Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau žmonių, kurie laikosi sveikos mitybos, atsisako valgyti kepinių ir pačių patiekalų.Kodėl tai vyksta? Visai neseniai mūsų močiutės negalėjo įsivaizduoti, kad bet koks patiekalas yra įmanomas be gero duonos gabalėlio. Ir mes užaugome iš vaikystės į posakių, tokių kaip: "Duonos aplink galvą" ir "Nebus duona - bus pietūs."
Tai, kad duona buvo parengta daugiausia iš nesmulkintų grūdų, nerafinuotas miltų jaunimo mūsų močiutės metu. Tokia visapusiška kepykla iš tikrųjų buvo vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Tačiau duona, kurią šiandien gauname prekybos centro lentynose, neturi nieko bendro.Štai keletas faktų apie šiuolaikinės duonos nenaudingumą ir kartais žalą.
Duona visiškai nenaudinga?
grūdų kviečių daug vitaminų A, F, E. jame mineralų, pavyzdžiui, seleno, vario, jodo, cinko, magnio, mangano ir daugelis kitų daugybė.Bet visa tai vitaminų saugojimas daugiausia yra grūdų apvalkale, kuris jau pašalintas miltų gamybos metu. Ir likę mikroelementai( apie 30%) praranda savo veiklą per 2 savaites. Dėl to duona, kuri ateina į mūsų stalą, mums neduoda jokios naudos.
Duona yra labai kenksminga?
Šiuolaikinė duonos gamyba bet kuriame etape nėra be chemikalų.Auginant kviečius, jis yra gausiai apvaisintas herbicidais, pesticidais ir mineralinėmis trąšomis. Kapliukai džiovinti specialiais chemikalais, ir dėl balto atspalvio miltų balinama chloro dioksido IT ir benzoilo peroksido. Vėliau prie šio stalo pasirodė šio didžiulio mišinio likučiai.
Duona yra virškinimo trakto ligų vystymosi priežastis?
Šiuolaikiniai kepiniai yra paženklinti glitimo įdaru. Galų gale, veisėjai per visą praėjusį šimtmetį labai aktyviai dirbo veislynuose grūduose, ypač turintiems daug baltymų.Glutenas padeda duonai ilgai išlikti graži, elastinga ir minkšta.
Tačiau žmogaus sveikatai yra daug žalos dėl šios medžiagos. Maždaug 1% žmonių pasaulyje kenčia nuo glitimo netoleravimo( celiakija).Ir gydytojai yra įsitikinę, kad šis skaičius yra nepakankamas daug kartų, nes daugelis tiesiog nepamiršo lengvų ligos formų.Kaip rezultatas, žmogus patiria daug problemų su virškinimo trakto: vidurių pūtimas, pilvo pūtimas, raumenų spazmai ir kitų, nežinodamas, kad priežastis tapo duona.
Duona yra svorio prieaugio priežastis?
dietologai visame pasaulyje vienareikšmiškai sako: norite numesti svorio - pamiršti apie duoną amžinai!Šimtai gramų šiuolaikinės, skanios šviežios duonos yra tik 1 g sveiko pluošto, visa kita taps tiesiai į riebalų sluoksnius.
Kaip jau žinote, beveik nėra priežasčių toliau valgyti duonos. Iš jo daug daugiau žalos negu gera. Jei mes visiškai atsisakyti duonos, jūs negalite, pabandykite pasirinkti veisles, nesmulkintų grūdų miltų ir ją naudoti kiek įmanoma ryte, kad organizmas turėjo laiko suvirškinti gautą pluoštą.