" italų virtuvė yra labai įvairi. Dėl šios paaiškinimas yra tai, kad Italija buvo santykinai neseniai vieningą valstybę, ir kiekvienas iš savo provincijų anksčiau įvairius maisto gaminimo tradicijas, savo receptus ir tradicinius patiekalus.Šiaurinėje šalies dalyje, pavyzdžiui, mes aktyviai užsiima gyvulininkyste, todėl pagrindiniai produktai šiame regione yra pienas, sviestas ir mėsos. Iš to išeina lazanja, storosios sriubos, garsūs sūriai ir ledai. Italijos pietuose yra lengvas klimatas, leidžiantis auginti įvairias žoleles, daržoves ir vaisius.Šis itališkos virtuvės regionas yra dėl salotų, padažų ir garsaus risotto išvaizdos. Tradiciškai, visas nacionalinis italų maistas gali būti padalyta į šiaurinę ir pietų, kur pagrindinis skirtumas yra tas, prieskonių naudojama tų pačių patiekalų paruošimo.
funkcijos Italijos virtuvė
būdinga šio virtuvės yra laikoma žolelių meilė.Pavyzdžiui, patiekalai iš baziliko ir šafrano italiečiams yra dažniau nei kiti virėjai pasaulyje. Mėsa Italijoje nėra tokia populiari, kaip kitų šalių virtuvėje. Jei naudojama, pirmenybė teikiama jautienai arba mažai riebalų kiaulienai. Pagrindinis mėsos patiekalas yra jautienos eskalopės, kurios patiekiamos su spalvingomis padažomis. Dažniau mėsa pakeičiama sūriu. Garsiausi sūriai yra gorgonzola, mozzarella ir parmezanas. Tačiau be jų yra ir daugybės kitų.Gorgonzola sūris pagamintas iš karvės pieno, ypač suformuojant pelėsį.Tikrasis sūris mozzarella gaminamas iš buivolų pieno. Kietasis parmezano sūris yra barelis, kurio svoris vidutiniškai yra apie 35 kg. Naudokite Parmezano "švieži", kurio terminas yra iki 18 mėnesių, arba "senosios" terminas iki 2 metų.
ypatumas Italijos virtuvė taip pat tai, kad dėl daugelio patiekalų reikalauja daug įgūdžių virimo. Ne kiekvienas gali paragauti skanios lazanijos ar picos. Tai pirmiausia dėl to, kad daugelį patiekalų, naudojant tešlą ir makaronų, kuris yra pagamintas iš aukštos kokybės miltų su dideliu kiekiu glitimo. Rusijoje miltai žymiai skiriasi, todėl, atsižvelgiant į skonio savybes, gatavi valgiai skiriasi. Italai yra plačiai naudojami jūsų virtuvės alyvuogių, kurie tarnavo daugelyje patiekalų, ir alyvuogių aliejaus, kuris suteikia patiekalas skanių aromatą ir skonį( tai pasiekti, naudojant saulėgrąžų aliejus, neįmanoma).Iš visų Italijos virtuvėje naudojamų aliejų naudojamas tik alyvuogių aliejus.taip pat naudojamas žuvis ir visus jūros gėrybių rūšių: krevetės, sepijos, krabai, moliuskai, omarų, omarai, ir tt
Italijos virtuvė, tradicinis patiekalas
Italijos patiekalas tradiciškai prasideda užkandžių, pavyzdžiui, gabaliukais kumpio papuošti persikų arba melionų. .Pridedant salotų, būdingas bruožas, kuris yra dideliais kiekiais aliejaus, acto ir pakankamai mažai druskos. Tradiciniai itališki užkandžiai "antipasti" yra tiesiog skanūs."Antipasti" yra lengvos salotos, pagamintos iš šviežių daržovių, pagardintos įvairiais padažais. Jis yra žinomas garsaus carpaccio, kuris yra pagamintas iš gabalų kryžkauliu, prieskonių jį su alyvuogių aliejumi, žolelių ir prieskonių.Šis patiekalas yra užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Toliau ateina pirmasis patiekalas. Paprastai tai makaronai, risotto ar stora sriuba. Makaronai yra specialiai paruošti makaronai, be kurių Italijos stalas bus laikoma tuščia. Virimo makaronai tradicija yra italai, nepaisant to, kad pirmą receptą šio patiekalo teisę ginčyti Kinija ir Šiaurės Afriką.Nepaisant to, jie pirmą kartą pradėjo gaminti makaronus įprastu būdu Italijoje. Būtent čia pirmą kartą tešla buvo supjaustyta į juosteles, pilama sūriu ir sumaišyta su pomidorais. Ateityje makaronų receptai pasirodė labai daug. Jis net manė, kad Italijos moteris turėtų vesti tik tada, kai mokytis receptus bent 15 iš jų.Sriubos yra paruoštos, skaidrios ir kreminės. Garsusis sriuba - Minestrone, pagamintas iš ingredientų 7: 7 mėsos rūšių, 7 rūšių daržovių ir 7 rūšių prieskonių, kad pasak legendos, simbolizuojantis septynis kardinolas dorybes.
Įvairios aukštos kokybės kepinių gaminių rūšys dažnai tiekiamos į krepšelius. Be to, balta duona, traškūs pasiūlė "crostini" su aromatinėmis žolelėmis ir alyvuogėmis, ilgų traškūs Rolls - breadsticks, kepintos duonos trinamas su česnakiniu Bruschetta, pyragai Focaccia pagaminti su picos tešlos ir įdaryti su įvairių produktų.Pabandykite valgį su desertu. Kaip desertas dažnai naudojamas varškės ir kavos "Tiramisu", citrinų tortas, romo tortas "Dzuppa Lituano", neįtikėtinai skaičius veislių ledų.
"" italų virtuvė yra laikoma viena populiariausių ir įdomiausių pasaulyje.Šiems indams naudojami ingredientai atspindi šilumą, spalvą ir šios šalies įvairovę.