Žydrųjų mitybos mėgėjams gausu. Beveik kiekvienoje vakarėlėje yra žmonių, laukiančių tataruose arba carpaccio kepsnys. Ar tokios lengvatos yra saugios? Ar galima valgyti žalią mėsą ir nebijoti komplikacijų?
privalumai ir trūkumai žalio mėsos valgymo metu
Žalios mėsos valgymo nauda yra neginčytina. Atsisakydamas terminio apdorojimo, mes išsaugome patiekaluose esančius vitaminus ir kalorijų kiekį.
Tačiau žmonėms, kurie dažnai valgo žaliavinę mėsą, kyla pavojus užsikrėsti bakterijomis, tokiomis kaip Salmonella, Listeria, Campylobacter ir Escherichia coli. Kai termiškai apdorojamos, šios bakterijos paprastai miršta. Be to, žalioji mėsa yra sunkiau virškinama ir gali sukelti virškinimo problemų.
Nevalgyk žalios mėsos bet kokiu atveju nėščioms moterims, vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kuriems yra silpnas imunitetas.
Neapdoroti jautiena
Jei mes kalbame apie indus, kuriuose yra nevalytos jautienos, didžiausia grėsmė yra bakterijos Escherichia coli. Teoriškai jie neturėtų mums grėsti, nes paprastai jie yra gyvūnų žarnose, o ne mėsoje. Tačiau, jei pjaustant mėsą yra sąlytis su vidinėmis pusėmis, yra infekcijos pavojus.
. Valgius tokią mėsą, žmogus gali būti susirgęs virškinimo sistemos ir šlapimo takų ligomis, pvz., Viduriavimu, antinksčių ir hemolizės-ureminio sindromu. Jautienos metu taip pat galite susitikti su tartanu - jo kiaušiniai valgo galvijus.Šio parazito buvimo simptomai yra pykinimas, vėmimas, epigastrinis skausmas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas ir apetito praradimas.
Neapdorota kiauliena
Žaliam kiaulienos valgymas jau nebėra pokštas. Tai nėra verta daryti visai. Malonumo minutė mums gali kainuoti daugybę parazitų.
Pirmieji simptomai paprastai yra pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Kitame etape jų lervos sukelia uždegimą ir raumenų skausmą.Pavyzdžiui, "solitaire" sunaikina kūną, sukelia anemiją, viduriavimą, vidurių užkietėjimą ir svorio kritimą.
Jei vis tiek nori valgyti žalios mėsos gabalą. ..
- Jei planuojate kepti kepsnį "totorių" arba "carpaccio" - rinkitės jautienos filė.Tai bus brangesnis, tačiau tikrai saugesnis nei kiauliena.
- Pirkite mėsą tik iš patikimo šaltinio.
- Pabandykite sumažinti mėsos supirkimo ir valgymo būdą.Šiuo atveju jo šviežumas yra labai svarbus.
- Užuot įsigiję paruoštą malta mėsą, įsigykite mėsos su gabalu ir pažiūrėkite ją patys. Faktas yra tai, kad smulkinta mėsa yra daug greičiau prarasti šviežumą, be to, nėra galimybės sužinoti nieko apie tuos nepageidaujamus priedus, kurie jau yra.