Kaip aludyti namie: alaus technologijos, receptai. Paprastas klasikinis receptas ir alaus gamybos ingredientai, pagaminti iš apynių ir salyklų, grūdėta tamsi, iš miežių savo rankomis: alaus darymo paslaptys

straipsnis jums pasakys apie alaus principais namuose.

paprastą klasikinį receptą ir namų alaus apynių ir salyklo ingredientai: apie priėmimo

alaus procesas - vienas iš mėgstamiausių gėrimų žmonijos kelis šimtmečius iš eilės. Tačiau verta pažymėti, kad klasikinė natūralus alus gerokai skiriasi nuo tų, alkoholinių gėrimų sintetinis, tai dabar pateikiami įvairių. Natūralus alus yra ne tik skanus, tai taip pat naudinga ir , nes jis sudarytas tik iš augalinių maisto produktų.

Žinoma, šiandieniniame pasaulyje galite rasti įstaigose( POK parduotuvių, barų ir restoranų) Pirkimo dalis, kuri turi savo alaus daryklą.Malonumas nėra pigus, todėl sau leisti turėti namus ", jo asmeninis darykla" alaus gamyba yra ne visiems prieinami. Tačiau prisimindamas seną "močiutę receptus»,

esate gana pajėgi gaminti alų namuose sąlygomis, tai tik svarbu, kad būtų tiksliai žingsniai ir suma ingredientų.Pirkti

pagrindinius ingredientus, pavyzdžiui, apynių ir salyklo, galite rinkose, kur vasaros gyventojai ir kaimiečiai dažnai ką nors parduoti, kad išaugo savo krašte. Jei negalite rasti šiuos produktus, jie visada nurodomi kaip bakalėjos parduotuvių asortimentą internete. Kaip alaus įrangos nereikia mini alaus daryklą ir visas procesas kainuos tik fermentacijos indą( stiklinį butelį) ir puode.

jums reikia atsargomis už receptą:

• salyklo( miežių Only) - 4,5-5 kg ​​
• Apyniai - 4,5-5 kamino.(Reikia šviežių spurgų)
• alaus mielės - 50 g( švieži arba sausa negali būti pakeistas)
• Cukrus - 140-150 g( reikalingą fermentacijos proceso)
• Sol - 2/3 šaukštai
• Išgrynintas vanduo - 20 L( filtruojamas arba pirkimo, be priemaišų, gali būti naudojamas šalto virti).

alaus Varenna:

• Maždaug dieną įsiurbti salyklo, ištirpinant reikia viso kiekį išgrynintas vanduo. Palikite stovėti iki rytojaus.
• turėtų būti pilamas į didelę keptuvę, filtru, tai nėra būtina, po infuzijos skysčio.Įjunkite šilumos ir pridėti druskos.
• Kuko salyklo vidutinės ugnies maždaug 2 val.
• Tada pabarstyti apynių į keptuvę, išmaišykite ir troškinkite dar 25 minučių.
• Išjunkite ugnį, leiskite jam atvėsti šiek tiek užvirinti. Dabar ji turėtų nusausinkite. Norėdami tai padaryti, naudokite marlę, sulankstytas du arba tris kartus. Tai yra būtina. Laikykite jį šiltai, apie 30 laipsnių.Supilkite į fermentuojant butelyje. Be
• iškreiptų misos dabar gali pilti mieles su cukrumi( svarbu tai padaryti tuo pačiu metu).Maišykite su mediniu šaukštu ilgio.
• alaus turėtų klaidžioti iki 18 val. Vieta, kur jūs įdėti butelį reikia laikyti šiltai ir tamsiai.
• Po 18 valandų rūgimo supilkite alų į butelius ir laikyti sandėliukas, gėrimas bus paruoštas tik po 12-14 valandų

SVARBU: Iš 20 litrų vandens gausite beveik 20 litrų alaus, bet jei nereikia tokiais dideliais kiekiais gerti, galitevienodai sumažinti visų sudedamųjų dalių kiekį du ar tris kartus.

PET butelių

alaus Kaip padaryti misą alaus?

informacija paruoštą misą - alaus skanus paslaptis, kurios gali jums iš pirmųjų kartų.Jo derliaus nuėmimo prasideda etapus ir stebint visiems, esate tikri, kad tai daryti teisingai.

