Žiediniai kopūstai galima paruošti ne tik daug nuostabių, skanus kasdien ir atostogų patiekalų, bet ir naudingų gabalus daug apie visus metus.Žinoma, prekybos centre šaltą sezoną galite įsigyti šviežios šakutės, tačiau jo kaina nebus labai maloni.Žiediniai kopūstai Derliaus nuėmimo žiemą padės sutaupyti šeimos biudžetą ir paįvairinti meniu, nes kopūstai ne tik gali užšaldyti, išsaugoti arba išdžiūti, bet ir virkite neįprastas ir įdomias salotas, derinant žiedyno kopūstai su įvairių daržovių.
- metodai derliaus nuėmimo ir paruošimo produktų
- džiovinant šaltyje
- ėsdinimo
- išsaugojimas be acto
- Sūdymas
- ėsdinimo
pliauska paruošimo metodus ir produktus
Harvest žiedinių kopūstų vėlesniam naudojimui šiais būdais:
- šalčio;
- džiovinimas;
- mielės;
- sūdymas;
- kukurūzų žiedynai;
- konservuoti kopūstai su daržovėmis salotų pavidalu.
Kuris metodas jums labiausiai tinka, pirmiausia turite atlikti išankstines kopūstų apdorojimo procedūras.
- Pirmiausia svarbu pasirinkti gerą, sultingą šakę be tamsių dėmių ir geltonos dangos.
- Kopūstai turi būti nuvalytas nuo lapų ir panardintas sūriame vandenyje. Būtina atsikratyti mažų vabalų ir vorai, kurie gali gyventi daržovių.Laikykite
- šakės 12 minučių vandenyje ir vabzdžių, kai iškyla į paviršių, supilkite vandenį, kopūstai plovykla, sausas ir padalinti į žiedynų.
lieka pasirinkti pageidaujamą pirkimo būdą.
Šaldymo
lengviausias būdas, kuris bus paruošti žiedinius kopūstus žiemą, išlaikant maksimalią naudą iš daržovių.Šiek tiek užšaldyti žaliavos arba blanširuoti vandenyje su citrinų rūgšties žiedynų to. Kaip naudojamas maisto pakavimui konteinerių ar stora paketą su užtrauktuku, jis yra patogus ir taupo erdvę į šaldiklį.
gerą idėją užšaldyti žiediniai kopūstai, kartu su kitomis daržovėmis - brokoliai, paprikos, cukinijos, morkos ir kitų kultūrų.Gaukite daugybę daržovių.
Džiovinimo
keletą neįprastą būdą derliaus, o tai nėra labai populiarus, bet tai gerai, kad, pavyzdžiui, šalčio, gali sutaupyti kopūstą be konservantų, pavyzdžiui, acto ar druskos naudojimo. Tinka tiems, kurie neturi erdvios šaldiklio arba neturi vietos.
tvarka džiovinimo taip:
- kopūstai išardyti į gabalus, supjaustyti kotą, paliekant maždaug 1-1,5 cm iki pačių žiedynai, kad jie ne suskaidyti.
- Didesni žiedynai yra geriau supjaustyti į kelias dalis.
- artimųjų verdančio vandens 2 minutes, įdėti ant sieto ar koštuvo.
- Vieną sluoksnį padėkite kepimo plokštėje ir išdžiovinkite orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje.
- Kai džiūsta žiedynas, kartais maišykite.
- Įdėkite džiovintų kopūstų skardinėse ar maišus ir uždaryti sandariai.
- Jums reikia laikyti sausoje, tamsioje vietoje.
- Prieš ruošimą džiovintas produktas turi būti mirkomas.
Marinavimas
Tai yra viena iš labiausiai skanus būdas derliaus nuėmimo žiediniai kopūstai žiemai.Žiedynas kopūstai nustatyta banke su prieskoniais, supilkite marinatą ir uždaromais dangteliais. Marinatas paruošiamas su acto pridėjimu, kuris padidins daržovių tinkamumo laiką ir suteiks jiems ypatingą skonį.Galite virėjas paprastą raugintais kopūstais arba padaryti salotas, pridedant daržovių stiklainio įvairovė, šis užkandis atrodys labai šventiška ir elegantiškas jokios lentelės.
Marinated cauliflower with paprika
Reikia:
- 1 žiedinių kopūstų galvutė;
- 2 Bulgarijos mėsingos paprikos;
- 1 karšto pipirų padažas;
- 2 šaukštai acto;Pipirinės žirniai, juodi ir kvapni;
- lauro lapai;
- gvazdikėliai ir krapų skėtis;
- kelios česnako skiltelės( pagal skonį);
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- 2 kava šaukštai druskos;
- litras vandens.
Paruošimas:
- Iškirpkite kopūstus į mažus žiedynus.
- Išpjaukite saldžiųjų karštųjų pipirų šerdį, atsikratykite sėklų ir pertvarų.
- Saldieji pipirai supjaustyti į pusę žiedus, kartieji su nedideliais savavališkos formos gabalėliais.
- česnakai yra švarūs ir padalinti į didelius segmentus galima suskirstyti į pusę.Apačioje
- anksčiau paruošti stiklainių nustatyti pipirų, lavrushku, skėtis krapai, pipirai ir paprikos gabaliukus.
