Sultingi, šviesūs, saldūs ir rūgšti sausmedis uogos vasarą suteikia daug derliaus.Švieži uogų yra daug naudingų vitaminų, bet vitamino C kiekis yra ne mažesnis nei citrinos. Iš sausmedis pagalbos virškinimo trakto sutrikimų naudojimo, stiprina kraujagysles, uogų yra puikus karščiavimą ir anti-uždegiminių agentas. Tačiau jo sezonas trunka ilgai, jis greitai nokinasi ir taip greitai sugadina. Todėl pravartu žinoti, kaip paruošti žiemai sausmedis gauti vitaminų ir mineralų metų dozę.
turinys:
- metodai ruošinių sausmedis
- Šaldymo
- Džiovinimo
- Sausmedis cukraus
- uogienė sausmedis
- želė
- Pastilės
- sirupas
- sultys
- kompotas sausmedis
- Trintos sausmedis cukraus
- Įdomios receptai
metodai ruošinių
Nuo sausmedis uogų rengia ruošinio įvairovė -džemas, kompotus, sultis, bulvines košes, džemus, sirupą, pastilę, vyną ir daugelį kitų.Visi iš jų yra gaunamas terminio apdorojimo, kuri šiek tiek sumažina naudingų elementų skaičių, bet sumažina dirginantys savybes uogų.Todėl tokius ruošinius gali suvartoti net ir žmonės, serganti gastritu ar pepsine opa.
Yra daugiau atlaidus būdų, kaip išlaikyti maksimalią naudą ir vitaminai, šį sausmedis, džiovintų ar šaldytų.Visi ruošinių receptai yra verti dėmesio, taigi reikia geriau pažinti jas.
Šaldymo
greičiausias ir pigiausias būdas, kad bus išsaugoti ne tik visus vitaminus, bet ir išvaizdą ir aromatą šviežių uogų.Paruošimo būdas yra paprastas:
- sausmedis eiti, plauti ir šlapio popierinio rankšluosčio pašalinti drėgmės perteklių;
- skyla ant lygaus plokštelės paviršiuje, padėklo arba pjaustymo lenta sluoksnio apie 2 cm, įtraukti į šaldytuve;
- per 1-2 valandas, įdėti į talpyklą ir įdėti į šaldiklį;
- karto gali užšaldyti naudingą desertą, kuris pour sutirštinto lieso pieno uogas prieš siunčiant jį į šaldiklį.
Džiovinimas
Galite sausą drebėjimą džiūti dviem būdais. Svarbu prisiminti, kad džiovinant pasirenkate šiek tiek nesušugnius uogus.
- Sausmedis įdėti ploną sluoksnį ant padėklo ar popieriaus ir džiovinti pagal tiesioginių saulės spindulių viena puse savaites.Įdėkite
- uogas tolygiai ant padėklo ir džiovinami orkaitėje 7-9 valandų 45-60 laipsnių.
Sausmedis cukraus
Šis metodas neturi reikia apdoroti termiškai uogas, pakankamai atlikti paprastus veiksmus:
- sausmedis švelniai sumaišyti su cukraus santykiu 1: 2, tai būtina, kad uogos nebūtų sugadinta ir lieka nepaliesti;
- užpildykite stiklainius, nesiekite 1-1,5 cm iki krašto;
- papildytas cukraus sluoksniu 1 cm;
- suvyniokite skardines.
Jam Jam "- populiariausias pliauska, kuris vėliau naudojamas ne tik kaip skanus desertas, bet ir kaip profilaktinę ir terapijos karščiavimą.Yra du būdai, kaip paruošti uogieną iš sausros žiemai, klasikinei ir "sausai".
Klasikinis būdas
Džiovinti ruošti pasirinkti prinokusius, bet ne pervertus vaisius. Cukrus ir sausmedis imamas santykiu 1: 1.Procesas užtrunka gana ilgą laiką:
- . Uogos plaunamos ir grąžinamos į žarną.
- cukrus ištirps vandenyje, 1 kg priimtą cukraus stikline vandens, sirupo ir virkite 10 minučių.
- Į verdantį sirupą pridėkite sausmedį, virkite ir nuimkite nuo karščio.
- Leiskite stovėti 6-8 valandas, padengtas dangteliu ar rankšluosčiu.tada
- padėkite ant ugnies ir virkite uogiene 12-15 minučių, kol uogos nesiliaus pakilti į paviršių.
- parduotuvė uogienė yra įmanoma, net be prijungti bankų, apimanti nailono danga normalu.
- Desertui ne cukrus, ji priduria, truputį citrinos sulčių ar keletą gramų citrinos rūgšties. Jam be terminio apdorojimo
- Ryžių uogos su cukrumi lygiomis dalimis.
- Cukrus turi visiškai ištirpti. Jei lieka grūdai, šiek tiek pašildykite masę, kol nebus visiškai ištirpsta cukraus.
- uogiene valcuoti į stiklainius ir laikyti vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių temperatūroje.
