Pelmeni yra turbūt garsiausias rusiškų virtuvių patiekalas. Receptai jų paruošimui yra daug. Kas yra kiaušiniai? Tiesą sakant - mėsa suvynioti į tešlą.Ir analogai šis patiekalas pasaulyje yra daug: Manti( Uzbekistanas), Chinkaliai( Gruzija), koldūnai( Italija), koldūnai( Ukraina).Pelmenis yra vienas iš trijų populiariausių pusgaminių Rusijoje. Tačiau, neabejotinai, labiausiai skanūs koldūnai - naminiai, virti savo rankomis.
Turinys:
- Kaip virėjas tešlą Ravioli
- Kaip formuoti koldūnus
- Kaip laikyti ir virkite koldūnai
Yra tiek daug receptų tešlos, bet kaip užtikrinti, kad tai yra jūsų koldūnai paaiškėjo, labiausiai skanus?Čia jūs negalėsite be žinios apie kai kurias paslaptis.
paslaptys skanus tešla koldūnai
Pirmoji paslaptis yra tinkamose proporcijų ir minkyti.6 puodeliai miltų imami 1 stikline vandens. Miltai turi būti sijojami per sietą.Tešlą keletą minučių išmaišykite aplink perimetrą.Geriausia minkyti, todėl tešlos konsistencija yra geresnė.Tai turėtų tapti kieta ir elastinga.
Antroji paslaptis - testui reikia poilsio. Jums nereikia formuoti koldūnų iš tiesiog minkytos tešlos. Laikykite jį apie pusvalandį, padengtą švariu rankšluosčiu.
Teisingas užpildymas ir liejimas
Trečia paslaptis susijusi su užpildu. Populiariausi yra smulkinta mėsa. Kaip tinkamai paruošti? Svarbiausia - nuvalyti mėsą iš kelių rūšių mėsos. Variations gali būti daug. Classic yra maltos mėsos, sumaišytos su kiauliena ir jautiena. Paslaptis yra tai, kad mėsa turi būti du kartus mesti mėsmaluose.Įpilkite svogūnų, česnakų ir prieskonių.
Tinkamas liejimas yra kitas paslaptis. Jei norite pagaminti tokio paties dydžio koldūnus, tešla turėtų būti plonai suvyniota iki maždaug 2 mm storio. Labiausiai skanūs koldūnai yra tie, kurių mėsos ir tešlos santykis yra 1: 1.Išpjautos vyno. Kiekvieno centre įdedamas įdaras. Ratas sulenkti per pusę, zaschipyvaem kraštą taip, kad, kai virimo Koldūnai ne atsirado sulčių.Kaip
gaminimo laikymo ir tiekimo koldūnai
koldūnai užpildyti į verdantį pasūdytą vandenį( ne tiek daug, kad jie neturėtų laikytis kartu gaminimo metu).Kai koldūnai sugalvoti, palaukite apie 5 minutes, tada jie gali būti sugauti.
Jei esate nesiruošia tiesiog virti koldūnai, tada užšaldyti, kad jie būtų tiesiai ant tos pačios lentos, ant kurios jie buvo nustatyta po liejimo. Pristatyti juos šalta, ir per valandą - pusė yra pilamas į maišelį ir įdėti juos į šaldymo kamerą saugojimui.
Taip pat svarbu valgyti paruoštus pelmenius. Patiekite juos visada turėtų būti šilta. Iš prietaiso įdėti šaukštą, net jei koldūnai be sultinio. Kaip padažas, naudokite grietinę arba sviestą.Kartais gerai prigludęs actas dedamas šalia plokštės. Galite pabarstyti koldūnus su žalumynais. Malonu apeiti!