visada seka vienu scenariju. Kai užkandžiai ir salotos jau pasibaigė, o atostogos kyla, pagrindinio kurso laikas prasideda. Jo pristatymas yra atostogų kulminacija, todėl jis turėtų būti ne tik skanus, bet ir gražus, šventinis. Jei
švęsti Naujuosius metus siauras šeimos, tik vienas patiekalas, bet jei susirinks švęsti didelę įmonę ir miltai gali būti atidėtas, tada jums reikia apsvarstyti kelis variantus. Karštieji patiekalai Naujiesiems Metams gaminami iš mėsos, paukštienos ir žuvies.
užpildymo taisyklės Karštas patiekalas yra svarbus šventiniam stalui. Tai turėtų sukurti iškilmingą nuotaiką ir pagirti tik jo išvaizda. Todėl, atsižvelgiant į jų kulinarines dizaino neturite nustriukinti ir dosniai papuošti indai daržovės ir prieskoninės žolės, užpilkite padažą ir naudoti gražius patiekalus šerti.
Ką dar reikia žinoti ruošiant karštą maistą naujuoju stalu?
- Pagrindinis patiekalas, kaip taisyklė, yra didelio dydžio, todėl prieš tai turite pasirūpinti tinkamais indais. Galite pasiimti karštą ant gražios didelės plokštės, dėklo ar neįprastai dekoruotos medinės lentos.
- Jei patiekiami keli pagrindiniai patiekalai, iš pradžių išimkite žuvis, tada - mėsą.Pageidautina juos parengti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, vieną kepkite, antrą virkite ar išmuškite, o trečią - virkite ant grotelių.
- Kartu su karštais, jums reikia pasirinkti iš kelių rūšių padažų.
- Žuvis papuoškite citrinos griežinėliais, žaliaisiais ir morkų gabalėliais.
- Mėsos patiekalams, be daržovių ir žalumynų, bus patiekiamos gražios uogos ir džiovinti vaisiai, svogūnų žiedai bei alyvuogės.
- Kad galėtumėte valgyti imituotą Kalėdų eglutę, galite naudoti žalumynus, agurkus, pipirus ir morkas.
- Mėsos patiekalai dekoruoti raudonomis granatinėmis sėklomis, žaliais žirneliais, geltonais kukurūzais ir šviesiais pipirais.
- Galite įdėti žibintus iš popieriaus servetėlių ant paukščio kojų.
- švenčių patiekalas turi skirtis nuo kasdienybės, tokių kaip paukštis ne tik kepti, ir kita obuolius ar apelsinus, ir kepkite kiaulieną su svarainių ir slyvų.
Įjunk savo vaizduotę, o net paprasti patiekalai virsta kulinariniais šedevrais!
Geriausi karšti patiekalai Naujųjų metų stalui
Neįmanoma įsivaizduoti šventinės šventės be mėsos. Mėsos patiekalai yra patiekiami po salotų ir įdedami į stalo centrą, kaip šalutinį patiekalą, tradicines bulves ir kitas daržoves, kepamas ar virintas.
nebūtina rengti sudėtingas patiekalas iš daug sudedamųjų dalių, yra paprasti receptai skanūs atostogų patiekalų, susidedantys tik iš mėsos, prieskonių ir daržovių.Geros karšto valgio, nesvarbu, iš kurios mėsa virti bruožas, tai skanus skonis, traški pluta yra skanus ir sultingas tekstūros mėsos.
Tradiciškai karšti patiekalai tiekiami iš naminių paukščių, žuvies ar visos mėsos. Susipažinkime su kiekvieno iš jų rengimo ypatumais.
mėsos patiekalai
Kiaulienos, veršienos ar ėrienos patiekalai dažnai kepami visais gabalais arba ritinio pavidalu.
Paprastai vyrai pasirenka savo kiaulieną.Tai yra greitesnė paruošta ir visada pasirodo minkšta ir sultinga. Kiauliena dažniausiai yra virta mėsa prancūziškai, prekybiniu būdu arba ritiniais su įvairiais įdaru. Labai šventingai ir iškilmingai naujųjų metų stalo atrodo, kad kepti kiaulienos kumpis.
Tešlos ar jautienos atveju yra mažiau galimybių šventiniams patiekalams, nes yra pavojus išdžiovinti šią mėsą ir padaryti ją "guma".Tačiau yra patiekalas, kuris visada būna sultingas. Tai gvazdikėlių išpjautuvas, keptas grybais, drožtuvėse.
