Kaip įsigyti žiemos žarnas

grybų derlius sezono netrunka ilgai, bet jis leidžia jums padaryti atsargas beveik ištisus metus. Podberozovik - populiarus grybelis, kuris yra bendras ir tinka sriuboms, troškiniams, sautéing ir kepimui. Galite sėkmingai derliaus podberozoviki žiemą, naudojant tradicinius metodus ir džiovinant šaltyje. Bet jie yra ypač gerai pasūdytame ir marinuoti kaip užkandį.jie dažnai pridedama prie daržovių užkandžiai, šiupinys. Ir tik kepti podberozoviki puikiai laikyti šaldytuve beveik visą žiemą pagal išsaugojimo sąlygų.

metodai ruošinių:

2. džiovinant šaltyje
3. Canning
4. Receptai ruošinių podberozovikov
   • žiemos grybų milteliai iš džiovintų podberozovikov
   • podberozovikov salotos ir daržovių
   • ikrais nuo podberozovikov

Džiovinti podberozoviki

Kai džiovinimo maksimalų saugomi unikalūs cheminė sudėtis podberozovikov. Ir kvapas ir skonis grybų padidėjo tik lyginant su konservuotų ruošiniai. Svoris gatavo tarpinio produkto yra apie 14% pradinio svorio grybų, kuri labai supaprastina saugojimo vieta. Džiovinimo

grybelių gryninami, nuo žemės, yra atskirtas nuo kojų skrybėlę.Jei grybelis yra didelė, ji supjaustoma smulkiais juostelėmis.

Natūraliomis sąlygomis, džiovinimas trunka apie savaitę.grybų dalys suverti ant siūlų ir pakabinti po kupolu. Grybai gali būti šiek tiek podvyalit saulėje, tada dosushit krosnelė.Džiovinimo gali

podberozoviki tiesiai į krosnį, savo podvyaliv 45 laipsnių, tada dosushit ne 70 laipsnių.Kabineto durų turi būti praviras geriau oro cirkuliacija. Geras džiovinimo grybus naudoti specialius džiovinimo kamerose. Kaip rezultatas, džiovinti ruošinių turi būti lankstus, sausas, turi būdingą grybų skonio.

Po džiovinimo grybai klojama ant sausų sterilus stiklinius indus ir uždaryti dangtį.Jie saugomi audinio krepšiai, juostos maišus, tačiau turime nepamiršti, kad džiovinti grybai gerai sugeria kvapus ir drėgmę iš oro. Kaip reikia

Džiovinti grybai mirkomi keletą valandų švariu vandeniu ir tada naudojamas kulinarijos receptus. Iš jų paaiškėja, labai skanus ir maistingas grybų sriuba, troškinys su bulvių, grybų ikrais, koldūnais.

podberozovikov

užšalimo metodai gali paruošti šaldytos atlikimo variantas podberozoviki Namuose, lengvai su šaldytuvais-šaldikliais sandėlyje. Sušaldytos produktas gali būti saugomas, be kokybės praradimo, ir naudojamas kaip reikia bet receptas.

Iš pradžių grybai yra rūšiuojami, atrenkami stiprus, neapaugęs pavyzdžius. Podberozoviki valyti, plauti, supjaustyti į gabalus tas pats dydis. Matinis paviršius gali podberozoviki žaliavos, virta arba kepamas orkaitėje ir net keptas.

• Užšalus žaliavos grybai jų išvalyti, nuplauti ir drėgmės perteklius buvo pašalintas su rankšluosčiu ar popierinių rankšluosčių.Be to, jų išplitimo ant plokščio pagrindo ir įdedamas į šaldiklio 2-3 valandas.Šaldyti grybai gali būti išskaidytas į konteinerius ar paketai, porcijomis kompaktiškas saugojimui.
• Kitas būdas skiriasi paruošimo podberozovikov. Grybai nuplauti ir virti apie 10 minučių.Obsushennye ir atšaldomas išdėstytus krepšiai ir sušaldytos mažomis porcijomis grybus.
• Podberozoviki galima kepti orkaitėje ir užšaldyti. Parengė grybus skleisti ant kepimo nepridedant riebalų ir kepama, kol padaryta. Grybai yra leidžiama atvėsti, pereiti į porcijomis krepšiai ir sušaldyti.
• Kitame įgyvendinimo variante podberozoviki keptas, kol virti augalinio aliejaus be druskos ir prieskonių.Kepti grybai po aušinimo plitimą konteineriuose ir sušaldytos. Ateityje jie tiesiog šildyti, pridedant prie jų prieskonius ir tinkamą garnyras.

temperatūra šaldiklyje turi būti -18gr. S.Šiame režime bauda produktas saugomas iki šešių mėnesių.Termiškai apdorotas grybai negali atitirpinimas, iš karto pradeda virti.Žalias podberozoviki atšildyti lėtai, pirmasis, esant + 5gr. S šaldytuve ir tik po to, kai kambario temperatūroje.

