Miežiai, miežiai - 10 gramų;
• Perlo barelis - 9,5 gramų;
• kukurūzai - 8,5 gramų;
• ryžių - 7,5 gramų.

Dažnai žmonės, patyrę rimtų susirgimų ar operacijų, naudoja šį baltyminį pašarą, norėdami į svorį.

į turinį ^

daržovės ir žolelės

įprastinių daržovių( pomidorai, agurkai, baklažanai ir tt) pateikta labai mažai augalinių baltymų 0,5 iki 2 gramų 100 gramų šviežių produktų.Šios kategorijos baltymų lyderiai:

• garlic - 6,5 gramų;
• Briuselio kopūstai - 4,8 gramai;
• Brokoliai - 3,5 gramai;
• špinatai - 3 gramai;
• Kohlrabi - 2,8 gramai;
• Bulvių - 2,4 gramai.

iš žalios turėtų būti teikiama pirmenybė:

• Basilica - 5,5 g;
• Petražolė - 3,7 gramų;
• Kinze - 3 gramai;Keptas - 2,5 gramai.

į turinį ^

veržlės

Gana naudinga, tačiau su riebais produktais. Todėl nevalgyk daugiau nei dienos norma. Saikingas riešutų praturtina organizmą naudingomis medžiagomis, išvalo toksinus, stiprina įvairius organus ir sistemas, o taip pat sukuria sotumo jausmą per kelias valandas.

Naudingiausi ir daug baltymų gali būti tokie:

• Anakardžių ( baltymai - 26 gramų).Turi mažiausiai riebalų iš visų kitų ir yra hipoalergicznych. Jo turtinga cheminė sudėtis leidžia jį naudoti kaip papildomą komponentą odos ir šaltųjų ligų, anemijos, impotencijos gydymui. Jis sustiprina nervų ir imuninę sistemą, šalina kai kuriuos skausmo sindromus;
• Pistacijos ( baltymas - 20 g).Išskirti cholesterolio, riebalų deginimas, normalizuoti virškinimo trakto ir kepenų veiklą, sustiprinti dantis ir pagerinti burnos ertmę apskritai, nervų sistema buvo sumažintas po to, kai vyksta stresą ir depresiją;
• Migdolų ( baltymas - 18,5 gramų).Turi anestezijos ir gydomųjų savybių.Migdolų branduolių naudojimas normalizuoja miegą, mažina galvos skausmą, gerina regėjimą ir padeda kovoti su parazitais;
• riešutas ( baltymas - 15 g).Pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti uždegimą organizme, sumažinti kraujospūdį, normalizuoja nervų sistemą ir smegenis ir kaulų stiprinimui imuniteto;
• Lazdyno riešutas ( baltymas - 15 g).Turi valymo, diuretikų ir stiprinančių savybių.Jis vartojamas anemijos, išsekimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų gydymui;
• Brazilijos riešutas ( baltymas - 14 gramų).Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei imuninę sistemą, apsaugo nuo navikų atsiradimo;
• Pekano ( baltymas - 9 gramai).Tai yra riebiausia riešutai. Ji turi antioksidacines savybes, padidina apetitą, gerina virškinimą, užkerta kelią diabeto vystymuisi.

Nežiūrint į didelį kaloringumą ir riebalų kiekį, tinkamu požiūriu, svorio netekimui riešutai gali tapti baltymų maistu.

turinys ^

jūros dumbliai

Nors jie pristato nedidelį kiekį baltymų, dėl cheminės sudėties produktas, jo įprastas vartojimas ant atkuriamojo ir antioksidantiniu veikimu, energizuojantis, padeda išvengti pirmalaikio senėjimo ir ilgą laiką išlaikyti gerą atmintį.

Visi jūros dumbliai turi priešuždegiminį, antibakterinį ir antiseptinį poveikį.Jų naudojimas prisideda prie įvairių uždegimų pašalinimo.

Jei manome, sausųjų formos produktas, 100 gramų baltymų bus pakankamai didelė masė:

• rudadumbliai( jūros dumblių), Spirulina - 90 gramų;
• "Ulva"( jūros salotos), švelnus pluoštas - 70 g;
• Porfyras( raudonos jūros salotos), litotamija - 60 g.

į turinį ^

Grybai

turi subalansuotą cheminę sudėtį, tačiau jų baltymų sugeria ne daugiau kaip 70%.Jie yra gana sunku virškinti produktą.Gydytojai rekomenduoja valgyti juos nuosaikiai, ypač žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ir kepenų ligomis.

Kai kuriais atvejais grybus galima pakeisti grybų milteliais, kurie yra pagaminti iš džiovintų grybų.Šiuo atveju nesusidarys problemų su virškinimu, o baltymai bus prilyginami 90%.Šviežiose grybose 100 gramų produkto yra nedidelis baltymų kiekis:

• špinagai - 4,3 gramai;
• Baltasis grybas - 4 gramai;
• tepalai - 3,4 gramai;
• Podisinoviki - 3,3 gramos;
• triufeliai - 3 gramai;
• sukrėčia - 1,8 g;
• Chanterelles - 1,6 gramų;
• Opyata - 1,2 gramo.

į turinį ^

Džiovinti vaisiai

Naudojant tinkamą, tai yra gana naudingi saldainiai. Jie turi labai daug vitaminų ir mineralinių medžiagų.Dėl šios priežasties, jie prisideda prie visų sistemų ir organų kūno normalizuoti, tai yra prisotinta su maistinių medžiagų, pagerinti odos, plaukų būklę ir nagai yra įvairių ligų prevencija.

baltymų kiekis džiovintų vaisių nėra didelis, už 100 gramų produkto turi:

• džiovintų bananų - 45 gramų;
• Džiovinti abrikosai - 5 gramai;
• figos - 3 gramai;
• Slyvos, kriaušės - 2,5 g;
• datos, razinos - 1,8 g.

į turinį ^

Sėklos

naudingų medžiagų esančių sėklų, yra naudinga organizmui kaip visumai, ją stiprinti ir didinti bendrą tonusą.Su jų pagalba galite užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Pagal baltymų kiekį jie viršija bet kokią mėsą ir žuvies produktus:

• Moliūgų - 29 gramai;
• Sesame - 25 gramai;
• saulėgrąžų - 20,3 gramų;
• Lininis - 15 gramų.

Saulėgrąžų sėklos yra aukštos kaloringumo produktas, todėl jų neužimkite. Geriau juos pridėti prie kulinarijos patiekalų ir pyragaičių.

Visi aukščiau išvardinti produktai gali būti įtraukti į baltymų maisto produktus raumenų augimui.