Baklažanai su bulgarų pipirais žiemai

Baklažanų

turbūt rekordas receptus, kurie yra paruošti su savo to. Tai puikiai tinka mėsos, sūrio, įvairių daržovių ir prieskonių.Ypač sėkmingai mėlyna vaisiai maišomi su paprika, kuri yra dabar daugelyje receptų su baklažanų.Vasaros sezono metu neįmanoma parengti visus patiekalus su šia daržovių, todėl namų šeimininkės jau seniai išmoko padaryti derliaus nuėmimo baklažanų su paprikų žiemą.A būdų ir sukaupta receptų LOT - ikrai, salotos, užkandžiai, troškinius, tai yra nepilnas sąrašas, ką jūs galite pasiruošti vasarą žiemą mėgautis nuostabų skonį vasaros daržovių.

paruošimas produktų ir

rengiant taisykles žiemos kirtimo ilgai laikomi, ne fermentuotis ir nėra blyškus,jums reikia laikytis tam tikrų taisyklių, pasirenkant ir maisto ruoštis vėliau rengiant:

• Baklažanai turi būti prinokę, galbūt šiek tiek nesubrendusios, elastinga, tamsiai violetinėstora oda be žalos ir dėmių.Jie nėra tinkami užaugintų ir saulės bučinių gyvūnų egzempliorių išsaugojimui.
• Pirkdami, atkreipkite dėmesį į pedunėlio buvimą, jis turi būti tvirtas, ne nudrus, žalias.
• Norėdami atsikratyti gamtinių kartumo būdingų baklažanais, supjaustyti juos į gabalus ir supilkite druską, nuolat porą valandų ir kruopščiai nuplauti. Antrasis metodas - įsiurbti daržovių vienetų fiziologiniame tirpale( 2 šaukštus druskos į 1 litro skysčio) 60 minučių, tada nuplauti.Šis veiksmas yra neprivalomas, galite jį praleisti.
• Siekiant pagerinti ir užpildyti ruošinių skonį, jie yra paruošiami, papildant kitas daržoves. Dažniausiai tai yra svogūnai, pomidorai, karštos paprikos, česnakai, morkos.
• Baklažanai ir bulgarų pipirai turi neutralų, šiek tiek saldų skonį.Norėdami gauti ūminę patiekalą, be čili ir česnako, pridėti įvairių prieskonių.Ypač gerai papildo daržovių prieskonių skonį Korėjos patiekalams.
• Daržovių runkeliai tik iš anksto sterilizuotų stiklinių indelių.Konservuoti
• ruošinio sandariai kamščiu sterilias dangtelius, atvėsinami šilumos, pagal šiltas antklodė, tada perkelti į saugojimo laikymo patalpoje, rĭsñ ar kitos tamsintoje sausoje vietoje.
• Marinuoti ir sūdyta baklažanų geriausia laikyti šaldytuve, rūsyje ar ant įstiklinta balkonas.

metodai ruošinių

baklažanai ir pipirai žiemos marinuota visai gabalus, kaip salotos, veršelių, pipirai įdaryti baklažanai, arba atvirkščiai pipirų baklažanų.Be to, šiuos produktus galima fermentuoti ar sūdyti, po kelių dienų jie bus paruošti naudoti. Marinuoti Marinavimas

gali baklažanų visiškai gabaliukais pipirais, uždenkite griežinėliais baklažanų susukti marinuoti paprikas ir pomidorus. Bet kokiu atveju tokiu preparatu bus pateikiamas actas, druska, augalinis aliejus ir cukrus. Užrašai tiekiami kaip užkandis, garnyras mėsai ir žuviai arba atskiras patiekalas. Galite virti ant viryklės ir multivarke.

Čia yra vienas iš paprasčiausių receptų marinuotiems baklažanams su pipirais. Ypač tai bus naudinga tiems, kurie anksčiau nebuvo paruošę žiemos preparatų.

Jums reikės:

• 1,3 kg baklažano;
• 900 gramų saldžiųjų pipirų;
• 450 gramų svogūnų;
• 350 gramų morkų;
• 1 česnako galva;
• 600 g pomidorų;
• 3 šaukštai.akmens druska;
• 80 g granuliuoto cukraus;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 90 ml acto.

paruošimas:

1. baklažanai nupjauna kojos tvirtinimo tašką, supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais, supilama druska ir paliekama 1-1,5 valandoms, paskui nuimamas skystis ir nuplaunami gabalėliai.
2. Pjaustyk paprikas ir baklažanus, supjaustykite svogūnus žiedais.
3. Morkas sumaišykite su kepsniu, smulkiai pjaustykite česnaką.
4. Pjaustyk pomidorus į mažus kubelius.
5. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite druskos, supilkite aliejaus ir acto mišinį ir padėkite cukrumi.
6. Į indą padėkite daržoves ant viryklės, įpilkite 250 ml vandens ir kepkite 12 minučių.
7. Išskleiskite skardines ir kamštį.

salotos

Lengviausias būdas papildyti vitaminų pasiūlą su įvairiais daržovėmis yra gaminti ruošinius salotų pavidalu.Žiemos metu nieko nesunku atidaryti žvyrkelio tvarto ir gydyti šeimą naudinga, skaniai ir skaniai baklažanų bei pipirų salotoms kartu su pomidorais, svogūnais ir morkomis. Visuose receptuose actas yra privalomas ne tik kaip konservantas, bet ir kaip skonio stipriklis. Baklažanai turi šiek tiek išreikštą skonį ir reikalauja prieskonių ir rūgšties. Dėl tos pačios priežasties beveik visos baklažanų salotos dedamos su česnaku.

