baltarusių virtuvė turi ilgą ir įdomią istoriją.Daugelį amžių baltarusiai buvo susiję su ekonominiais ir ekonominiais santykiais su kitomis tautomis, pvz., Latviais, lietuviais, rusais, ukrainiečiais ir lenkais. Gana logiška ir logiška, kad šių tautų virtuvė darė didelę įtaką vieni kitiems. Dėl tarpusavio kultūrų ir tradicinės virtuvės įtakos galima spręsti, kad induose ir induose yra bendrų pavadinimų.
Baltarusijos virtuvės istorija
Kaip ir kitos slavų tautos, baltarusiai jau daugelį metų užsiima žemės ūkiu. Po studijų senovės metraščių ir archeologinių kasinėjimų medžiagos mokslininkai nustatė, kad baltarusiai buvo užsiima auginti tokių senovės kultūrų, kviečių, grikių, rugių, žirnių, miežių ir avižų.Kasdienėje mityboje dažnai randama daržovių ar laukų auginamų daržovių ir pasėlių.
namų šeimininkės kepė ruginę duoną ir kitą ruginę duoną bei kepinių gaminius; jie užėmė vieną iš pagrindinių mitybos vietų.Iš burnos į burną buvo daug pasakymų ir patarlių apie tai, kad duona yra "osyamu galava".Senovės Baltarusijos dokumentų taip pat paminėti blynai, tradicinis pavadinimas "skirsniai", kuris kepdavo iš vadinamojo rūgštus "TESDA" testas, kuris dar neatėjo.
geriausi patiekalai Baltarusijos virtuvė 20-30s praėjusio šimtmečio buvo populiarus patiekalų, tokių kaip avižiniai dribsniai( Jour), avižiniai dribsniai, Krupnikas, košės Pshenko( pyachona).50-ųjų 20-ojo amžiaus padaugėjo patiekalai, duona pakaitalai: drachony, sachni, skavarodniki, jie taip pat kepama iš mielinės tešlos.
Šaukštai yra stori blynai, paruošti obuolių, bulvių ir vyšnių įdaru. Ruošiant drachoną, šviežia karvės pienas arba serumas buvo plačiai naudojamas, rečiau - beržo ar klevo kvass.
Naudojant geriausias miltų rūšis, namų šeimininkės kepė karamelius, smulkina, taip pat gamina pyragus iš raugstų kopūstų.Kaip užpildas dažnai buvo naudojamos uogos, kopūstai, kiaušiniai ir grybai. Populiariausi miltų patiekalai buvo kulesh, koldūnai, skiediniai, grūdai - stori ir atitinkamai krupjė.
Baltarusijoje paplitusi bulvių patiekalai: raganų, koma, gnocchi, koma, bulviniai blynai ir bulvių blynai. Senovės baltarusių šaltiniuose yra informacijos, kad kaip prieskonių meilužės naudojamos mėtos, petražolės, krapai, kmynai, aguonos ir netgi krienai. Tik labai turtingi miestiečiai naudojo iš Lenkijos prieskonius, tokius kaip kardamonas, lauro lapai, gvazdikėliai ir cinamonas.
Mielių patiekalų gamybai baltarusiai daugiausia naudojo kiaulieną, jautieną, naminių galvijų mėsą, o rečiau - virtus naminius paukščius. Kaimuose patiekalas dažnai buvo ruošiamas pagal pagonių pavadinimą - tai mėsa, virta kepant molio puoduose. Mėgstamiausi patiekalai buvo krojanka, vetrobyanka, valstijos dešra, stonedenina ir polendvitsa.
milžinišką populiarumą patiko uogos, žuvis, grybai, plitimas iš šių produktų, gautų dėka to, kad jie gali būti naudojami paštu.
Mead, beržas, sbitenas ir kvass, taip pat Rusijoje buvo mėgstami baltarusių gėrimai. Paruošti medaus gėrimą yra labai paprasta: virškinamas medus su medumi, pilamas į didelius ąžuolo statinės ir paliekamas keletą savaičių klajoti.
Daugelis papročių ir apeigų buvo susiję su tradicinių patiekalų, kulinarijos produktų ir gėrimų paruošimu. Iš daugybės Baltarusijos ritualų ypatingą vietą užima motinystės, laidojimo ir vestuvių ceremonijos. Viršutinė lentelė visiems pakviestiems vienos šeimos jėgų - užduotis nėra lengva. Todėl visi svečiai ir giminaičiai, kviečiami į renginį, duoda su jais suvynioti į gražų rankšluostį su nacionaline siuvine ar ornamentu, atnešdami jiems šaltų užkandžių.
baltarusių virtuvė iki šios dienos išlaikė savo tradicijas. Iki mūsų dienų, originaliausias ir puikus skonio patiekalas.