«Naujosios Anglijos Journal of Medicine» - labai rimta ir gerbiama mokslo žurnale, į birželio mėnesio 1999 m apibendrino liūdnas pasekmes, kilusias dėl trans-riebalų naudojimo, "... laboratoriniai tyrimai rodo, kad trans-riebalų rūgščių vartojimas dramatiškai padidina ligų rizikąišeminė širdies liga. .. ".
Tame pačiame žurnale, paskelbtuose 1997 m. Kito tyrimo šokiruojančiais rezultatais, per 14 metų buvo stebima 80 000 slaugytojų, išnagrinėti jų mitybos įpročiai.Žmonės, kurie mėgsta valgyti trans-riebalų turinčius maisto produktus, mirtingumas nuo širdies smūgio buvo žymiai didesnis.
Kas yra trans-riebalai ir kuriuose produktuose yra
trans-riebalų, yra nesočiųjų riebalų tipas, kurie yra trans-konfigūracijos. Nesigilinant į jų cheminę struktūrą gudrybės, išskyrus pasakyti, kad trans-riebalai turi būti atskirtas nuo hidrintų riebalų, turinčių labai skirtingas molekulių struktūrines savybes, bet tai yra beveik tas pats žalingą poveikį mūsų organizmui.
Trans riebalai randami nedideliais kiekiais visose natūraliuose riebaluose. Taigi, skystose augalinėse alyvose jos yra mažiau nei 1%, jautienos riebaluose nuo 2 iki 6%, pieno produktuose - 2-9%.Tačiau pagrindinis trans-riebalų šaltinis mūsų dietoje yra įvairūs alyvos pakaitalai, gauti pramoniniais metodais. Tokiu būdu, tai yra iki 17% kietųjų margarino, naudojami kepant preparatais, minkštųjų margarino trans - 20-40%, o kiekis pasiekia 46% kepimo aliejaus.
Žalingas transfats
Jūs galite rašyti daug apie sudėtingą procesą lipidų metabolizmo duomenys, įsisavinti ir apdoroti juos į žmogaus kūną.Jei nenorite eiti į subtilybes, galime trumpai pasakyti - trans-riebalai blokuoja virškinamojo trakto fermentus, užkertantys kelią tinkamam metabolizmui.
Visam organizmui veikiamas poveikis: pavyzdžiui, patekus į ląstelę, trans-riebalų molekulės uždaro energijos perdavimą per membraną ląstelės viduje.
Žinoma, iš tikrųjų ne viskas yra taip schematiškai paprasta. Mūsų kūnas yra labai atsparus, jis turi daug apsaugos funkcijų, kurios nėra visiškai suprantamos. Todėl mes, net naudojant įvairius kenksmingus produktus, jau ilgą laiką jaučiasi gerai ir nemyliame mirtingojo pavojaus. Bet iš tikrųjų, neigiami procesai organizme yra, ir jų pasekmes, lėtai, bet užtikrintai kurti. ..
negalavimas ir galvos skausmas yra nurašomos į oro ar nuovargis nuo darbo. Jei mes nustosime vartoti trans-riebalų, tada per trumpą( ar ne labai trumpą, priklausomai nuo apsinuodijimo laipsnio) laiką, kūnas išvalomas nuo kenksmingų medžiagų.Vis dėlto pasekmės cholesterolio plokštelių ir kitų sutrikimų forma laivuose išlieka.
Štai tik keletas šio pasekmių:
- padidėjęs kraujospūdis;
- 2 tipo diabetas( kuris nepriklauso nuo insulino);
- aterosklerozė;
- riebalų ir lipidų metabolizmo pažeidimas;
- išeminė širdies liga, kurios galutinis etapas yra miokardo infarktas.
Kitaip tariant, į ląstelių lygiu metabolinės reglamentas( kuris įsiskverbia į maistą ir trans-riebalų) kaita, patologinių pakitimų, kurie veda į įvairių ligų atsiradimą.
Ką turėčiau daryti?
Po grąžos metodą, daro išvadą, kad, kai tik "blogi" maistas sukelti patologijų ir ligų, tada juos atsisakyti ir pereiti prie sveikos mitybos pagerina mūsų savijautą, ir mes atsigauna. Tačiau tai reikalauja visiškai atmesti "sintetinį" maistą, kruopščiai planuoti savo mitybą maždaug dvejus metus!
Pirmasis žingsnis yra pašalinti kuo daugiau dirbtinių riebalų iš savo dietos:
- nepirk už obsesiška reklama "lengvosios alyvos" ir minkštų margarinų!Geriau sumuštinius su reguliuojamu sviestu, jų šiluminė vertė yra didesnė nei šiek tiek, ir yra daug mažiau kenksmingų medžiagų;
- nenaudoja kepimo riebalų kepimui, nori rafinuotų augalinių aliejų;
- ruošia naminius pyragus, venkite receptų, kuriuose naudojamas margarinas, arba pakeiskite sviestu( dauguma receptų yra gana priimtini);
- pasirenkant gatavus produktus ir patogius maisto produktus parduotuvėje, atidžiai ištirkite jų sudėtį.Ypač būkite atsargūs perkant konditerinius gaminius ir kepdami( pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, pyragaičiai ir tt), tešla, mėsos pusgaminiai. Neleiskite įsigyti produktų, kurių sudėtyje yra margarino.
Taip pat verta paminėti kečupą, majonezą, lustai ir kitus riebalinius ir "dirbtinius" produktus.