Atliekų paruošimo etapai:

• Salyklo paruošimas. salyklas yra išmirkyti kviečių grūdai. Po to, kai jie davė daigą, jie turėtų ištuštinti skysčio, o pačius grūdus sugriauti. Tai yra salyklas, suteikiantis alui didelį skonį ir tankumą.Galite susmulkinti jį kavos malimo mašinoje, mėsmalėje ir net maišytuve( jei tokia funkcija yra).Supjaustyto salyklo dydis turėtų būti maždaug pusė grikių( tai labai svarbu visam alaus procesui).
• mashing. Šis procesas susijęs su malto salyklo piliavimu su išgryninta vandeniu ir virimo. Prieš daugelį metų jo vardas buvo skirtas procesui, o aliejuje vis dar vadinamas "grūstuvu".Virimo procese sugadintas grūdų krakmolas ir pakeičiamas rūgštingumas.
• pasirengimas. kepkite misą keletą valandų.Apie misos pasirengimą jums pasakys būdingas rūgštus aromatas, skonio ir spalvos skysčio turtingumas. Po to į maišą galima pridėti apynių ir alaus užvirinti.

Pagrindinis salyklas misa

Kaip paruošti namų alaus be įrangos keptuvėje: paprastas receptas

paprastas receptas naminis alus neatsižvelgiama daug laiko ir pastangų.Alaus alaus gaminimo būdas padaže yra paprastas ir prieinamas visiems. Ingredientų kiekis reguliuojamas atskirai, vadovaujantis būtinu gėrimų kiekiu. Kas yra reikalinga

:

• apyniai - 15 g išgrynintas vanduo kūgis
• - 5 L( pridėjus 250 ml cukraus sirupo).
• Cukrus - 240-250 iš
• Sausos mielės - 10 g( galima pakeisti alaus mielės).

masės trynimui procesas:

• Užvirinkite vandenį į puodą, pridėti apynių ir skystas Varėna tiksliai 1,5 valandos.
• Nors gamindami apynius, paruoškite cukraus sirupą( vanduo ir cukrus lygiomis dalimis - 1 g).
• Po 1,5 valandos apynių virimo, supilkite sirupą į skystį ir dar kepkite dar 20-25 minutes.
• Nuimkite indą nuo šilumos ir leiskite visiškai atvėsti( kambario temperatūrai).
• Sudėkite mielių skystį
• viršelis, tegul vaikštinėja 10-12 val
• Tada atsargiai perkošti gerti ir butelį.Jie turėtų būti uždaryti sandariai.Įpilkite gėrimą 2-3 dienas prieš vartojimą.

«Greitas" naminukės receptai ir ingredientai

tamsiai grūdų Homebrew

Tamsiai Homebrew tikrai tampa savo "svaiginantis" gėrimas, todėl, kaip virėjas tai nėra sunku, bet skonis palieka neįtikėtinai malonus.

, ko jums reikia:

• Apyniai sausa - '50( grūsti arba ausele)
• cikorijos - '30( natūralus, be kvapiųjų medžiagų priedų ir kvapiųjų medžiagų).
• citrinų žievelėmis - su javų vaisių
• misos mišinio - 450-500 g( miežių, kviečių).
• cukrus - 3,5-4 st.
• Išvalytas vanduo - 10 litrų.Alaus alaus darykla:
  • Skaldytą grūdelį( iš anksto pamerkiančią) išdžiovinkite keptuvėje, saulėje arba orkaitėje( esant žemai temperatūrai).
  • Dirbtus grūdų mišinius reikia pjaustyti rankiniu šlifuokliu arba mėsmaliu( tai yra reikalinga konsistencija).
  • Susmulkintas javų mišinys, sumaišytas su cikorijomis. Iš anksto atlikite alaus alaus alaus puodą.
  • Supilkite grūdų mišinį vandeniu ir uždėkite ugnį, virkite. Likęs vanduo
  • ištirptų cukrus
  • Supilkite vandenį su cukrumi keptuvėje su grūdų mišiniu
  • Pridėti reikiamą skaičių apynių ir smulkiai tarkuotos citrinos žievelės nuo vieno.
  • vėl užvirkite ir išjungti ugnį
  • užvirinti Leiskite atvėsti 3 val
  • supilkite atvėsintą misos fermentuojant buteliuose( ji turėtų būti daugiau nei keptuvėje, kurioje jūs virinto du kartus).
  • Palikite butelį keletą dienų šiltai( apie 25 laipsnių) banguoti. Jei fermentacija neprasideda, užpilkite alaus mieles ir palikite dar vieną dieną.
  • Fermentuotas alus turi būti kruopščiai nufiltruotas iš torto ir tik tada išpilamas per valytus butelius, užkimšus dangčius.
  • Alaus infuzijos laikas - dar 3 dienas vėsioje vietoje( per šį laiką jis bus prisotintas dujomis).

