Bet kurios šalies praeitis visada atspindi nacionalinės virtuvės savybes, tą patį galima pasakyti apie Lenkiją.Tai aiškiai pastebėta, kad skonio lenkų, kuris, viena vertus, Šiaurės Europos gyventojai, kaip gausiai, širdingas ir šiek tiek saldaus virtuvės, tačiau, kita vertus, dėka slavų šaknis jie sukūrė aistra saldus ir rūgščiųjų patiekalų ir prieskoniais grietine.
lenkų virtuvė radikaliai pasikeitė 1333 m., Kai šalies karalius tapo Kazimieru, Čekų dinastijos palikuoniu. Be to, karalius įsimylėjo žydų kraujo mergaitę, kuri jam darė tokį stiprų įtaką, kad po 1340 metų visi persekiojami žydai pradėjo plisti ir apsigyventi Lenkijoje. Palaipsniui lenkai pakeitė savo mėgstamus žydų patiekalus savo nuožiūra, ir šiandien labai mažai žmonių prisimena jų kilmę.
Iki šiol pagrindiniai patiekalai Šventiniai šventė lieka įdaryti žuvį, kurios yra išgaunamos iš kaulų, kai jis vis dar šlapias, ir įdaryti žąsų kaklo.Žydų įtaka turėjo įtakos netgi riebalų pasirinkimui gaminti, tarp kurių lenkai norėjo žąsų, o ne kiaulienos riebalų.
Po 180 metų Lenkijos virtuvė vėl pakito reikšmingų pokyčių, kai karalius Sigismund I paėmė Italijos žmoną Bonetą iš labai brangios Milanese šeimos Sforza. Ji prisidėjo prie mėgstamiausių itališkų patiekalų elementų prie Lenkijos bajorų virtuvės.
ne užmirštas Čekijos Respublikos ir Austrijos, kurios buvo įdiegtos lenkai, taip pat su Italija, gana šiltus santykius, kurie atsispindi ryškios pietų akcentai ant nacionalinės virtuvės iš lenkų ir tikriausiai priklausomi nuo jų saldžių skanėstų.
Auginti bulves Lenkijoje prasidėjo kaimyninės Prūsijos įtaka. Ir bulvių pyragas labai greitai tapo jos patiekalu šalies nacionalinės virtuvės patiekalais. Santykiai su Prancūzija, prasidėjusi Bonaparto laikais, praturtino vietinę kulinarinę madą rafinuotais, elegantiškais stiliais.
Nors ir didelis lenkų virtuvė ir išliko patriarchalinį valstietis su jai būdingais gausa daržovių sriubos, kurie dažniausiai tik maisto tarnavo pietums ar vakarienei. Jei sriuba buvo virta su mėsa, tai ji nebūtinai turi būti tokia, kaip rugių valstiečių duona, be kurios nebūna sriubos malonumas.
Karšta vasara lenkams populiarios šaltų sriubų iš įvairių vaisių ir uogų.Rudenį dominuoja kvepiančios sriubos, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra grybai ir agurkai.Šiandien kaime tradiciniai grūdų patiekalai taip pat yra pagaminti iš kiaulienos, sūrintos jautienos ar paukštienos. Labiausiai mylimas yra bigos, savavališkai išvertintas iš lotynų, kaip "dvoevkusie".
iškalbingas pavadinimas "Bigos" pabrėžia, kad garso diapazono skonio patiekalų sudėtingumą, parengti vieną vienetą, kuriame surinkti platų produktų.Tai ir įvairūs mėsos ir mėsos gaminiai, rūkytos dešrelės ir grybai.
Tipiškas lenkų virtuvės patiekalas yra dešrelės, kurios karštai ir šaltai yra dienos pagrindo mityba. Jų virta ir kieta virti įvairovė stebina vaizduotę.Vodka yra populiari šalto sezono metu, kai vyksta ryškūs užkandžiai. Aš noriu lenkų už alų ar pieną, tačiau jie neatsisako nuo mido, kuris buvo išsaugotas nuo pagoniško laikų ir yra gėrimas, pagamintas medaus pagrindu. Medovina yra tokia populiari, kad ji netgi tapo šalies eksporto produkcija.