Fiber( augalų pluoštai) vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mitybai. Metabolizmo procese dalyvauja naudingos medžiagos, kurių sudėtyje yra dietinių pluoštų( tokių kaip celiuliozė, dervos, pektinas, ligninas, antioksidantai).Mitybinis pluoštas yra grūduose, sėlenose, daržovėse ir vaisiuose, jūros dumblių, ankštinių augalų, riešutų, šviežiai spaustų sulčių su minkštimu.
Pluošto
naudojimas Maisto produktų, turinčių daug skaidulų, naudojimas turi tokį teigiamą poveikį:
- užkietėjimo prevencija ir gydymas;
- cholesterolio kiekio mažinimas;
- cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
- ilgalaikis sotumo jausmas dėl lėto asimiliacijos;
- atsikratyti perteklinio svorio, nes jame nėra kalorijų ir sulėtėja angliavandenių virškinamumas;
- kūno valymas ir atjauninimas dėl antioksidantų;
- profilaktika urotienizmui;
- sumažina vėžio riziką;
- širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika;
- stimuliuoja fermentų gamybą žarnyne.
Gali pakenkti iš pluošto ir ląstelienos
Bet pluošto gali sukelti tam tikrų neigiamų pasekmių:
- pažeidimą žarnyno mikrofloros, gūžys, viduriavimas, vidurių pūtimas, pykinimas, vėmimas;
- vidurių užkietėjimas su nepakankamu vandens kiekiu;
- lėtinių virškinamojo trakto ligų( virškinimo trakto) paūmėjimas;
- išskiria vitaminus ir mikroelementus iš organizmo;
- gali būti nesuderinama su vaistiniais preparatais.
Siekiant kuo labiau sumažinti neigiamus pluošto įvedimo į maistą aspektus, būtina vartoti vitamino kompleksus, stebėti kalcio kiekį organizme, vartoti pakankamai vandens ir kaloringų maisto produktų.
Kuris yra celiuliozės
produktus, kurių sudėtyje augalų pluoštų dideliais numeriai:
- daržovės: žali, pomidorai, Šakniavaisiai( morkos, runkeliai ir kt.)
- Vaisiai: obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai. Džiovinti vaisiai: razinos, džiovintos abrikosai, abrikosai.
- Uogos: avietės ir braškės.
- Riešutai: migdolai, pistacijos, žemės riešutai, graikiniai riešutai ir graikiniai riešutai.
- Saldieji grūdų produktai: grūdų duona ir miltai, sėlenos, daigai, grūdai.
- Ankštiniai augalai: pupos, žirniai, lęšiai.
Norint išlaikyti didžiausią naudingų medžiagų kiekį virimo metu, būtina:
- kruopščiai nuplauti ir išvalyti gaminį;
- virimo, daržovių valgymas odose išlaiko didžiausią vitaminų kiekį;
- neleiskite nuluptų ir supjaustytų produktų laikyti / mirkyti;
- sumalkite daržoves verdančiu vandeniu ir virkite kiek įmanoma mažesniu vandens kiekiu;
- dauguma vitaminų yra laikomi gaminant maisto produktus pora, po to gesinimo, skrudinimo, kepimo, virimo.