Populiariausios žiemos salotos vadinamos "Lecho".Klasikine versija yra užkandis, pagamintas iš paprikos su pomidorais, svogūnais ir česnakais. Tačiau lecho turi keletą variantų - morkų, skvošas, obuolių ir baklažanų, kurie nusipelnė didžiausios gurmaniškos meilės.

Čia yra paprastas lecho receptas su baklažanais. Norint tai padaryti, jums reikia:

• 0,8 kg bulgarų pipirų;
• 1,2 kg baklažanų;
• 0,7 kg pomidorų;
• 6 česnakai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 90 ml aliejaus;
• 2 šaukštai.granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis.akmens druska;
• 2 šaukštai.actas;
• 1 šaukštelis maltos paprikos.

Paruošimas:

1. Pomidoruose pjaukite stiebus.
2. Supjaustykite gabalais, sumalkite su maišytuvu arba mėsmaliu.
3. Paprikas supjaustyti šerdimi, supjaustykite juos plačiomis juostelėmis.
4. baklažanai supjaustyti kubeliais. Supjaustykite svogūną į pusę žiedus ir pjaustykite česnaką.
5. . Sumaišykite svogūną karštoje aliejaus, supilkite pjuartų tyrę, palaukite, kol ji užvirsta.
6. . Padažykite pomidorų mišinius pipirų, paprikos gabalėlių, pabarstykite cukrumi.
7. Kai pasta vėl pradeda virti, įdėti baklažanai ir česnakai. Virkite 25 minutes per vidutinį šilumą.Įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.
8. Mišinį supilkite į sterilius indelius, uždėkite juos dangteliu ir palikite šaltą 24 valandas atvėsti.

Baklažanų baklažanai su pipirais

Pievagrybių daržovės ilgą laiką saugo vitaminus, jie gaminami be akies lašelio ir yra paruošti vartoti per savaitę.Ir skonis nėra blogesnis už marinuotų ruošinių kokybę.Populiariausias būdas pradėti baklažanų yra įdaryti juos su pipirų ir kitų daržovių.

receptas:

• 1,2 kg baklažanų;
• 4 saldūs bulgarų pipirai;
• 250 g kopūstų;
• 120 g morkų;
• 4 gvazdikėliai česnako;
• 2 karšti pipirai;
• salierų šaknis;
• petražolių šaknis;
• krūva petražolių lapų;
• 3 šaukštai.akmens druska - šlifuoti daržoves( kiek užtruks).

paruošimas:

"

1. " baklažanai nupjauna uodegą, virinama vandenyje, 10-12 minučių įpilant druskos kiekį.
2. Iškirpkite kopūstus ir bulgarų pipirus į juosteles.
3. Griežtos morkos su dideliais skyriais.
4. Smulkiai pjaustykite česnakus ir petražolių lapus.
5. Išdegintos paprikos, salierų šaknys, smulkintais petražolių šaknys.
6. Visos daržovės, išskyrus baklažanus, sumaišomos dideliu dubeniu ir dengiamos druska.
7. 3 šaukštai druskos ištirpinama du litrais vandens ir dedama ant plokštelės, tirpalas turi išvirti.
8. Paprastieji baklažanai supjaustyti į dvi dalis, nepasiekiant poros centimetrų iki galo.
9. Įpilkite tarp dviejų pusių, tarkuotų su druskos daržovėmis, susiejant baklažanų kulinarinius siūlus.
10. Padėkite į padažą ir įpilkite sūrymu.
11. Pastatykite 4 dienas šiltoje vietoje, pavyzdžiui, virtuvėje.
12. Laikykitės kelio į rūsį arba lodžiją.

Peppers, įdaryti baklažanų

Dar vienas įdomus receptas, skirtas paprikos ir baklažanų gamybai žiemai.Šis patiekalas yra labai įdomus ir neįprastas vaizdas ant stalo, norint nustebinti savo svečius, tikrai turite turėti keletą šio žiemos užkandžių stiklainių.

Ingredientai:

• 2,2 kg Bulgarijos pipirų;
• 1,5 kg baklažano;
• 3 gvazdikėliai česnako;
• 2 kg pomidorų;
• 10 ml.aliejus;
• 2 dideli šaukštai druskos;
• cukrus pagal skonį;
• 4 šaukštai.actas.

Paruošimas:

1. Nuimkite pipirus ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
2. Baklažanai supjaustyti plonu juostelėmis, druskos druska ir palikite 30 minučių, nuplaukite, kepkite.
3. Kai plokštelės atvėsus, sutepkite jas smulkiai supjaustytu česnaku, supjaustykite ritinius, supilkite juos su pipirais ir padėkite į stiklinę.
4. Išvalykite pomidorus maišytuve, įpilkite cukraus, druskos, supilkite acto ir aliejaus mišinį.
5. 10 minučių virkite pomidorų marinatą, supilkite jį į papriką, sterilizuokite ramioje ugnyje 35 minutes, kamštelyje.

baklažanų ruošiniai su bulgarų pipirais visą žiemą džiugins jus nuostabiu skoniu ir puikiu naudingu!

žiemos