Tarp daugelio įvairių maisto priedų, kurie suteikia patiekalams ypatingą skonį ir aromatą, žolelės ima savo vietą.Jie naudojami švieži ir džiovinti. Kaip teisingai rinkti, o svarbiausia laikyti žolę?Paimkime.
Žolių rinkimas
Žolę rekomenduojama rinkti ryte, šiltos ir sausos dienos pradžioje. Pirmiausia reikia palaukti iki paskutinės rasos, o tada paimti kolekciją.Paprastai( daugeliu rūšių) yra nutraukė pačiame viršuje augalo - kažkur tik centimetrų 15. Pabandykite surinkti nesugadintos ir švarios, neužterštos augalai.
džiovinimas
Patikrinkite nešvarumų ir dulkių surinkimą.Santykinai švarūs lapai negalima nuplauti, nes natūralūs aliejai plaunami vandeniu. Jei vis tiek turite plauti, tai atlikite gerai šaltame vandenyje. Tada atsargiai išmaišykite lašus, įkiškite stiebus į mažus ryšulius ir pakabinkite juos po saule( kol vanduo visiškai išnyks).
Kai vanduo išdžiovinamas, sijos turi būti perkeltos į tamsią vietą( kur tiesioginės saulės šviesos nepasiekia).Jei nenaudai augalų, nedelsdami išdžiovinkite juos atspalviu. Svarbu, kad džiovinimo vieta turi gerą oro vėdinimą
.Siekiant apsaugoti dalelių dulkių ir purvo kolekciją, rekomenduojama susivynioti ryšuliai cut marlės arba įdėti į popierinį maišelį.Popieriuje turėtų būti sukurta keletas mažų skylių, kad būtų užtikrinta oro prieiga.
Džiovinimo procesas gali vykti greičiau, pvz., Orkaitėje. Norėdami tai padaryti, atskirkite lapus nuo stiebų, tada nustatyti juos ant kepimo skardos, padengti su virtuvės rankšluosčiu ir gale, galima džiovinti.
Kaip laikyti džiovintų žolelių
Džiovinti žolelių lapai gali būti laikomi sveiki arba susmulkinti. Tačiau siekiant išlaikyti kaip dar ne daug natūralių aliejų ir vitaminų, tai geriau Fray vienu metu, ir turi sumalkite prieš pridedant į indą.
Norėdami saugoti, pasirinkite sausą, vėsą, tamsią vietą.Tara taip pat geriau pasirinkti nepermatomą, su dangteliu.
Šaldymo
Jei nuspręsite išdžiūti žolės ir užšaldyti, tada jums pirmiausia reikia baltinti jiems( DIP į verdantį vandenį, nes jis buvo, nuplaukite ir išimkite iš vandens).Tada pat švelniai išdžiovinkite rankšluosčiu, atskirkite lapus nuo stiebų.Jei pageidaujama, lapai gali būti susmulkinti arba palikti visą.
Tada išdėstykite lapus ant vaško popieriaus( kiekvienas atskirai).Tada paketą sudaro taip, kad tarp lapų sudarytume popierinį sluoksnį.Įpakavimas supakuotas į celiopaną arba specialų indą, skirtą šaldymui. Dabar viskas yra paruošta užšaldyti.
Kai jums reikia naudoti žoleles, nutraukite kiek reikia ir pridėkite prie indo. Prieš vartojimą kai kurios namų šeimininkės atšildo patiekalą šaldytuve.Šaldytuvą šaldytus žalius galima laikyti visą žiemą, atitirpdinti šaldytuve - iki septynių dienų.Negalima užšaldyti žolelių.
Kitas užšaldymo žaluma būdas yra tai, kad atskiri lapai iš stiebų, lapų kapoti, sauja supilti į ledo pelėsių užpildyti kiekviena įpjova su verdančiu vandeniu( kaip būtų blanshiruem), po to gali būti patalpintas į šaldymo kamerą.Kai užšaldomos ledo kubeliai, supilkite juos į plastikinį maišelį ar kitą konteinerį ir saugokite viską toje pačioje vietoje, šaldytuve.