Kas nemėgsta žiurėti marinuoti agurkai ar skanūs pomidorai, kruopščiai paruošti pagal savo receptą?Tačiau ne visi žino, kad už stiklo gali būti rimtas pavojus - botulizmas.
Botulizmo priežastys ir simptomai
Nuo to laiko, kai François Upper atrado būdą išsaugoti marinuotų daržovių XIX a. Pabaigoje, žmonės mėgsta šiuos delikatesus. Deja, su jomis gali patekti pavojingos bakterijos, vadinamos klostridijomis. Jie gyvena beveik visur, išsaugodami savo ypatybes daugelį metų, tačiau jie tampa pavojingi tik po to, kai konservavimas uždarytas dangčiu. Tada klostridijos, paliekamos ant daržovių ar vaisių paviršiaus, patenka į idealią aplinką - deguonies nebuvimas papildomas substratu ir mityba. Jie pradeda aktyviai daugintis, paleidžiant botulino toksinus. Blogiausia, šis stiprus nuodai neturi nei skonio, nei kvapo, todėl labai sunku nustatyti jo buvimą.
Kartais pora šaukštų yra pakankamai, kad žmogus galėtų pajusti apsinuodijimo simptomus. Skrandžio sutrikimas, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas ne visada sukelia nerimastingą pavojų kreiptis į gydytoją.Ir veltui, nes be medicininės pagalbos pasekmės gali būti labiausiai liūdnos.
Pridedami pirmiau minėti simptomai:
- padidėja slėgis;
- silpnumas;
- burnos sausumas;
- dvigubos vizijos;
- padidino širdies ritmą;
- galvos skausmas.
Jei pasireiškia simptomai, kuo skubiau nuplauti skrandį ir kreiptis į gydytoją.
Mes laikomės
saugos taisyklių. Geriausias būdas atsikratyti šios ligos vis dar yra patikima prevencija. Ruošiant ruošinius, laikykitės šių taisyklių:
- Nebūtina atsargiai sterilizuoti konteinerius ir dangčius. Jei neturite patirties šioje srityje, nedvejodami kreipkitės į patyrusius kompiuterius arba ieškokite informacijos tinkle.
- Kruopščiai nuplaukite daržoves ir vaisius, išmeskite tuos, ant kurių matote puvimo ir pelėsių pėdsakus.
- Išmeskite konservų įsigijimą iš savo rankų.
- Jei pamatysite, kad dangtis susiliejo, jo turinys neturėtų būti valgomas.
- Taip pat, jei dangtis yra pernelyg lengvai pašalinamas, maistas turėtų būti išmestas.
- Parduodant konservus parduotuvėje, aklai nesitikėkite gamintoju. Sugadintas sūrymas arba dangtis turi būti priežastis atsisakyti įsigyti.
- Atminkite, kad šparagai, žaliosios pupelės, kukurūzai ir čili negalima išsaugoti namuose! Kad šie produktai būtų saugūs, bakus reikia šildyti iki aukštesnės nei 100 ° C temperatūros. Be specialaus prietaiso negalima, todėl šias konservuotas prekes reikia įsigyti parduotuvėje.
Nors infekcijos atvejų negalima vadinti dažnai, negalima pamiršti budrumo.Ši liga dažniausiai pasibaigia blogesniu rezultatu, todėl būtina laikytis saugos taisyklių ir, kai įtariama, kreiptis į profesinę pagalbą.