Mėsos patiekalams reikia nepaslėpti prieskonių, taip pat jiems reikia padažų.Paruošti naminį padažą labai paprasta. Ideali alternatyva yra spanguolių padažas. Norėdami virti, paimkite stiklinę cukraus, vandens ir spanguolių.Keptuve su vandeniu įpilkite cukraus ir virkite 5 minutes maišant, užpilkite uogas ir virkite dar 5 minutes.
Žuvies patiekalai Žuvies patiekalai yra ne prastesnės mėsos nėra, iš tiesų, turi keletą privalumų: jie yra mažiau kaloringų, greitai paruošti, lengvai virškinamas ir skiriasi įvairių skonių.
žuvys gali būti virti visiškai ar iš kepsnius, galite kepti, kepsnys ir kita, ir jei jūs virėjas skanus padažas, patiekalas turi galimybę tapti karūna ant Naujųjų Metų lentelėje. Išvaizduojamos raudonųjų žuvų patiekalai, pavyzdžiui, lašišos arba upėtakiai grietininiame padaže su ikru. Be to, žuvys, iškeptos visiškai, tokia patiekalė, kaip įdaryta lydekos, eršketas arba lydekos, gali sukelti tikrą pojūtį tarp svečių.
Nebereikia nusipirkti brangios raudonos žuvies, iš paprastojo karpio ar skumbrės galite gaminti karališką patiekalą.Arba kepkite karpį ant svogūnų pagalvėlės orkaitėje arba kepkite skumbres su daržovėmis.Žuvies filė receptas su majonezu, kepta orkaitėje, yra labai populiarus.
Labai sėkmingi žuvies patiekalai yra derinami su baltojo vyno.
Paukščių
labiausiai mėgstamų Naujųjų metų patiekalas kepamas paukštiena - vištiena, žąsų, kalakutų ar antis.
Vištiena yra labiau prieinama mėsa, be to, ji yra paruošta labai greitai.Šventiniai patiekalai vištienos daug, paprastas ir skanus jis visiškai kepta vištiena su bulvėmis, Kijevo kotletas ir vištienos kotletas.
Tačiau vis dar, vištienos patiekalai dažnai yra ant kasdienio stalo. Todėl į Naujųjų Metų stalą, pavyzdžiui, antis, geriausia paruošti dar vieną paukštį.Tai ančių, keptų obuolių, daugiausia atspindi Naujųjų Metų ir Kalėdų dvasią.Be obuolių, antis įdaryta grybais, kopūstais, apelsinais. Tačiau vietoj viso skerdenos jie kvepia, jie yra ypač skanūs folijoje arba rankovėje.
Tiems, kurie nemėgsta ančių už didelį riebalų kiekį, galite paruošti kalakutieną ar pjuveną.
Žąsys taip pat yra atostogų paukštis, tačiau jo mėsa yra sunkesnė, todėl ją reikia virti ilgiau. Norėdami paspartinti procesą ir gauti minkštą mėsą, jis gali būti užgesintas, pavyzdžiui, alui.
Kalbant apie šalutinius indus, čia yra galimybių atlikti eksperimentus. Galite virėjas iš bulvių koše įvairovė: bulvių, cukrinių runkelių, moliūgų, trintos žirneliais ir salierais, bulvių ir kepkite keletą būdų, pavyzdžiui, akordeonu įvairovė, apvyniokite bulves virti bekonas ar bulvių skiltelėmis. Geras garnyrą bus daržovių, keptos arba virtos, virtos bulvės, kopūstai ar trapios ryžiai su daržovėmis.
Skanus Kalėdų receptas: ataudų obuoliai
antis sveria 2,5 kilogramų grotelės druskos ir pipirų, išspausti sultis iš apelsinų ir apipilti karkasą, įdėti keletą valandų šaldytuve.
du obuoliai ir apelsinai valyti, iškirpti ir užpildyti su vaisiais antis, pridėti rozmarinų šakelėmis.
Siųsti karkasą krosnyje paruduos 10 minučių esant 220 laipsnių temperatūrai. Tada sumažinkite iki 180 ir palikite ančių, kad paruoštumėte 90 minučių, periodiškai supilkite į mėsos sultis.
Tuo virimo tepalas antis su medaus ir ančių sulčių mišinio pabaigoje ir toliau virti dar 10 minučių.