Pomidorų kečupas žiemai

Nėra padažas negali konkuruoti su kečupu populiarumą.Jis gali būti įtraukta į beveik bet patiekalas - mėsos, makaronų, picos, barščiai, ryžiai, sumuštiniai. Virti pomidorų pagrindo padažas, o ne daug labiau naudingas nei mažiau populiarus mes Majonezas, bet kečupas yra pramonės šoko dozę cukraus ir krakmolo, kuris turi neigiamą poveikį juosmens ir sveikatai. Be to, toks produktas yra cheminių priedų sustiprinti skonį, spalvą ir kvapą.

Bet parengti šį padažas yra labai lengva turėti. Vasarą, kai pomidorai yra dideliais kiekiais, galite ne tik ruošti maistą, kad bent kartą per dieną, bet ir pasiruošti namų kečupas nuo pomidorų žiemą.Tai padažas yra visais atžvilgiais pranašesni pirkti produktą, ir papildomi ingredientai ir prieskoniai padės paįvairinti skonį, aromatą ir net spalvą įprastų patiekalų.

Turinys:

1. rengimas ir atranka produktų
2. paslaptys ir gudrybės
3. metodus Virimas ir receptai
   • klasikinis receptas kečupas iš pomidorų žiemai
   • homemade kečupas multivarka
   • storio kečupas
   • Aštrus kečupas žiemos

rengimas ir atranka

produktus Skaniausi ir gražūs kečupas posūkiainuo prinokusių, mėsingos, stiprių pomidorai su plona oda. Be vaisių, neturėtų būti ryškus defektus, bet mažai sutrypti ir pernokusių pavyzdžiai yra gana blogai. Pomidorai yra plaunami, stiebelis pašalinti ir sumažinti į keletą dalių.

lengviausias receptas išskyrus pomidorų ir prieskonių nemokamai kitų komponentų, bet suteikti norimą skonį kečupas, tai prideda papildomų ingredientų:

• imbieras, česnakai ir salierų prieskonių;
• cinamono, muskato ir gvazdikėlių Spice;
• karšto pipirai, svogūnai ir garstyčių pridėti kečupas aštrumas;
• žalias obuolys ir slyvų duoti šiek tiek rūgštus;
• pipirų ir pomidorų pasta leis padažas daugiau saldus. Norėdami

kečupas, virti namuose žiemą, išsaugojo savo turtingą spalvą, o ne prokis ir "raugą", ji priduria, gamtos konservantų - acto ir citrinos rūgšties miltelių.

konteineriai, naudojami saugoti padažas, naudojant sterilią stiklainį arba butelį.

paslaptys ir gudrybės paslaptys skanus ir aromatingas kečupo paprasta ir lengva juos prisiminti:

• ingredientų, tokių kaip gvazdikėliai, cinamono ir garstyčių, ne tik pasotinti maisto skonį, bet taip pat padės išplėsti galiojimo laikas kečupas;
• jei 6% produkto, būtina pridėti 1,5 karto, o ne 9% acto;
• padažas tirštėti, ji yra įtraukta krakmolas ir obuolių, tačiau šis poveikis gali būti pasiektas ilgo virimo temperatūros;
• vietoj švieži pomidorai nebuvo naudoti pomidorus savo sultyse, ar natūralaus pomidorų sulčių;
• į verdant kečupas yra ne sudeginti, ji turi būti periodiškai maišant medinę mentele;
• virėjas kečupas gali būti ne tik raudona, bet žali pomidorai, tai taip pat labai skanu ir neįprasta;
• į padažas turi daugiau homogenišką struktūrą, tuo virimo ji yra įmanoma, kad plakti maišiklis pabaigoje;
• ne šlifuoti kečupas per sietą, turėtų būti pašalintas iki virimo su pomidorų žievelių ir pašalinti sėklas su šaukštu;
• kečupas laikykite vėsioje tamsioje vietoje. Jei yra visi oro burbuliukai iš toks produktas turi būti laidoti padažas indelį, jis mažėjo, ir yra ne tinka maisto;
• kečupas laikyti ne aukštesnėje į plastikinius konteinerius, šiam tikslui tik sterilizuoti stiklainius arba butelių;
• vietoj buteliuko dangtelį gali būti įprastas druska, ji yra supakuota ir uždaromos marlės kaklo, viršuje priveržimo tankų sluoksnį vien audinio.

