toks nuostabus prieskonių, pavyzdžiui, petražolių, puikiai papildo beveik bet kokį patiekalą, todėl skanesnis ir labiau aromatingas.Šis žalumynai yra naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir populiari kaip kosmetika. Daugelis mergaičių ir moterų prideda ją prie daugiakomponentės odos ir plaukų kaukių.
Turinys:
- Kada ir kaip rinkti derliaus nuėmimo
- džiovinant šaltyje petražolės
- petražolių petražoles žiemos
- sūdymas
Bet, deja, pasinaudoti puikių savybių prieskoninių augalų tik šiltesniais mėnesiais. Su kiekviena atvėsinta diena, petražolių kiekis sode sumažėja, o tada visiškai išnyksta. Bet yra išeitis! Galite gaminti petražoles žiemai. Ir skirtingais būdais. Kai
rinkti petražolių ruošinio
Eksploatacijos žali rengiant, turėtų laikytis svarbiausią taisyklę: Petražolės neturėtų prarasti savo naudingas savybes.Šiuo atžvilgiu, išlaikyti tam tikrą planą, būtent:
- geriausią laikotarpį už petražolių kolekcija - kol augalas dar nėra išduotas spalvą.Lapai tuo metu dar neturėjo nugalėti, bet liko minkšti ir švelni;
- derliaus saulėtoje ryto dieną, bet po rasos džiovinimo;
- surinko petražoles ir išmesdavo per likusius ir gelsviuosius lapus.
Po derliaus nuėmimo, būtinai švelniai nuplaukite žali ir padėkite jį ant tauzyti rankšluosčiu visiškai išdžiūti. Tada galite pradėti rengti gaminį.Štai keletas būdų, kuriais galite pasiimti pastabą.
Šaldymo petražolės į
šaldiklio Atsižvelgdama įšaldytos petražoles, jums išsaugoti visus aromatinių ir naudingų savybių žolelių, nepakenkia augalo vientisumą.Šalčio poveikis yra pats lengviausias ir greitesnis žiemos želdinių derliaus nuėmimo būdas.
Šį aštrų žalumynų galite užšaldyti keliais būdais: krepšeliuose pasta, pavidalo aliejuje. Dėl pastarųjų patogus naudoti ledo formas.
Norėdami užšaldyti visą kekių petražolių, paruošti žolės pašalinti storio stiebų ir pakuojami pagal plastikinius maišelius, portioned sijos.Šis derliaus nuėmimo būdas yra pats lengvas, o užšalusius petražoles galima laikyti labai ilgą laiką.
Bet kartais jūs negalite vartoti daugybę petražolių ir negalite užšaldyti šalčio.Šiuo atžvilgiu patyrę meistrai puikiai sugebėjo užšaldyti petražoles ledo formose. Taigi kruzintą žaliąją kubą galima įdėti į dubenį prieš patiekiant arba vartojant keletą kubelių ruošiant patiekalą.Šiam metodui
petražolių labai smulkiai pjaustytų arba nulukštentų peilį į maišiklis pasta. Maišytuve galite išpjauti ne tik lapus, bet ir stiebus. Formoje išdėstyti smulkiai pjaustyti arba kapotų žalumynai su arbatiniu šaukšteliu. Kapotos petražolės, peilis tiek sunku palaikyti formą, ir kaimas žalumynai stangresnė, pridėti kiekvieno švaraus virinto vandens gabalas tiek.
Ice Cube su petražolėmis gali būti naudojamas kosmetikos tikslais, jei norite pridėti citrinų sulčių vietoj vandens, ji gali lengvai nuplauti.Įrodyta, kad petražolės turi balinimo savybes ir, sumaišius su citrina, padės atsikratyti pigmento dėmių ir strazdanų.
Parengti gardus padažas su koldūnais, košės ir bulvių, užpilkite į formas alyvuogių aliejaus arba tirpinto sviesto.
Jūs taip pat galite laikyti petražoles aliejuje be užšalimo. Sterilizuotose skardinėse supjaustytos petražolės yra tankiai išdėstytos ir padengtos saulėgrąžomis arba augaliniu aliejumi. Laikykite šį petražolių vėsioje tamsioje vietoje.
Džiovinimo petražolės žiemos
Džiovinti petražolių, taip pat sušaldyti, nepraranda savo aromato ir naudingų savybių.Tai patogiau naudoti ir kompaktiškas. Norėdami išdžiovinti petražoles, jums reikės smulkiai pjaustyti žalius ir paskleisti juos į plačius popieriaus lapus. Iš viršaus žalumynai gali būti padengti plonu marlės sluoksniu.
Specialūs prietaisai arba orkaitė taip pat naudojami džiovinant. Pastarajame, tai nėra lengva tai padaryti pradedantiesiems. Būtina nustatyti optimalią temperatūrą( ne daugiau kaip 60 laipsnių) ir nuolat stebėti želdinių būklę.
Po džiovinimo žalumynai įgauna intensyvesnį skonį ir jį išsaugo, įdedami į sausą indelį ir sandariai uždaro dangtį.Šioje formoje ji gali būti saugoma keletą metų.
Džiovintos petražolės yra įpilamos į nesaldintus pyragaičius, smulkintą mėsą, paruoštą indą, padažus ir pan. Jis turi daug naudingų savybių:
- normalizuoja medžiagų apykaitą;
- padeda gydyti skrandžio opą, depresiją;
- sprendžia kosmetologijos ir dantenų uždegimo problemas.
Džiovinti žalumynai gali būti užvirti verdančiu vandeniu ir paimti kaip tonikas išorėje arba kaip nuoviras viduje.
druska
Be aprašytųjų petražolių saugojimo metodų, yra dar vienas, mažiau populiarus, bet dažnai naudojamas - ėsdinimo metodas. Dėl geros kriaušės kapotų žolelių imkite 1 valgomą šaukštą su druska. Visa masė kruopščiai suminkama tol, kol sultys yra atskirtos, tada dedamos į skardines ir laikomos šaldytuve. Druska yra konservantas, todėl šias petražoles galima laikyti pakankamai ilgai.
Graikijoje paprastai yra palyginti petražoles su auksu, nes tai tikra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Nepraraskite malonumo valgyti tokios kvepiančios ir sveikos žolelių ištisus metus, virti žolelių petražoles ir mėgautis žiemos nuostabiu aromatu!