Soda, taip pat natrio bikarbonatas, buvo žinomas dėl savo savybių nuo seniausių laikų.Dėl miltų tešlos paruošimo ji buvo naudojama daugiau gyventojų senovės Egipte, nors tiksli cheminė formulė sodos buvo identifikuota tik XVIII amžiuje. Net žmonės, kurie nežino, kaip virti, žino, kad sunku rasti geriausius tešlos kepimo miltelius, negu soda. Bet natūralaus vandenilio karbonato savybės, naudingos gaminant maistą, neapsiriboja šia.
- Jei tešla vis dar yra sunki, soda gali ją iš dalies sušvelninti. Būtent šis poveikis duoda natrio bikarbonatą pusgaminių sudėtyje - gatavus kepimo mišinius. Visi reikalingi bandymo ingredientai jau yra, o virėjui nereikia nerimauti dėl ingredientų atitikimo nurodytoms proporcijoms ar receptui. Pakanka mišinį praskiesti vandeniu.
- Soda dažnai naudojama omelets gamybai. Dėka šio komponento pridėjimo, patiekalas yra gerokai geriau iškeptas ir tampa sultingesnis.
- Natrio bikarbonatas padeda gaminant pomidorus. Kaip žinote, kepimo pupelių patiekalas užima daug laiko. Papildymas minutės kiekiu soda d preparato pvz, pupelės, pagreitina gaminimo procesą ir, atitinkamai, žymiai sumažina laiką.Skalbimo
- daržovės silpnas sodos tirpalas pagerina išvaizdą, pašalina ilgalaikiam saugojimui ir iš dalies rezultatų šių nitratų poveikį.Ypač rekomenduojama tokiu būdu perdirbti bulves, kurios dėl to tampa daug lengvesnės.
- Saldžioji duona suteikia minkštumo kietai mėsai. Prieš terminis apdorojimas žinomas sudėtingas baltymų( "senosios" jautiena, buivolas, briedžių, ir tt) turi būti virti gabalas mirkomi silpnu sodos.Ši manipuliacija sušvelnins mėsą ir pagerins bendrą patiekalo skonį.
- Pridedant nedidelį kiekį natrio į arbatą ar kavą, gėrimas suteikia skaidrumą ir aromatą.Tačiau, svarbu, ne persistengti ji - yra rizika, kad toks žingsnis rimtai pakeisti skonį, ir mišinys pradeda gerti tik nemalonus.
pat sodos labai padeda kasdieniame gyvenime, ypač kai ji ateina į dezinfekuoti bet kokio paviršiaus, sode ir vasarnamyje, nurijus sodos nedideliais kiekiais pagerina sveikatą( poveikis priklauso nuo individo), apskritai, ši medžiaga yra labainaudinga ir, svarbiausia, labai pigiai.
Parinkimas, saugojimas, paruošimas