Kasmet kiekviena rudenį kiekvienas geras namų šeimininkė vyksta tas pačias būtinas procesas - derliaus daržovių žiemai. Karalius šio "triumfas" teisingai galima laikyti baklažanų, kuris pietiniuose regionuose yra vadinamas meile "mėlyna".Per derliaus daržovių sezono kainos gerokai sumažės, o nuodėmė ne įsigyti keliasdešimt butelių išskirtinį subtilumą, kuris yra visada malonu atrasti žiemos vakarais.
turinys:
- metodai ruošinių baklažanų žiemą
- Džiovinimo
- Šaldymo
- Konservavimas
- skanus receptas: baklažanai adzhika
metodai ruošinių baklažanų žiemos
paruošti baklažanų žiemos įvairių būdų: konservavimas, beicavimo ir marinuojant būgnus ar skardinių, džiovinimo krosnisSustingusį.Paimkime arčiau pažvelgti kiekvieną iš šių metodų.
Džiovinimo
pirmas ir labai įdomus būdas kirtimo baklažanais žiemą - džiovinimo juos džiovintuvu, orkaitė ar lauke.Šis metodas nėra labai paplitęs mūsų platumose, tačiau yra labai populiarus pietinių šalių, tokių kaip Italija ar Turkijoje.
nusausinkite baklažanų turėtų būti subrendę, be dėmių ir didelių sėklų.Pirmasis yra nustatyti, kokios rūšies maistą jūs būsite virimo džiovintų daržovių.Parengti žiemos daržovių troškinys, ir dauguma kitų patiekalų, pageidautina išdžiūti šiek tiek mėlynos kubeliais.
prieš džiovinimą baklažanų nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais ar riekelėmis kitų formos, nes jums reikės žiemą, pavyzdžiui, šiaudų.
lengviausias būdas nusausinkite baklažanų lauke gerai vėdinamoje patalpoje pavėsyje, vengiant tiesioginių saulės spindulių.Kokybės džiovinti reikės tris ar keturias dienas. Daržovės turi būti periodiškai pasuko.
Kitas greitas būdas - džiovinimo krosnyje ar džiovintuvo. Griežinėliais daržoves dėti į orkaitę trijų iki keturių valandų, esant iki šešiasdešimt laipsnių temperatūroje.
parduotuvė džiovinti baklažanai reikia sausoje tamsioje vietoje skuduro maišus. Prieš pradėdami virti patiekalai iš jų, baklažanai mirkyti už šiltame vandenyje valandą, tada parengtas pagal įprastų receptų.
virimui savo mėgstamus salotų sinenkie džiovinti juostelės, iš anksto išvalyti juos nuo odos. Tai šiaudų džiūsta labai greitai - vos per porą dienų, o taip pat saugomi skuduro maišus.
pietų šalyse plisti džiovinimo baklažano puselės - tolesniam įdaru.baklažanų taip pat gali būti džiovinti, kaip visuma, su teise sėklų zasushke baklažanų bus Rattle kaip ir barškutis.
Sausi baklažanai yra labai panašus skonis džiovintų grybų.Kurie taip pat gali sutaupyti Finansų tiek už šeimos biudžetą.Tai labai nudžiugins bet kurį gurmanų ir vartotojams. Visada malonu derinti verslo su malonumu. Kaip
baklažanų užšaldyti žiemą
Paprasčiausias būdas ruošinių baklažanų žiemą - užšaldymas. Glaistant gali būti šviežios daržovės ir daržovių, kurie išlaikė nedidelį terminį apdorojimą.Laikykite šiuos daržovės turėtų būti plastikiniuose konteineriuose, kurie skirti žemoms temperatūroms. Baklažanų
reikia supjaustyti į gabalus iki vieno centimetro, ir artimųjų į verdantį vandenį su citrinos sultimis to nuo trijų iki penkių minučių.Tada aušinamas daržovių įdėti į indą ir išsiunčiamas šaldiklį.Daržovių pjaustymo nėra kritinė - tai apie nuožiūra meilužės, atsižvelgiant į šių rūšių maisto ruošimui.
