turtingas kulinarijos tradicijas Panama suformuota pagal kelių veiksnių, tarp kurių pagrindinis vaidmuo tenka geografinės padėties šalyje ir teisės kreiptis į dviejų vandenynų įtakos. Dėl to Panamos rinkas ištisus metus pripildo naujausi atogrąžų vaisiai, žuvys ir jūros gėrybės. Svarbų vaidmenį taip pat atliko Afrikos ir Karibų bendruomenių, azijiečių, ispanų ir vietinių gyventojų kultūrų įtaka.
ypatumai Nacionalinio Panamos virtuvės
Panama, taip pat visoje Lotynų Amerikoje, ryžiai ir pupelės kuokšteliniams maisto produktai, dešimtys būdų paruošti. Kiti, ypač svarbūs produktai - cassava ir bananai. Maniokas, geltonos gumbavaisiai, kepkite arba virkite. Bananai taip pat turi virimo daugybės variantai neprinokę bananai keptas skiedrų forma, bulvių košė paruošta iš prinokę, sūdyti ir skrudintos su cukraus.
Panamos kaimo vietovėse patiekalai iš jautienos, vištienos ir kiaulienos yra labai dažni. Tipiškų Karibų jūros restoranuose dažniausiai patiekiami žuvies ir jūros gėrybių su česnakiniu padažu ir padažų iš pomidorų ir svogūnų.Kartais tarnauja vėžlių kiaušinius, tačiau jie turėtų būti atsisakyta kaip kasybos vėžlio kiaušinių yra neteisėtas ir daug rūšių roplių ant išnykimo ribos.
Indai Panamos virtuvė
Štai keletas tipiškų patiekalų Panama, aiškiai apibūdinantys nacionalinę virtuvę šioje šalyje:
- Gallo Pinto ir Guacho de Rabito - nacionalinių patiekalų, kurie yra paruošti su ryžiais ir pupelėmis.Šie du patiekalai taip pat yra įprasti kaimyninėse šalyse, pavyzdžiui, Panama, Nikaragvoje.
- Hojaldras - tipiškas pusryčių patiekalas, tešlos ruožas, pabarstyta cinamonu ir cukrumi.
- "Guacho de marisco" - skanus ir aromatinis sriuba su ryžiais ir jūros gėrybėmis, kurioms Panamos gyventojai nori.
- Pargo Rojo Frito - jūrų ešerys marinuota prieskoniuose ir skrudintų visumą ir patiekiamas su keptomis bananuose, ryžių su kokoso ir daržovių.
- "Pollo sudado" yra labai paprastas ir skanus patiekalas, kuris yra vištiena su daržovėmis.
- "Ropa vieja con patacones" yra labai populiarus patiekalas, turintis ilgą valgio gaminimo tradiciją ir išreiškia panamaniečių meilę mėsai. Jis paruošiamas kepsnys ar kepsnys su pomidorais, svogūnais ir česnakais ir patiekiamas su virtomis baltais ryžiais, kaip ir dauguma panamanų patiekalų.
- Sancocho - tradicinis vištienos sultinys su jamsais, cilindromu, prieskoniais ir nepakartojamais skaniais baltais ryžiais.Šio patiekalo receptai skiriasi nuo provincijos iki provincijos, tačiau bet kuris Panamos gyventojas pasakys, kad tai yra puiki priemonė pagirti.
- Bodichi - bandelė su ryžiais, supakuota į bihao lapus.
- Bienmesabe - saldumas, kuris yra šalies simbolis. Jos gaminimo tradicijos kilo iš arabų šalių, tačiau Panama atsiėmė savo atspalvį.
- Carminaola yra kasečių ir mėsos padažas.
- Ceviche - užkandžiai iš žalios žuvies, marinuota citrinų sultyse, su svogūnais ir pipirais.
Kaip gaivus gėrimas, nėra nieko geresnio nei pipa, kuris yra paruoštas iš žalio kokoso sulčių.Labai dažni tropinių vaisių kokteiliai su vandeniu arba pienu ir cukrumi. Iš vietinių alaus prekių ženklų "Balboa", "Panam" ir "Atlas" yra mėgstamiausių.Stiprus gėrimas gaminamas iš cukranendrių - Seco. Restoranuose šaltas geriamasis vanduo dažnai patiekiamas pietų metu. Panama yra viena iš nedaugelio šalių, kuriose vanduo yra puiki kokybė ir gali būti girtas iš čiaupo.