Sūdymas ir marinavimas podberozovikov

Grybų saugojimas yra patikimas būdas juos išsaugoti. Papildomai prie terminio apdorojimo, acto rūgštis, druska ir cukrus naudojami kaip papildomi konservantai. Populiariausias yra karšto pilstymo su druskos sūrymu arba marinatu būdas, į kurį įpilama acto.

Kaip ir kitais ruošinių būdais, grybai yra rūšiuojami, sunaikinami seniai ir yra žala požymių.Dideli supjaustyti, maži grybai gali būti sveiki. Grybai nuplauti, virti 15 minučių ir įdėti į indą, paruoštą tolesniam saugojimui. Paruoškite lygiagretuoju sūrymu arba marinatu užpildykite stiklainius ir supilkite dangčius. Nuo karšto puodo sudėties, tam tikrų prieskonių buvimas, priklausys nuo ruošinio skonio.

Itin gerai sterilizuoti skardines ir dangčius. Galite laikyti konservuotus grybus rūsyje, sandėliuose ar šaldytuve gana ilgai. Receptai

ruošinių podberozovikov

žiemos grybų milteliai iš džiovintų podberozovikov

As ruošinių skirtas ilgą galiojimo laiką, jis gali būti grybų milteliai. Jums reikės:

• džiovintų grybų - 500 g;
• gvazdikai - 4 vnt.
• juodieji pipirai - 7-10 vnt.;
• gruntinis kalendras - 1/2 šaukštai;
• lauro lapas - 1 gabalėlis;
• druskos -. 25 g

Džiovinti grybai nulukštenti kavos malūnėlis su to druskos ir išdėstyti ant švaraus sauso bankų.Grybų milteliai skonį sumaišomi su prieskoniais, kurie buvo sumalti į skiedinį.Valgių pabaigoje patogu naudoti kaip priedus, kad patiekalui būtų malonus grybų skonio ir skonio, pagamintoms padažams ir raugoms, kiaušinių omelets.

Salotos iš kepsnių ir daržovių

Skanios ir paruoštos valgyti salotos įgauna naują skonį, pridedant įprastų šiurkščių daržovių.Tam reikės:

• virtos podberezoviki - 1 kg;Svogūnų tekintojas
• - 0,5 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• pagal skonio nuostatas, druska ir prieskoniai;
• actas 30% - 1 valgomasis šaukštas.

1. Ryžių svogūnai supjaustomi įkaitintame aliejuje.
2. Pridėti morkas ir leiskite rudai.
3. Į svogūnus ir morkas įpilkite pomidorų ir šiurkščiavilnių produktų, kurie anksčiau buvo virti pusiau virti.
4. Daržovių masė su prieskoniais persijoti apie 45 minutes, reguliariai maišant.
5. Pabaigoje pridedamas actas.
6. salotos išsiskiria karštomis sterilizuotoje talpykloje ir nedelsiant užsandarintos virtomis dangtelėmis.
7. Konservai, laikomi vėsioje vietoje.

Iryja nuo pažastų

Gausus ir skanius užkandžius galima paruošti iš kai kurių podberezozikov arba pridėti russules, medus agarics, pievagrybiai. Reikalingi šie komponentai: virti grybai

• - 2 kg;
• svogūnų ropė - 2 vnt.
• morkos - 3 vienetai;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• pagal skonio nuostatas, druska ir prieskoniai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

1. Parafino podberezoviki kepkite apie 10-12 minučių, pakreipkite ant grotelių.Leiskite nusausinti vandenį.
2. Grybų masė yra sumalta maisto perdirbimo ar mėsmalės malūne.
3. Apkeptos ir smulkiai pjaustytos morkos ir svogūnai kepami augaliniame aliejuje. Prie jų prideda paršelių iš pažasties.
4. Daržovių sūdyti, pipiruoti ir troškinti maždaug valandą, nuolat maišant.
5. Pabaigoje užpilkite actu, iškepkite ikrą ir nedelsdami išlenkite ant nedidelių sterilių stiklainių.
6. Po aušinimo, ikrų stiklainiai turi būti laikomi šaldytuve.

Grybai - vertingas ir naudingas produktas, beveik nemokamas žmogui natūraliai. Su jo pagalba net paprasti patiekalai įgauna rafinuotą ir neįprastą skonį.Siekiant užtikrinti, kad grybai visuomet būtų prieinami, jums tiesiog reikia rasti laiko ir virti žiemą podberezoviki pagal savo mėgstamą receptą.Jie įvairins jūsų stalą ir primins vasarą net per ilgą šalta žiemą!

žiemos