Vynas buvo naudojamas kepimui nuo seniausių laikų.Tai suteikia patiekalui skonį ir ypatingą skonį.Leiskite susipažinti su geriausių baltojo vyno, kuris gali būti naudojamas ruošiant skanius patiekalus, markių.
Norėdami ruošti maistą, turėtumėte pasirinkti vyną, kuris tinka jums. Norėdami paruošti gardumus, galite pasiimti sausus ir pusiau sausus baltus vynus.Žemiau yra penkių geriausių vynų, skirtų virimui, pavadinimai.
Chardonnay( Chardonnay).Tai puikiai tinka jūros gėrybių, kiaulienos ir vištienos. Tai yra tinkamiausias padažo vynas. Vynas brangus, tačiau jis laikomas geriausiu ir parduodamu. Norėdami paruošti patiekalus su Chardonnay pagalba, turite turėti kokybišką patirtį, nesValgio metu reikia stebėti indo rūgštingumo lygį.
Sauvignon Blanc.Šis vynas yra pagamintas Prancūzijos provincijoje Bordeaux.Šis vynas idealiai tinka pradedantiesiems. Vynas turi šiek tiek žolių aromatą ir puikiai tinka švelniems indams ir padažams, kuriuose yra žali.
Pinot Gris. Jis turi vaisių aromatą ir lengvą skonį.Tai puikiai tinka jūros gėrybėms.
Vermutas( Vermutas).Šis kristalinis vynas labiau tinka vandeniui. Vynas yra stiprus ir primygtinis žolelių.Tai puikiai tinka daugeliui vegetariškų patiekalų, jūros gėrybių ir paukštienos.
Riesling.Šis vynas yra pusiau sausas. Kuo senesni, nei geriau. Vynas turi didelį rūgštingumą ir puikiai tinka sriuboms ir jūros gėrybėms.
Sauso balto vyno naudojimo taisyklės gaminant patiekalus
- Niekada nekeisk sauso baltojo vyno su desertiniais vynais.jie yra saldūs ir sugadina patiekalo skonį.
- Vietoj vyno, galite naudoti citrinų sultis ir actą, tačiau jie nepateikia tokio rafinuotų skonio ir skonio kaip vyno.
- Vyno likusys gali būti dedami į šaldytuvą uždaroje formoje ir naudojami 2 savaites.
- Norėdami gaminti maistą, turėtumėte nusipirkti vyno, kurį gersite su malonumu. Jei jums nepatinka vynas, jums nepatinka patiekalo, pagaminto su šiuo vynu, skonis.
- šampanas taip pat laikomas sausu baltojo vyno. Todėl, norėdami paruošti patiekalus, galite naudoti gerą sausą šampaną.
- Kaip raudonas, baltasis vynas apsaugo nuo vėžio ir daugelio širdies ligų.
Vegetario risotto su prieskoniais
Šis patiekalas yra lengvai paruoštas ir mėgstamas tarp vegetarų ir liesos maisto mėgėjų.
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas;
- 3 žiedinių svogūnų blakstienos, taip pat pjaustomos;
- 1 raudonas paprikas, supjaustytas;
- 1 šaukštas česnako pasta;
- 1 arbatinis šaukštelis iš Cayenne pipirų;
- ½ arbatinio šaukštelio dribsnių čili pipirai;
- Druskos ir pipirų skonis;
- 1 ir ½ puodelio ryžių( arborio);
- 1 ir ½ puodelio daržovių sultinys;
- 2/3 stiklo sauso baltojo vyno;
- Alyvuogių aliejus.
Šilumos alyva keptuvėje.Įpilkite svogūnų ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.Įpilkite žalią svogūną, česnako pasta, pipirus ir kepkite viską 5 minutes.vidutinis gaisras.Įdėkite ryžių arborio ir, maišydami, kepkite keletą minučių.Įpilkite Cayenne pipirų ir raudonųjų pipirų.Supilkite pusę stiklinės daržovių sultinio ir leiskite jam tinkamai įsiurbti. Tada supilkite likusią sultinio dalį.Po vienos minutės pridėkite vyno visą pusę puodelio. Visi sumaišomi.Įdėkite patiekalą, druską, pipirus ir pabarstykite terminiu sūriu.
Migdolai grietinėlės padaže
Elegantiškai sausas baltasis vynas kartu su midijomis."Chardonnay" yra geriausias pasirinkimas valgant šią patiekalą.Jei bijote jį naudoti, bet kokį sausą baltąjį vyną galite paimti pigiau.
Sudėtis:
- 1,5 šaukštai česnako pasta;
- 2 smulkiai pjaustytų askalonijų gabalėliai;
- 3 šaukštus smulkiai pjaustytų petražolių;
- 2 smulkiai pjaustytų žalių svogūnų griežinėliai;
- 1 arbatinis šaukštelis kario milteliai;
- 1,5 puodeliai sauso baltojo vyno;
- 4 šaukštus sviesto;
- 1 puodelio grietinėlė;
- Apie 30 midijų.
Paruoškite padažą, paimkite giliai keptuvę, įdėkite česnaką, šalotes ir vyną.Kuko, kol svogūnai tampa permatomi.Įpilkite grietinės, kario miltelių.Išdėstykite midijas ir jų ruošimo metu uždarykite keptuvę su dangčiu( pažodžiui kelias minutes!).Palaukite, kol visi korpusai bus atidaryti. Jei nėra atvirų kiautų, jie turėtų būti pašalinti iš keptuvės.Įpilkite sviestą ir gerai sumaišykite. Išjunkite ugnį.Į padažą įpilkite žaliųjų svogūnų ir petražolių, sumaišykite ir nedelsdami tarnuokite.
Greito krevetės su česnakiniu padažu
- 1 arbatinis šaukštelis česnakai;
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais;
- 2 šaukštai kapotų petražolių;
- 2 šaukštai citrinų sulčių;
- 4 šaukštus sviesto;
- ¼ puodelio sauso baltojo vyno;
- 13 milžiniškos nuluptos krevetės;
- Druska ir pipira pagal skonį.
Skrudintame keptuvėje sumaišykite svogūną ir petražoles su česnakais, kol visa tai yra suminkštinta. Sumažinkite šilumą ir įpilkite krevetes. Maišykite 5 minutes.Įdėkite krevetes į dubenį.Lėkštėje įpilkite likusio maisto ir virkite dar 2 minutes. Užpilkite gautą padažą krevetėmis ir, kol patiekalas yra karštas, tarnauti prie stalo. Naminis sausas vynas iš vynuogių( receptas be cukraus ir vandens).
. Susijęs vaizdo įrašas:
.1 dalis
4:30 
1:04