gavimo būdai ir virimo receptus

principas yra paprastas namų kečupas - pomidorų ir kitų daržovių užgesino su prieskoniai ir pagardai, kaitinti, kol storio masė, sutrintos per sietelį arba per maišytuvo ir perkelti į saugojimo konteinerį.Antrasis variantas - praleisti pirmąsias šviežių pomidorų per mėsmale, šiam tikslui tinka maisto procesorius ar įprastą tarka. Tada pereikite prie verdančio procesą.Paruoškite padažą ant viryklės arba multivarka.

Klasikinis pomidorų kečupo receptas žiemai

Šio kečupo sudėtyje nėra kitų sudedamųjų dalių, išskyrus pomidorus ir prieskonius. Labai paprastas ir suprantamas receptas, šis padažas gali būti tiekiamas į bet kokį patiekalą ant stalo.

Sudedamosios dalys:

• 2,5 kg pomidorų;
• 0,5 puodeliai cukraus;
• 2 nagų pumpurai;
• 9 koriandriniai žirniai;
• 2 dideli šaukštai acto;
• pipirai;
• 15 g druskos;
• yra žalias krūmas.

Paruošimas:

1. Naudokite aštrius peilius, kad išpjautumėte pomidorų stiebus.
2. Išpjaukite smulkius gabalėlius, įdėkite į keptuvę arba plačią indą ir palaukite, kol ji užvirsta.
3. Jei pomidorui nepakanka skysčio, galite išpilti šiek tiek vandens.
4. Po to, kai pomidorų masė pradeda virti, sumažinkite ugnį iki terpės ir virkite 25 minutes.
5. Atvėsinkite pomidorus ir praeikite per sietą, grįžkite į indus, kur jie buvo paruošti, ir virkite ramioje ugnyje, kol susitraukiama mažiausiai valandą.
6. Tada pridėkite kečupą, užpilkite actu ir padėkite cukrumi.Įdėkite likusius prieskonius į marlės maišą ir padėkite juos į padažą.
7. Virimas dar 10 minučių.
8. Supilkite kečupą ant stiklo butelių ir atvėsinkite.

Pagrindinis kečupas daugiamandartiniame

Lengviausias būdas paruošti kečupą multimedijos srityje, kuris padės sutaupyti daugumos maistinių medžiagų.Kaip natūralų konservantą recepte yra naudojamas ne tik actas, bet ir citrinų rūgštis, kuri neleis augalinės masės fermentuotis.Česnakai ir kvepiančios žolelės skonio sultys ir suteiks kečupui subtilaus aromato.

Ingredientai:

• 3 kg pomidorų;
• 4 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai.pipirų mišinys;
• 20 g druskos;
• 70 g cukraus;
• cinamono lazdelė;
• 60 ml acto;
• 0,5 maža šaukštelis citrinų rūgšties.

Paruošimas:

1. Pjaukite pomidorus į keletą dalių ir padėkite juos į daugialypės talpos dubenį.
2. Kepkite 45 minutes "karštu" režimu, nedėkite dangčio.
3. Tada praeikite per sietą, kad gautumėte norimą nuoseklumą, atsikratyti sėklų ir odos gabaliukų.
4. Supilkite susmulkintą masę atgal į multimedžio dubenėlį, įpilkite druskos, pridėkite cinamono, cukraus ir paprikos mišinio.
5. Kepkite 45 minutes "įkalinimo" režimu.
6. Prieš kepimo pabaigą supilkite į acto padažą, įpilkite limonado ir smulkintų česnakų, palaukite, kol masė ištirps.
7. Nuimkite cinamono lazdelę ir virkite dar 4 minutes.
8. Įpilkite karštą padažą per švarius, su garu apdorotus indus, priveržkite dangčiais ir atvėsinkite.
9. Laikykite tamsioje vietoje.

