Pasak daugelio gomurį pasaulyje yra tik trys patiekalai: kinų, rusų ir prancūzų, ir kiti - jų variacijų.Kinų virtuvė yra laikoma viena iš labiausiai naudingas ir skanus pasaulyje.Šios savybės, jie privalo trohtysyacheletney istoriją Kinijoje. Per šį laiką, ne tik išsaugojo visas žinias ir patirtį skanaus ir sveiko maisto paruošimo, bet ir pagerėjo.
Dar prieš mūsų erą Japonijoje buvo viešųjų restoranai. Ir seniausia archeologinių įrodymų apie didelių kulinarinių patirčių yra apie 2,5 milijonų metų.Prieš 1500 tūkst. Metų Kinijoje buvo parašyta pirmoji pasaulyje patiekalų knyga. Visi šie taškai parodyti mums ypatingą ryšį su Kinijos maisto ruošimui procesą.
Nepaisant įvairių produktų, kurie naudojami nuo seniausių laikų virimo kinų virtuvės, yra pagrindinė figūra. Jis tiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba papildytas baziniu. Patiekite jį dviem formomis: trupiniai ryžiai ir skystis( pusryčiams).Už Kinijoje savo nacionalinę virtuvę taip pat makaronai ir arbata. Be ryžių, labai populiarus net kiaulienos, paukštienos, vištienos ir ančių kiaušinių, jūros gėrybių( žuvis, krevetės, krabai, moliuskai), gaminiai iš grūdų ir ankštinių augalų.Jis matė, kad naudoja didelį produktų asortimentą( yra patarlė juokauja, kad kinai valgo viską, kas skrenda, ropoja ir muses).Prieskoninės žolės yra labai vertinamos. Jie naudojami daug ir įvairiais deriniais.Šiuose aštriuose žolynuose ne tik skonis, bet ir terapinis. Kinų virtuvėje yra daugiau kaip 300 rūšių žolių.Apskritai, visa tradicinė kinų virtuvė yra tam tikru mastu gydomųjų savybių.Ypač tinktūros populiariausių produktas iš Kinijos( ryžiai) pagalba kosulys ir galvos skausmas.
skiriamasis bruožas kinų virtuvėje yra daug komponentų, įtrauktų į valgį.Ir visi konkretaus patiekalo komponentai yra paruošti atskirai. Didelis dėmesys skiriamas ingredientų kokybei. Kepant Kinijoje virėjas praleisti laiką perdirbimo produktų daug( trečdalis skirto laiko pasiruošimui).Produktų terminio apdorojimo būdas skiriasi. Būdingas labai greitai apdorojimo( 2-4 minučių) į karštą aliejų keptuvėje arba slėgio sterilizatorių.
Rengdamas Indai Kinijos atkreipti dėmesį į kurį spalvos, kvapo ir skonio produktų suderinamumą.Kinijoje manoma, kad patiekalas turi būti paruoštas iš mažų gabalėlių.Tai daroma tam, kad nebūtų atliekinių energijos ant razdelyvanie jau baigtas patiekalas ant plokštės.Čia yra du pagrindiniai taisyklės kinų maisto: ingredientai, kuriuos reikia tinkamai supjaustyti ir termiškai apdorojami tinkamai. Maži gabalėliai paruošiami labai greitai. Tuo pačiu metu bus išsaugotos visos naudingos ir būtinos gaminių savybės. Prieš JFR produktas kepti aliejuje prieskonių( pipirų arba imbiero).Tai suteiks produktui ypatingą skonį ir aromatą.Kad produktas po virimo liko sultingas, kiniškos kepkite tešloje. Molis yra gaminamas iš miltų arba krakmolo. Kitas įdomus bruožas Kinijos virtuvė gali būti vadinami jų gebėjimą sujungti iš pažiūros nesuderinamus produktus, aromatą ir skonio. Jie tiki, kad jei po žuvies paruošimo būdingi kvapas, visi praleido su savo manipuliacijų buvo veltui. Jie nebus nustebintas su kiauliena žuvies ar mėsos aromatas su vaisių skonio.
Kinijoje, be tradicinių produktų, naudojamų maistui ir produktų, tai ne valgomieji mūsų nuomone. Pavyzdys yra ryklių pelekai, medžio grybai, bambukas, kačių, šunų, gyvačių mėsa.
Kai žmonės kalba apie žaliosios arbatos, mes nesąmoningai pristatyti Kiniją.Ir teisingai.Šis gėrimas yra Kinijos virtuvės pasididžiavimas. Jie pradeda ir nustoja valgyti. Gerkite jį labai karštai ir be priedų( cukraus, pieno).Užvirkite jį porcelianiniu ar tiesiog puodeliu. Tai ne paslaptis, kad Kinijoje arbata - ne tik numalšinti troškulį procesas, bet taip pat labai svarbi ceremonija.
Ne visoje Kinijoje virtuvė yra vienoda.Įvairiuose provincijose - jų savybės. Pavyzdžiui, Kinijos šiaurėje labai mėgstamas patiekalas, vadinamas "elgeta vištiena".Šiai gardai naudojami česnakai, svogūnai, kopūstai, įvairūs pagardai.Šie ingredientai yra įdaryti vištienos. Tada jis suvyniotas lotoso lapais, padengtu mase ir kepta. Pristatydami molio skalda ir mėgaujasi skaniu paruošto patiekalo aromatu ir skoniu. Tačiau vakarinėje Kinijoje yra didelė paklausa vištienai, skrudinta su žemės riešutais pagal aštrų padažu( "gungbao").Paruošti su žemės riešutais ir raudonais čili pimento gabalais vištienos filė yra kepti.Šis patiekalas turi labai ryškų skonį.
kinų virtuvė vertinama ne tik dėl vaistinių savybių ir naudingumo visame pasaulyje. Taip pat vertinama, kad Kinijos maisto ruošimo meistrai sugebėjo išsaugoti ir praeiti šimtmečius patirties ir tradicijų gaminant sveiką ir skanų maistą.