- Galiausiai įdėti kopūstų žiedynai kartu su česnaku.
- Supilkite kanalo turinį verdančiu vandeniu ir palikite 6 minutes, o daržovės turi laiko pašildyti.
- Į vandenį įpilkite į marinato virtuvės indus, uždenkite cukrumi ir druska.
- Skystis turi virti apie 5 minutes.
- Iš daržovių stiklinėje supilkite actą, užpilkite visą marinatą ir atsargiai užkimškite dangčius.
- Atvėsinkite ir laikykite rūsyje, sandėlyje ar rūsyje.
Šis receptas gali skirtis pridedant morkų griežinėliais, svogūnų žiedai ir brokoliai, ir ryškios spalvos patiekalas duoti pridedant burokėlių ir pomidorų sultis. Konservuoti be acto
Ne kiekvienas gali sau leisti valgyti skaniai Tvist žiedinių kopūstų dėl to, kad jos buvimas actas, kuris yra kontraindikuotinas žmonėms su tam tikrų virškinimo trakto ligomis.Šiuo atveju paruošiamasis receptas, nenaudojant acto, bus paruošiamas, o aštriame pastaboje bus skonio prieskoniai ir česnakai. Skonis gauti minkštesnė ir švelnesnė, todėl būtinai turėti bent vieną ar dvi skardines arsenal, derlius šiuo būdu.
Norėdami paruošti skanų ir naudingą ruošinį, jums reikės:
- 1,6 kg žiedinių kopūstų;
- 250 g raudonųjų svogūnų;
- didelė česnako galva;
- 1 salotų pipiras;
- 2 litrai vandens;
- 0,5 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų;
- 110 g druskos;
- laurel;
- saldieji pipirai.
paruošimas:
- atskyrimas į individualios Žiedynų kopūstų proceso į verdantį vandenį su druska 3 minutes.
- Perkelkite kopūstus į filtro ir leiskite skysčiui nutekėti.
- pipirai praskalaukite, supjaustykite sėklą ir supjaustykite į pailgias dalis.
- Česnakai supjaustyti skiltelėmis, supjaustyti svogūną į mažus ketvirčius.
- Įdėkite visas daržoves ir prieskonius į stiklainio dugną, užpilkite verdančiu vandeniu druska.
- Palikite jį 18 minučių.
- Gautą infuziją reikia išpilti į kepimo indą ir palaukti, kol bus užvirsta.
- Įpilkite daržoves ir kamštį.Sūdymas
Šis metodas neapima užsikimšimų skardinės tarnauja kaip konservantą akmens druska( ne iodized).Toks preparatas yra saugomas ne ilgai, kaip išsaugojimas, bet jis gali lengvai išsilaikyti visoje žiemą ant balkono ar šaldytuvo lentynoje.
Ingredientai:
- 1,9 kg žiediniai kopūstai;
- 380 gramų morkų;
- 2,5 šaukštai druskos;
- rapsų skėčiai, vyšnių lapai, salierų stiebai.
Paruošimas:
- Daržovės ir žalumynai nuplauti, žiedynai mirkyti druskos vandeniu, išdžiovinti.
- Morką supjaustykite į storas skilteles.
- Paskirkite žoleles stiklinių indų apačioje, sumaišykite morkas su kopūstais, supjaustykite žaliomis.
- Paruoškite sūrį iš vandens ir druskos, supilkite jį ant daržovių ir uždarykite su tankiais dangčiais.
- Laikyti vėsioje vietoje, mirkant vandeniu prieš vartojimą.
Starteris
Sūdymo procesas yra beveik identiškas sūdymui, tačiau jis susijęs su mažiau druskos naudojimu, šiam ruošui nereikia įmirkyti prieš ruošiant. Padaukite kopūstais karštu arba šaltu sūrymu, tai turės įtakos fermentacijos laikui. Laikykite rauginti kopūstai ant šaldytuvo lentynos arba šaltame rūsyje.
Paprastas receptas: rauginti kopūstai su burokomis ir morkomis.
Sudedamosios dalys:
- 1,8 kg kopūstų žiedyno;
- 1 runkeliai;
- 3 česnako skiltelės;
- 1 didelis morkas;Pipirinė žirnis
- ;
- 50 g akmens druskos;
- 70 g granuliuoto cukraus;
- 1,5 litro vandens.
Paruošimas:
- Iškirpkite runkelius ir morkas dideliu kepsniu, supjaustykite česnaką į griežinėliais.
- Į žiedinių kopūstų gabalėlių, sumaišytų su susmulkintomis daržovėmis, įdėkite sterilus indus.
- Iš karšto arba šalto sūrymo įpilkite cukraus ir druskos, ištirpintos vandenyje.
- Uždenkite marlę ir palikite šiltu 4 dienas, kai karšta, 7 dienas su šaltu sūrymu.
- Uždarykite nailono dangtelį ir laikykite jį šaltoje vietoje.
Paruošęs žiedinių kopūstų žiemą bet kokiu receptu, iki kito vasaros gausite skanų ir naudingą maistą!