Canning baklažanai žiemos
labiausiai paplitęs būdas derliaus šiek tiek mėlyna žiemą - išlaikyti įvairiais būdais. Vėlyvą vasarą ir ankstyvą rudenį, milijonai namų šeimininkių visoje šalyje vykdančių išsaugojimo baklažanų.Yra receptai, metodus, paslapčių ir būdų išsaugojimo šioje aukso daržovių daug. Pati
baklažanai turi mažą kaloringumą - šiek tiek daugiau nei 30 kalorijų.Bet tai daržovių sugeba kaip kempinė sugeria aliejaus daug, todėl patiekalą ne gana maistingas ir patenkinti gydyti. Dėl daržovių konservavimo
visada iš anksto apibarstyti druska - pašalinti drėgmės perteklių ir šalinimą kartumo. Be baklažanų yra daug skaidulų daug, ir gatavo patiekalas dar daugiau, atitinkamai perpildymą in pluošto korpusas gali sukelti kai kurie su skrandžio problemų - ji turėtų būti laikoma renkantis recepto ruošinius žiemą.Ypač daug naudingų funkcijų daug ten yra iš mažai mėlyna blauzdos.
Skanus receptas: Adjika baklažanai
Vienas iš labiausiai paplitusių receptų.Užkandis yra gana patenkinamas, skanus ir tinkamas tiek dienos žiemos racionui, tiek šventiniam stalui. Receptas yra puikus, nes jis gali pridėti savo ingredientų, pakeisti druskos, cukraus ar acto kiekį - viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų ir virškinimo trakto. Pasirengimas yra trumpalaikis, o tai labai skatina bet kokią šeimininkę, kuri neturi daug laiko.
Ingredientai:
- baklažanai - pagaminti iš 1 vnt. Už pusės litro indelio;
- "Adzhika":
- saldžiosios paprikos - 3 kilogramai;Karštieji pipirai
- - 100-150 gramų;
- česnakai - 150-200 g;
- druska - 3 šaukštai;
- cukrus - 1 šaukštas;
- actas - 150-200 ml;
- augalinis aliejus.
pipirai kartu su česnakais ir karšiais pipirais praeina per mėsmalius, įpilama druskos ir cukraus. Gautas mišinys virinamas kolboje ne ilgiau kaip dešimt minučių.Palaipsniui, jūs turite įleisti actą, dozuoti, nes kažkas ir 200 g acto yra mažas, bet kažkas ir 100 daug.
Baklažanai supjaustyti žiedais ir užpildyti druska, kad iš daržovių pašalintų per daug kartų.Po valandos sultys sujungiamos. Verdančiame vandenyje mes mažiname mėlyną laiką, kuris reikalingas virimui, priklausomai nuo baklažanų dydžio, vidutiniškai nuo penkiolikos iki trisdešimties minučių.Jei jums reikia daugiau rūgščių patiekalų, galite pridėti šiek tiek acto į vandenį.
Po to, kai daržovės yra virti, galite pradėti pildyti anksčiau sterilizuotas skardines. Turite užpildyti sluoksniais - mėlynos spalvos sluoksniu, tada Adzhika sluoksniu ir pan., Kol talpykla pilna. Adjuki turėtų būti šiek tiek mažiau nei baklažanai. Bankai yra surenkami ir išsiųsti į tamsią vietą.
Šis receptas yra paprastas, tačiau yra vienas nedidelis niuansas - iš patyrusių namų šeimininkių patirties visada yra nenaudojamos mėlynos arba mažos Adžiko likučiai. Mums nereikia iškepti - mėlyna gali būti išsaugota kaip savarankiškas patiekalas, taip pat adzhika. Baudos duonos gabaliuką nuneškite ir padėkoti už atliktą darbą.