Asmuo, keliaujantis į Baltiją, ilgą laiką negali pamiršti ramų gatvių Rygoje, Talino stogams ir Kuršių nerijos smėlio kopams. Prieš dvidešimt metų sovietiniai žmonės prisiminė neištrinamus Baltijos grietinės atsiminimus. Pieno produktai Baltijos šalyse visada buvo garsi jų aukštos kokybės. Iš to, kas išdėstyta pirmiau, susidarė bendras įspūdis apie Baltijos jūrą, po to susipažino su tradicine virtuve.
Ir tai prasidėjo šaltai burokėliai ir bulvių kotedžai su kapotų kiauliena.Šie kotletai vadinami cepelinai ir patiekiami su svogūnais arba grietine padažu. Jie skiriasi sotumu, kaip ir dauguma lietuvių, latvių ir estų virtuvių patiekalų.Kiaulių pleistrai, gaidžių šukos skiriasi sotumu ir, kaip ir daugelis Baltijos šalių patiekalų, skirti gerti.
Mums labiau žinoma ir apie mus klausytis ir degustauti - tai pyragaičiai, blynai ir įvairūs žuvies patiekalai. Klimato sąlygos Baltijos šalyse nedidėjo žemės ūkio plėtros.Čia žemė jau seniai naudojama kaip ariama žemė ir ganyklos. Daugelis tradicinių Baltijos patiekalų yra paruošti iš kiaulienos, kuri yra plačiai naudojama dėl Vokietijos įtakos.
Lietuva yra gausu žuvies.Ūdei gyvena vietiniuose ežeruose, ir niekur kitur negali jauti kaip Baltijos jūra. Matyt, jie žino kai kuriuos paslaptis. Estijos žvejai taip pat dėka daugelio metų patirties, perduotos iš kartos į kartą, sukaupė daugybę receptų žuvies patiekalų gamybai. Kai kurie iš jų yra labai originalūs. Pavyzdžiui, pieno sriuba su mentele.Žuvies ir pieno derinys laikomas gana abejotinu. Bet, kita vertus, jei yra aukštos kokybės pieno ir geros žuvies, kodėl gi ne bandyti sujungti šiuos produktus?
Dar vienas netikėtas Baltijos virtuvės patiekalas yra "mulgi kapsad".Paruoškite taip: kiauliena ant plokščio sluoksnio užkepia kopūstais, tada supilkite sūdytą vandenį, pridėti perlų miežių ir įdėti į orkaitę dvi valandas. Reikia pasakyti, kad miežių ir perlinių miežių yra daugelyje vietinės virtuvės patiekalų, o tai taip pat paaiškinama natūraliomis Baltijos pakrantės sąlygomis. Labai seno recepto "putra" sudėtyje taip pat yra perlinių miežių.Išoriškai šis patiekalas yra kryželis tarp košės ir bulvių bei žirnių uogos.
Kalbant apie Baltijos virtuvę, verta prisiminti latvių pyragas, puikiai derinčias su Rygos duona.
Prieskoniai ir prieskoniai Baltijos šalyse nepatinka, jie nori daugiau nerauginto maisto, tai tik labai pagarba kmynų sėkloms, kurios apibarsto net sūrius.