Storas kečupas

Dažnai namie kečupas nėra storas ir tankus. Norėdami išspręsti šią problemą, turite pridėti šiek tiek pomidorų pasta, augalinio aliejaus ir saldžiųjų pipirų į klasikinio patiekalo ingredientų sąrašą, kuris absorbuoja aliejų ir suteikia indui reikalingą tankį.

Sudedamosios dalys:

• 1,8 kg pomidorų;
• 1,8 kg paprikos;
• 4 šaukštai.pomidorų pasta;
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 česnako galva;
• 2 dideli šaukštai acto;
• 160 g cukraus;
• 3 dideli šaukštai druskos;
• 0,5 šaukštelio.paprika ir pipirai.

Paruošimas:

1. turėti pipirų ekstraktas branduolį, nuplaukite ir sausą šluostę ir sumalkite naudojant mėsmale.gautas tyrės
2. supilkite sviestą, sumaišykite ir virkite ne mažos ugnies 10-15 minučių.
3. Česnakai valomi, padalintas į griežinėliais ir sukapoti su peiliu arba naudoti česnako paspauskite.
4. turi pomidorai pašalinti sėdynės tvirtinimo koteliu ir sumalkite plaušienos į maišiklis, pridėti česnako ir gautą suspensiją supilti į dubenį su pipirais.
5. Pridėkite prieskonius, sumaišykite ir virkite 15 minučių per vidutinį šilumą.Po to, kai
6. virimo pilti acto, išmaišyti ir paskirstyti karšto kečupas apie sugautą sterilizuoti stiklo taros.
7. Uždarykite dangtelius ir aušinkite.

Aštrus kečupas žieminių

puikus mėsos padažu tiems, kurie mėgsta aštrus maistas. Karšto pipirų skonis pertraukia visus kitus skonius, todėl prieskoniai naudojami receptą šiek tiek. Kečupas Pasirodo, labai aštrūs, todėl rekomenduojama ne pagardai pagardų patiekalų su neutraliu skoniu.

Ingredientai:

• 3 kg pomidorų;
• 2-3 paprikos karšto pipirų;
• 1 šaukštai.druskos;
• 150 g cukraus;
• 60 ml acto;
• paprikos žirniai.

paruošimas:

1. Pomidorai plauti, sausas ir žievelės, kad kryžiaus formos pjūviai.
2. Įmerkite 2 minutes verdančiu vandeniu, išimkite ir nedelsdami perneškite į ledų vandenį.
3. Nuimkite odeles, supjaustykite skiltelėmis ir supilkite į puodą.
4. Įdėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies 45 minučių, kol suminkštės, nuolat maišant.
5. Hot Pepper supjaustyti, jei labai aštriu padažu, neišmeskite sėklas, virėjas su jais.
6. Pridėti paprikos su pomidorais, pridėti pipirų ir virkite dar 15 minučių.
7. Masa atvėsti šiek tiek ir sumalkite per sietą, atsikratyti sėklų ir prieskonių.Taip pat galite naudoti sulčiaspaudę.
8. pomidorų Gautas mišinys buvo padėkite ant ugnies ir užvirkite, druskos, supilkite actą, sudėkite cukrų ir išpilstyti.
9. Tvirtai uždarykite dangtelius ir vėsinkite.
10. Laikyti kečupas butelį vėsioje vietoje be tiesioginių saulės spindulių.

namų virti kečupas nuo pomidorų visą žiemą jums bus nuostabus prieskonių patiekalų įvairovė!

žiemos