Virtos kondensuotą pieną - delikatesas mylėjo daug, ji yra storesnis ir skaniau, palyginti su įprastą kondensuotu pienu. Tačiau iš gamintojo virinto sutirštinto pieno skonis kartais labai nori, todėl geriau jį pagaminti namuose.
Čia yra 4 pagrindiniai virinto kondensuoto pieno gamybos būdai.
- Opcionas Nr. 1: verdant kondensuotą pieną vandens vonioje, išpakuokite jį.
- Opcionas numeris 2: virkite vandens vonioje, nupirktą kondensuotą pieną į kitą konteinerį( puodą, stiklinį indelį).
- Opcionas numeris 3: virkite nupirktą išgarintą pieną į padažą.
- Opcionas Nr. 4: dažniausiai suvirinamas kondensuotas pienas, naudojant įprastą pieną ir cukrų.
metodo pasirinkimas, žinoma, priklauso nuo jūsų, tačiau reikia nepamiršti, kad bet kuriuo atveju, jums reikės tam tikrų įgūdžių ir kantrybės, kurios, kaip rezultatas bus atlyginta su nuostabiu delikatesas.
Reikalingas inventorius ir
produktai Pirmajam metodui:
- alavas su kondensuotu pienu;
- puodą;
- vanduo.
Antrojo metodo pagalba:
- kondensuotas pienas, įsigytas pagal svorį;
- konteineris kondensuotam pienui( pasirinkimas priklauso nuo metodo);
- puodą;
- vanduo.
Trečiam metodui:
- suslėgtas pienas, nupirktas pagal svorį;
- puodelis su storu dugnu ir storomis sienomis.
Ketvirtajam metodui:
- paprastas pienas;
- miltelių pavidalo pienas;
- granuliuotas cukrus;
- susietojo pieno pakuotė;
- puodą;
- vanduo. Kuko
kondensuotas pienas
metodas №1
bankas kondensuotas pienas nuo gamintojo iki sumažinti keptuvę su vandeniu, alavas turėtų būti vertikali, o vanduo jį visiškai padengti. Nustatykite indą ant viryklės, įjunkite ugnį ir, kai vanduo virsta, nuleisk jį.Užpilkite susmulkintą pieną 2-3 valandas, bet ne daugiau, kitaip bankas sprogs. Kartais į keptuvę įpilkite verdančio vandens: indas visada turi būti po vandeniu.
Pasibaigus laikui, išjunkite degiklį, bet prieš išimdami indą iš vandens, leiskite jam atvėsti. Neskubėkite šio proceso, supilkite į šalto vandens, būkite kantrūs. Jei nenorite tiek daug suvirinti kondensuotu pienu, naudokite slėgio indą.Visa procedūra užtruks maždaug dešimt minučių, veiksmai bus vienodi, bet iškeptas sutirštintas pienas vis tiek turėtų būti atvėsęs be jūsų pagalbos.
metodas №2
Yra žmonių, kurie tiki, kad virti uždaro indo kondensuotas pienas gali pakenkti organizmui. Be to, jos skonio savybės nėra ypač malonios. Esant tokiai situacijai, taip pat, jei įsigijote laisvą arba supakuotą išgarintą pieną, virkite jį į stiklinę talpyklę( stiklainį).
Šiuo tikslu supilkite kondensuotą pieną į pasirinktą indelį ir nuleisk jį į puodą.Supilkite vandenį į lėkštę virš kondensuoto pieno lygio.(Svarbu!) Norint, kad po stiklu būtų įdedama metalinė grotelė arba žiedas. Priešingu atveju, susiliejęs pienas bus netinkamai pašildytas. Prie banko, laisvai uždengti dideliu dangteliu, kad stiklinis indas neplistų.Po to, kai vanduo į katilą ant ugnies virsta, sumažinkite dujas ir supilkite kondensuotą pieną tris ar keturias valandas. Nepamirškite kaskart pridėti verdančio vandens į puodą, tačiau jums nereikia maišyti suslėgto pieno. Priešingu atveju produktas sumažės.
Yra greitesnis šio metodo variantas - kondensuotų pieno paruošimas mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, supilkite kondensuotą pieną į keraminį puodą ar gilią indą ir virkite jį maždaug per 15 minučių, galia yra vidutinė.Jei kondensuotas pienas kartais turi būti maišomas, tada, jei tai puodas, tai nereikalinga.
metodas №3
Paimkite geležies arba storo plieno keptuvę ir supilkite į jį pirkote kondensuotą pieną.Įdėkite ant ugnies ir laikas nuo laiko maišydami, prijunkite prie virimo. Kuko nedideliu šilumos kiekiu, nepamirštant maišyti, kol produktas įgijo reikiamą nuoseklumą.
metodas Nr. 4
Supilkite į konteinerius kondensuotu pienu, tai gali būti banko ar puode, pusė įprastos pieno litro, čia taip pat pabarstyti cukrumi( 600 g) ir pieno miltelių( 300 g), visi kruopščiai išmaišykite. Talpyklą su kondensuotu pienu padėkite į puodą, pripildytą vandeniu. Užkandimas užtruks ilgą laiką, kol sutirštintas pienas taps pakankamai storu.Įspėjimas: produktas neturėtų užvirti!
rezultatas, nesvarbu, koks metodas pasirinksite, gali būti tiek geras ir nėra labai geri, o to priežastys gali būti labai skirtingi. Tačiau tarp jų yra 2 pagrindinės: iš pradžių įsigijo prastos kokybės produktą arba tiesiog nėra Dowar kondensuotą pieną.Pirmuoju atveju reikia atkreipti dėmesį į kondensuotas pienas sudėtį.Geras produktas turi tik pieną ir cukrų.Visos kitos priemaišos trukdo tik geram kondensavimui. Kokybinio kondensuoto pieno riebumas turėtų būti bent 8-8,5%.Antruoju atveju jis gali būti patartina virti produktas yra ne mažiau nei dvi valandos. Sureguliuokite proceso parametrus, tokius kaip spalva ir tankis, esant kai taškas yra labai iškalbingi. Virimo metu kondensuotas pienas tampa tamsesnis, gaunamas malonaus rusvojo atspalvio.