Mielės yra gyvi organizmai, jie priklauso vienaklėms gryboms. Pagal jų įtaką krakmolas ar cukrus yra paverčiami anglies dioksidu ar alkoholiu. Riešutai ypač vertinami kepėjai, aludariai ir vyno gamintojai: be jų nebūtų pasirodė geros duonos, vyno ar alaus.
mielės, naudojamos mielių tešlos gamybai, vadinamos kepimu.Šis produktas yra padalytas į šviežias ir presuotas mieles, sausas arba "gyvas".Sausos mielės, kitaip tariant, neaktyvios, gaunamos dėl dirbtinės dehidracijos.
Norint naudoti sausas mieles pagal numatytą paskirtį, be sau, jums reikės vandens ir granuliuoto cukraus. Ir nepamirškite: sausos mielės yra padalintos į aktyvios ir momentinės. Abu rūšių pasirinkimo ir laikymo sąlygos skiriasi, tačiau jie taikomi skirtingais būdais.
skyrybų aktyvios sausosios mielės
aktyvios sausosios mielės savo išvaizda primenantis dalinės karoliukai smėlio spalvos tonai. Tiesiog apie tokias mieles yra kalba beveik visose kulinarijos knygose, sudarytose Vakarų autorių.Yra apie mielių kiekį parašyta: paketėliu arba keliais gramais.
Kad sausa mieles į aktyvią būseną, būtina pilti į indą tinkamą kiekį šilto vandens arba pieno( kiek imtis skysčio kiekį, nurodytą recepte arba ant pačios pakuotės).Kadangi jūs susiduriate su gyvomis mielėmis, turėtumėte "pažadinti" produktą, bet jokiu būdu "neduoti"!Štai kodėl vandens ar pieno temperatūra, kurią gaminsite sausų mielių, turėtų svyruoti 35-42 laipsnių Celsijaus laipsniais.
Keletas šaukštelis cukraus taps natūra mielių "maistu".Prie šilto skysčio reikia įpilti cukraus smėlio ir įsitikinti, ar jis yra visiškai ištirpęs.
Toliau pabarstykite sauso mielio paviršių šilto pieno ir po kelių sekundžių paskirstykite skysčio mieles.Šį kartą pakaks, kad granulės būtų pripildytos skysčiu ir taptų pastos masės.
Jei virtuvė yra šilta, konteineris su mielėmis bus padengtas polietilenu, jei jis šaltas, pridėti rankšluosčiu. Po 5-10 minučių.mielės turi pradėti žaisti, putos. Jei to neįvyks, tada jie neturėtų būti naudojami kepimui, jie niekada negalėjo "pabusti".Priežastys gali skirtis: galiojimo laikas, laikymo sąlygos buvo pažeistos, skystis, kuriame jie buvo ištirpinti, buvo per daug karštas. Jei dėl to mielės žaidžia, saugiai įdėkite juos į tešlą.
Kaip naudotis momentiniù Sausos mielės Instant Sausos mielės
irgi vadinamas akimirksniu, greitai, greitai, kitaip tariant, greitai( greitai) mielių.(Vienas iš šių pavadinimų, be abejo, tarsi taps vienu iš receptų).Tokios mielės atrodomos kaip smulki miltelių šviesiai rudos spalvos milteliai.
Mielių mielių nereikia aktyvuoti, jas galima nedelsiant sujungti su sausais ingredientais. Be to, minkymo metu tešla su tokio tipo mielėmis yra tik vieną kartą.
Tačiau su visais pastebimais šių mielių privalumais kepimo rezultatai yra ne tokie kvapnūs. Tačiau ši aplinkybė nesvarbi, ar jūsų gaminiuose įdėsite daug cukraus ir kvepiančių prieskonių.