Kalbant apie Austrijos virtuvę, žinoma, mes turime omenyje Vienos patiekalus. Viskas, kas nepriklauso Vienos virtuvei, yra tik vietinis bruožas. Jei mes palyginti Habsburgų monarchija su kitomis šalimis, kuriose valdančioji kiemas padiktavo gyvenimo stilių per tam tikrą laiko intervalą, ir sukurti naujus įstatymus, virtuvė Viena( Austrija) buvo plėtros keliu priešinga kryptimi.
Austrijos virtuvė: paprastumas, rafinuotumas
Daugelis tautų, gyvenančių Austrijoje, siunčiami į metropolio Dunojaus geriausių vietinių tarnautojų, amatininkų ir pirklių.Taip pat buvo išsiųsti talentingi virėjai ir sėkmingiausi receptai. Daugybė patiekalų buvo sugalvota valstiečių.Praėjo amžius, o paprastų žmonių receptai tapo tokia tobula, kad jie amžinai įsitvirtino imperijos virtuvėje.
Garsiausios austrų patiekalai, kaip įprasta, yra nebrangūs. Tokie nezateylivye kulinarijos gėrybių kaip Vienos pasturgalio kepta jautienos arba jautienos kepsnys su svogūnais gali būti tiek ant darbo stalo ir šventė rūmų monarcho. Iš tiesų tai buvo virtuvė yra, ir yra tai, kad tai nėra paprastas valstietis moteris bandė paruošti patiekalus kaip aristokratų, ir atvirkščiai - didikai pirmenybė nacionalinės virtuvės.
viršų Austrijos virtuvė
Austrijos virtuvė yra žinoma daugiau ir nuostabūs receptai sriubos tvarsliava - būtent, sriubos, sūrus sausainių.Skirtumai buvo prieinami tik preparatų, taip pat skonio prieduose. Kartais kepenų koldūnai buvo įdėti į sultinį.Kepenų( plaučių ir kepenų įdaryti forma) buvo ne tik vienas iš komponentų sriuba, bet taip pat naudojamas per užkandžių ir antrinio paruošimo. Brangiausia restoranai nebūtinai įtraukti į savo meniu yra skanus patiekalas, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, virti mielinės tešlos naudojant vyno. Vienos guliašas iš bulvių ir dabar pritraukia gurmanų dėmesį į daugybę kvepiančių žolelių ir česnako skonio. Tačiau iš tikrųjų juos maitino tik neturtingiausi Habsburgo monarchijos gyventojai.
greičiausiai receptus Vienos virtuvė įgijo pasaulinę šlovę dėka unikalaus Vienos žavesio, bet faktas, kad nacionalinės Austrijos patiekalai tapo nuolatinis ir mylimas prisidėjo, taip sakant, savo nacionalinį charakterį su naudojamų prieskonių daug ir net kažką nepaaiškinamo, kuri paverčia įprastą kepimo kvalifikuotą meistrąsavo verslą.
Austrijos virtuvė taip pat garsi savo miltų gaminių, pagamintų iš saldžiosios tešlos. Tikrai reikia įvaldyti konditerijos meną sukurti gydyti, viena forma, kuri jau sukelia nekantrumą valgyti jį iš įprastos testą.Taigi, Imperial kiaušiniai, Zalcburgas pudingas, blynai, pyragas su obuoliais patenkinti išrankiausio gurmano skonį.Austrija siūlo daugybe mėsainių, koldūnų, ruonių, ragų ir kūgių.Tai tiesiog neįmanoma perduoti, o ne išbandyti visus šiuos dalykus.
Šeimininkai, gyvenantys Austrijoje, šiandien pasirenka namų virtuvių restoranas, dažnai sugadinančius savo namų ūkio kulinarinius šedevrus. Kartkartėmis jie rengiasi brangiau patiekalą į nepretenzingas pavadinimą, kuris būtų ne manau, kad tai - galbūt labiausiai apetitą žadinančią patiekalas Austrijoje. Pavyzdžiui, tai reiškia "Vienos kaklelį".
Ir nepaisant to, kad šiandien Austrija yra "ekonominio stebuklo" šalis, jos gyventojai išlieka tie patys paprasti ir tiesioginiai. Vainikėliai tyliai gerti kavą su paprastu vandeniu ir nori brangių spiritą jauną neraugintas vynas naminis, kartais pusę atskiesti mineraliniu vandeniu.