Rudenį mes bandome tiekti vitaminus ilgam žiemos periodui, todėl iš anksto pirksime vaisius ir uogas, o tada šaldytuve arba šaldiklyje laikykite juos keletą mėnesių.Tačiau siekiant išsaugoti šių produktų naudingų savybių ir skonio savybes, jas reikia tinkamai laikyti.
Obuoliai
Obuoliai šalia greta sugadinami greičiau. Daug geresnis būdas yra juos išdėstyti tam tikru atstumu vienas nuo kito;jūs galite apvynioti kiekvieną vašku popieriumi. Kitas variantas - pilti obuolius pjuvenomis arba sausu smėliu. Nenaudokite medžių pjuvenų, kad šiam tikslui išleistų dervą.Norint išvengti žalos, obuolius reikia įdėti į petioles.
Jūs galite įsigyti obuolių šiek tiek nesubrendusios.Šie vaisiai išskiria medžiagą, kuri skatina greitesnį brandinimą, todėl saugojimo laikotarpiu bus pasiektas reikalingas brandos laipsnis.
Iškirpti arba nulupti obuoliai išlaiko savo šviežią išvaizdą ir nematė, juos reikia įdėti į šaltą sūdytą vandenį.
Kad obuoliai būtų švieži, gražūs ir stiprūs, nuvalykite juos audiniu, sudrėkintu nedideliu kiekiu glicerino. Jei obuoliai susiraukšlėję, įdėkite juos keletą valandų šaltu vandeniu.
Jūs galite įdėti vaisių į plastikinį maišelį ir įdėti jį į šaldytuvą sujungtą būklę.Negalima plauti ar nuvalyti, nes obuoliai turi specialią vaško dangą, apsaugančią vaisius nuo sugadinimo. Kai jis pašalinamas, obuoliai laikomi trumpesniam laikui.
Atminkite, kad obuoliai puikiai sugeria kvapus, todėl jų negalima laikyti arti maisto produktų, turinčių ryškius kvapus: svogūną, česnaką ir pan.
citrusiniai
Citrinai gerai konservuojami į stiklinę su šaltu vandeniu, kuris turėtų būti keičiamas kasdien. Užpildę citrinus sausu smėliu, įsitikinkite, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Galite naudoti pergamento popierių saugojimui. Citrusius taip pat galima įdėti į miltus arba į sausą indelį su druska, įpilta į dugną.
Jūs taip pat galite riebaluoti citrusus ir apelsinus augaliniu aliejumi, įdėti į sandariai uždarytą indelį arba celiuliozės maišą ir laikyti vėsioje vietoje.
Sumažintas citrinas laikomas ilgiau, jei jis dedamas į alikotą, apipurtą actu.
Lemonė ir apelsinų žievelė, tarkinta, nepraranda savo skonio, kai laikoma šaldytuve stikliniame indelyje. Prieš laikydami lašą sandėliui, jį reikia įpilti į cukrų.
Uogos
Storosios uogos saugomos dubenyje, padengtame servetėlėmis.Švelnios uogų rūšys pageidautina laikyti šaldytuve, jas išpilti viename sluoksnyje ant plokščio paviršiaus.
Jei norite ilgiau laikyti, uogos turėtų būti užšaldytos. Tinka keptajame uogiene ant kepimo skardos, popierius uždėtas, lygiai supjaustykite uogas. Skalauti juos nerekomenduojama. Po to, kai uogos yra užšaldytos, jas galite išpilti į specialų konteinerį.Tankios uogos, tokios kaip vyšnios, vyšnios, plauti, pašalinti išpjovimus, leisti išdžiūti, supilti į plastikinį maišelį ir užšaldyti.Šviežios vyšnios, vyšnios ir gervuogės laikomos šaldytuve 1-2 dienas, mėlynės ir mėlynės - iki 7 dienų, spanguolės ir spanguolės - iki 1 mėnesio.Šaldytos uogos saugomos 8-12 mėnesių.
grietinėlė gerai saugoma, jei ji, išplaunama, įdėti į stiklainius ir užpilti virinto šalto vandens. Bankas turėtų būti tamsioje šaltyje. Po 3 dienų vanduo turėtų būti pakeistas.
Spanguolės taip pat gali būti užpiltas šaltu vandeniu ir uždėti balkoną iki šalčio. Po šalčio atsiradimo reikia išleisti vandenį ir įdėti į krepšelį sušaldytas uogas.
Rosehip yra laikomas stikliniame indelyje, o ne dangteliu naudojamas susipynęs muca. Bankas su rožių šlaunimis turi būti laikomas tamsioje vietoje( saugoti vitaminą C uogose).
Bendrieji vaisių laikymo patarimai
Gebėjimas obuolius brandinti gali būti naudojamas paspartinti kitų neprinoktų vaisių( slyvų, kriaušių) nokinimą.Norėdami tai padaryti, įdėk vaisius obuoliu sausoje tamsioje vietoje, pavyzdžiui, popieriniame maišelyje su keliomis skylėmis ir laikykite juos kambario temperatūroje.
Brandinami bananai laikomi ilgiau, jei jie nėra laikomi krūva, bet atskirai. Kaip ir obuoliai, geriau pirkti bananus ilgai laikyti šiek tiek nesubrendusios.
Nerekomenduojama įdėti uogas, persikus, melionus, kriaušes į celiuliozines pakuotes, dedant jas į šaldytuvą, nes jie yra pažeisti dėl didelės drėgmės;tokiomis sąlygomis vaisiai sugadina greičiau.
Džiovintos uogos ir džiovinti vaisiai turi būti laikomi sausoje vietoje faneros arba kartono dėžėse. Dėžutės išklotos vašku popieriumi. Taip pat galite juos įdėti į audinius ar sunkius popierinius maišelius. Džiovinti vaisiai trunka ilgiau esant nulinei temperatūrai.
Džiovintos uogos ir džiovinti vaisiai neturėtų būti laikomi kartu su produktais, turinčiais ryškius kvapus, nes jie gali jį absorbuoti.
Vaisius su plonu oda geriau neuždenkite, nes ultravioletinės spinduliuotės poveikis greitai pablogės. Jei norite įdėti vaisiaus vazos ant stalo, duoti pirmenybę citrusams su stora oda.
Po to, kai rūpinosi vaisių saugumu, galite įsigyti vitaminų, reikalingų organizmui ištisus metus.