  Tamsiai

  Homebrew receptas ingredientų ir namų verdamas alus iš miežių

  , ko jums reikia:

  • žuvis Grūdus - 500-600 iš
  • Apynių - 5,5-6 str.kūgiai
  • alaus ar sausas - 50 g
  • Išgrynintas vanduo - 6 l.
  • Cukrus - 240-250 g.
  • Juodųjų baltųjų duonos kepyklos - 2 šaukštai.

  alaus:

  • Ssypte pupelės iš stiklo
  • stiklainį įpilkite pupeles su vandeniu ir šioje valstybėje, tegul stovi apie 3 dienas, todėl, kad jie sudygo.
  • Nuimkite vandenį iš grūdelių ir išdžiovinkite. Pašalinkite daigintus daiktus.
  • Grūdai turi būti malti, tai yra būtina misos paruošimui.
  • Po to supilkite gruntą su verdančiu vandeniu( 1,5-2 litrai) ir palikite apie valandą.
  • Po to užpilkite juodos ir baltos krekerių į salyklo( miežių masę).
  • Įpilkite dar 1-1,5 litro verdančio vandens ir toliau tęskite valandą.
  • Po infuzijos skystis turi būti gerai išfiltruotas.
  • Uždenkite ugnį ir pridėkite apynių, 15-20 minučių valgant per vidutinišką šilumą.
  • Tada vėl atvėsinti skystį ir deformacijų vėl
  • šiltą skystas pabarstyti mielių ir pridėti cukraus, gerai išmaišykite ir palikite rūgti 2 ar 3 dienų.
  • Po fermentacijos alas išpilstomas į butelius ir siunčiamas 2 savaites užpilti vėsioje vietoje.

  Namų miežių alaus

  apdorodami receptas alaus namuose

  Crafting išverstas reiškia "amatininkas", kuris reiškia "apdorodami alus" - tai gėrimas, gaminamas namuose, o ne didelio kiekio.Šiuolaikiniame pasaulyje alaus "Kraft" galima vadinti bet kokiu alumi, kuris yra naudojamas privačiose ir privačiose alaus daryklose, naudojant tradicines technologijas. Tai visada yra autoriaus gaminys, todėl visada galite eksperimentuoti su alaus ingredientais, kad gautumėte didžiausią skonį.

  Įdomu: amatų alus dažnai ruošiamas iš paruošto miso, kurį galima laisvai pirkti parduodant. Be to, visada rasite daugybę rūšių alaus virimui namuose.

  Paprastas namų kateris:

  Gauti 5 kg
  • misa miežių misą
  • įpilkite 35 litrų išvalytu vandeniu ir įdėti fire
  • skysčio turi virti ir palikti įlieti
  • padermę ir kaitinamas dar( apie valandą)
  • Po pusę į puode vsypte apyniai valandą - 30 g( granulėmis).
  • 5 minučių iki pabaigos kepimo vsypte dar 20 g apynių
  • Po kepimo misos atvėsti iki 20 laipsnių
  • Drain misos stiklo butelis butelio
  • Pridėti 10-11 g alaus mielių
  • kambario temperatūroje alus turėtų įlieti iki 2 savaičių, po kurio ji buvogalite atšaldyti ir gerti.

  apdorodami namų alaus

  Patarimai ir paslaptys alaus

  Svarbūs patarimai paruošimo ir vartojimo alaus:

  • Alus reikia gerti tik po kepimo procesą ir reikalaudami, bet kuriuo atveju negali būti skiedžiamas su vandeniu gatavo alaus.
  • Negalima pridėti jokių kitų alaus ingredientų, išskyrus apynių, salyklo, vandens, cukraus ir mielių.
  • Naminis alus, butelyje šaldytuve užsikemša gali būti saugomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
  • fermentacijos, naudokite tik stiklo
  • dalis salyklo mėsmale ar kavos malūnėlis, maišytuvas gali tapti grūdus į miltus, kuris yra žalingas alaus fermentacijos procesą.

  Vaizdo įrašas: "Alaus namuose»