Labai spalvinga ir savotiška patiekalas - virti ragai. Tai puikus užkandis alui, jie yra geri ir kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau juos rengiant reikia tam tikros lankstumo. Kaip virti vėžiagyvius savo? Sužinokime visas šio proceso subtilybes.
Vandenilio
parinkimas. Pusę bylos sudaro teisingas vėžio formos pasirinkimas. Jie yra geri nuo gegužės iki spalio, tačiau rudenį jie laikomi labiausiai skanu.
Neišvengiama vėžio formavimosi būklė yra ta, kad jie turi būti gyvi. Jei nesiėmėite savo rankos, bet nusipirkit ją į rinką arba specializuotoje parduotuvėje, tada niekam nepriimkite mirusiųjų.Tai gali sukelti rimtus apsinuodijimus.
Paruošimas virimui
Jei įmanoma, vėžiai turi būti tokio paties dydžio. Prieš ruošimą kruopščiai nuplaukite vėles. Tai turėtų būti padaryta po tekančiu vandeniu. Norėdami skalauti pilvą, tarpą tarp kojų, naudokite šepetėlį, kad tinkamai nuplaustumėte nešvarumus, smėlius ir nuosėdas. Turėkite omenyje, kad vėžys pasipriešins ir pabandys užsikimšti savo nagus. Laikykite jį tvirtai virš vidinės dalies lukšto iš šonų, todėl jis negali pasiekti jūsų.Ir švilpimas ir garbinimas su nagais bus tik tuščia grėsmė.Bet jums reikia gerai nuplauti. Tai labai priklausys nuo ateities patiekalo skonio.
Išplaukite plauti vėžiais šalto vandens kibirą, paruoštą iš anksto. Visus nuplautus vėžiagyvius vandenyje apie pusvalandį.Taigi prieš valgant jie įšvirkščiami.
Kaip tinkamai paruošti vėžius, kiek laiko
Norėdami virti, pasirinkite didelę puodą.Atstumas nuo vandens krašto iki katilo krašto turi būti ne mažesnis kaip 15 centimetrų.Priešingu atveju, išvalius ragą, turėsite dvikovą su bėgančiais nariuotakojų.
Valgyti langus jau yra verdančiame vandenyje, į kurį pridėta visų prieskonių ir druskos. Jei bijo tapti įstrigę vizuoti rachih letena, kai išsivalyti kibirą į puodą, naudoti priemones po ranka. Tai tinka rankšluostį.Vėžys patraukia jį, o tuo tarpu jį pakeisite verdančiu vandeniu. Bet geriau juos paimti į vidinę kamino dalį iš viršaus.
Nuplaukite vėlyvą vyniotą sūdytą vandenį su prieskoniais, virkite 10-20 minučių.Valymo laikas priklauso nuo vėžių dydžio. Svarbiausia - neleiskite jiems virškinti.
Kai krabai suvirinami, nuimkite juos nuo karščio ir palikite 5-10 minučių įpurškti. Po to jie gali būti išdėstyti ant patiekalo. Išdėstyti juos gali būti tik skaidrių ar žaliųjų lapų, kaip tavo fantazijos pasakoja.
Keletas receptų vėžio formavimui
Yra keletas būdų, kaip virti vėles. Jie skiriasi viena nuo kitos pridėjus prieskonių ir prieskonių.Labiausiai pasiekiami ir dažniausiai naudojami vėžiai vėlyvuose su sūriu vandeniu ir prieskoniais. Kai tik vanduo užvirsta, prieš pridėdami vėžiais įpilkite druskos dideliais kiekiais. Kadangi krabai yra virti kevalais ir trumpą laiką, juos labai sunku išgelbėti.Įtraukite į savo skonį žirniai pipirų, stiebelių ir skėčių krapų, lauro lapų.Vos tik šis sūrymas užvirsta, paruoštus vėlius įdėkite ir kepkite 10-20 minučių, atsižvelgiant į jų dydį.Prieskonių ir prieskonių sudėtis taip pat gali prisiderinti prie jūsų.
Dar vienas virtos vėžės receptas.Į vandenį pridedama lemputė, supjaustyta 2 ar 4 dalimis, stiebais ir skėčio krapais, daug druskos. Vaisių virimo metu lapai yra apie saują už vieną litrą vandens.Įpilkite pipirus, lauro lapus, serbentų lapus. Kai tik sultinys užvirsta, įdėkite vėles ir virkite pagal įprastą receptą.Taip pat būtina leisti vėles įmaišyti 5-10 minučių po kepimo, ištraukdami indą nuo ugnies.
Vaisių alaus gaminimo būdas yra paplitęs. Tai skiriasi nuo aukščiau aprašytų receptų tik tuo atveju, jei pusę vandens pakeičia alumi ar gvazu. Vėžiai nebus mažiau skanus.
Labai neįprastas skonis, kurį jie gauna ruošdami baltąjį vyną.Norėdami tai padaryti, paimkite vieną dalį vyno ir dvi dalis vandens. Mes paruošiame vėžiais ankstesniais būdais. Kai jie bus užpilti po virimo, pašalinkite juos iš keptuvės ir paruoškite specialų padažu. Sultinys nuo vėžio filtras, suteikia jai virti, įdėti atgal miltus, kol norimą nuoseklumas, ir net sviesto šaukštelis. Alyvą sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Tada reikia pridėti dar šaukštą aliejaus. Padažas yra paruoštas. Padaže jis patiekiamas atskirai, ir jūs galite iš karto supilti juos į vėles į dubenį.
Dar vienas įdomus receptas yra vėžių paruošimas agurkų sūryme. Pradėkite vėles kaip įprasti, kol pasireiškia lengvas paraudimas. Tai maždaug nuo 5 iki 7 minučių.Tada išpilkite vandenį ir pridėkite agurkų sūrį, keletą šaukštų grietinės ir virkite į šį mišinį.Sūrymas gali būti patiekiamas atskirai kaip vėžiagyvių padažas.
Originalus kepimo vėžių variantas piene. Su šiuo metodu plauti plaukai turi būti mirkyti ne vandenyje, o piene apie dvi valandas. Tada šis pienas įpilamas į puodą, kurioje vėžiagyviai ruošiasi virti ir virti.
Yra daug originalesnių receptų.Bet jei sužinosite, kaip įprastais valgyti vėžiais druskos vandenyje, tada bet kuri iš jų bus jums prieinama.