želė
Sausmedis yra natūralus tirštiklis, todėl želė iš jo galima padaryti net ir be želatinos to.Štai keletas receptų.Su
želatinos:
- išspausti sultis iš uogų ir sumaišykite jį su vandeniu lygiomis santykis;
- įpilama želatina - už litrą skysčio 20 g miltelių;
- virinama 5 minučių masė;
- turėtų būti pilamas ant skardinių ir uždaras dangteliu.
Be želatinos:
- maišyti litrą uogų sulčių ir 800 gramų cukraus;
- karštas ir virkite maišydami, kol masė sumažėja trečdaliu;
- ritinėlis skardinėse. Pastilės
Labai naudinga desertas, kad yra pagamintas iš likusių po syvų ekstrahavimo( išspaudų) uogų masės.
- . Sumaišykite cukrų ir pyragą 1: 1 santykiu.
- Palikite 3-5 valandas, per kurį cukrus turi visiškai ištirpti.
- masės iškočiokite su kočėlas ir pabarstykite trupučiu cukraus ir išdžiovinkite orkaitėje.
- Atvėsinkite susmulkintą pjaustymą.
sirupas Parengti sirupo žiemą, jums reikia gerti po 1 kg sausmedis, 2 kg cukraus ir švaraus vandens litro. Virimo procesas taip:
- uogų sulčių suspaudus per marlę arba naudojant sulčiaspaudė;
- cukrus pilamas į puodą, įpilamas vanduo ir kaitinamas iki 80 laipsnių;
- , kai cukrus ištirpsta, užpilama uogų sultimis, virinama 2 minutes;
- mišinys pašalinamas iš šilumos ir atšaldomas kambario temperatūroje;
- yra šaldomas 7 valandas;
- pašalinamas, o atstojamoji putos apsieiti bankuose, sandariai užkimštas jų galutinio sirupo.
Sultys Skanus ir sveikas sultis iš sausmedžio uogų galima gerti iš kepimo arba supilkite į stiklainius ir kamštienos žiemą.Receptas yra paprastas:
- . Uogos balinamos 3 minutes.
- Spausdinkite per marlę arba išspauskite sulčias su sulčiaspaudėle.
- Įpilkite cukraus kaip reikalaujama.
- išpilstytas į skardines.
Kompotas
Kompotas gaminamas iš šviežių arba džiovintų uogų.
Sudedamosios dalys:- 300 gramų sausmedžio;
- 2 litrai vandens;
- 9-10 dideli šaukštai cukraus.
būdas:
- keptuvę pasauliečių plauti uogas ir užpildyti juos su vandeniu.
- Įvirinkite, pridėkite cukraus.
- Virinama 3 minutes ir pašalinama iš šilumos.
- Uždenkite ir pakartokite 2-3 valandas.
Gėrimą laikyti visą žiemą, jis paruošiamas pagal kitą receptą.Sudedamosios dalys:
- odos rūgšties uogos;
- 400 g cukraus;
- litras vandens.
Paruošimas:
- Įvirinkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Bankai užpildo uogomis 2/3.
- Į viršų su sirupu.
- Pasteurize 20 minučių.
- kamštis ir įjunkite dangtį.
koše sausmedis su
cukraus Parengti susinervinęs sausmedis ir cukraus poreikį imtis uogų kilogramas, juos kartu su 1,3 kg cukraus ir sumalkite, naudojant mėsmale arba maišytuvą.Šilti mišinį, kol cukrus visiškai ištirps, pilamas į stiklainius ir apibarstomas šiek tiek cukraus ant viršaus. Uždarykite dangtį.Laikyti vėsioje vietoje.
Įdomios receptai
sausmedis uogienė su braškių
Sudėtis:
- 500 gramų sausmedis;
- 500 g braškių;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus.
Paruošimo būdas:
- Švelninkite uogas su maišytuvu arba mėsmaliu.
- Įdėkite didelį dubenį, padėkite cukrumi ir palikite 12-24 valandas.
- Įdėkite uogų masę ramioje ugnyje, virkite ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite į skardines ir sandariai uždėkite jas.
Saldžiosios sausmedžio padažas
Neįprastas žiemos sausos duobės derliaus nuėmimo būdas paruošiamas 3 dienas.
Sudedamosios dalys:
- 1 kg sausmedis;
- 800 g cukraus.
Paruošimas:
- Uogos užpilkite 1/3 cukraus, sumaišykite ir padėkite.
- Palikite dieną, keletą kartų, kad išvengtumėte masės per šį laiką.
- Po dienos pridėkite dar 1/3 cukraus ir palikite dar 24 valandas, periodiškai sumaišydami uogas.
- Kartokite trečios dienos procedūrą likusiu cukrumi.
- Dėl to sūris su absoliučiai sausais uogais-prieskoniais vaisiais formuojamas į puodą, o cukrus ištraukia visas sultis.
- Padenkite masę, suskaldytus vaisius atskirkite nuo sirupo.