Tai nekalnai ryškus ir labai linksmas atostogos - Velykos. Iki šios dienos jis yra tradiciškai priimtas piešti ir tapyti kiaušinius ir, žinoma, orkaitė Velykų pyragai.Šie dideli saldūs ritinėliai, padengti skaniu glaistu, negali būti painiojami su nieku. Jei norite išvengti nusivylimų ir gauti tikrai skanus pyragai, naudoti dėl klasikinis receptas pyragų paruošimas.
Tačiau net klasika turi savo variantus, todėl jūs galite pasirinkti patogiausią variantą Jums.
metai "močiutė" receptas
Skaniausi Velykų kulichiki - tie, kurie, kaip vaikas, mes valgė mūsų močiutės. Jūs galite lengvai sugrąžinti prisiminimus apie vaikystę ir paruošti tiksliai tuos pačius pyragus savo vaikams, jei naudojate "močiutę" receptą, kuris yra aprašytas žemiau.
Prieš pradėdami gaminti maistą, imtis šių ingredientų:
- vištienos kiaušinių - 4 vnt;
- sviestas - 200 g;
- pienelis - 600 ml;
- cukrus - 400 g;
- miltai - 1,5 kg;
- šviežios mielės - 100 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- bet užpildo pridėjimą į savo skonį( razinomis, džiovintų abrikosų, karamelizuotomis vaisių, tarkuotu šokoladu, ir taip toliau).
ypatumas šį receptą - tai šviežias mieles, nes anksčiau tik toks. Tačiau, jei jūs negalite rasti žalią mielių arba nėra įpratę juos naudoti, galite juos pakeisti 30 g sausos. Tokiu atveju, jums reikia naudoti aktyvią, o ne greito sausų mielių, kuri žymiai keičia maisto gaminimo procedūrą.Kai visi gaminiai yra paruošti, jums reikia prisitaikyti prie teigiamos nuotaikos ir tęsti.
- Iš bendro pieno atskiras stiklinę šilumos ji, kad ištirptų bei įrašytų 3 šaukštus cukraus ir po to atskiesti mieles.Šis mišinys turėtų būti paliktas atskirai, kol atsiras būdingas mielių "dangtelis".
- Šiuo metu mes šildyti sviestą ir suteikti jam šiek tiek laiko atvėsti. Tada jis, likusios pienas, cukrus, kiaušiniai ir druska švelniai įvesti artėja masę mielių.Visi produktai turi būti kruopščiai sumaišyti iki vienodo.
- Dabar galite pradėti įeiti į miltus. Atskirti nuo bendros sumos 1300 g miltų ir pradėti juos įtraukti į mažomis porcijomis tešlos.
- Po to
bandymo reikia, kad susidarytų perdavimą, jį padengti su rankšluosčiu( arba įprastą polietileno plėvele), pašalinti į šiltą vietą ir laukti, kol, kad ji padidėja per pusę. - Kai tešla tinka, ji turi būti ant stalo, kuris buvo anksčiau teka likusius miltus. Tada tešlą reikia suvynioti ir įdėti į ją razinos ar kitus džiovintus vaisius.
- Tešlą išlaiko tik formų skaičiumi. Nepamirškite, kad reikia šiek tiek daugiau nei pusės formos.
- Kai tešla šiek tiek tilptų formų, ji turėtų būti padengta kiaušinio tryniu ir siųsti į karštą orkaitę( įkaitintą iki 190 laipsnių).
unikaliai sunku pasakyti, kaip ilgai kepami pyragai, nes viskas priklauso, pirma, nuo jų dydžio, ir, antra, nuo jūsų spintoje. Paprastai kepami dideli pyragai apie 1 valandą ir 20 minučių.Jų pasiruošimą visada galite patikrinti mediniu lazdele. Jei bijo, kad Undermountain pyragai, įdėti į orkaitę talpos su vandeniu apačioje. Taigi pyragaičių dugniai nedegs.
Velykų pyragas ant šviežių mielių - Video
pyragai sausų mielių
tempas šiuolaikinio gyvenimo paveikia viską, įskaitant klasikinių receptų patiekalų ilgą laiką pažįstamas. Net tradiciniai pyragai gali būti ruošiamas sausų mielių, ir daugeliui tai yra daug patogiau.
- sviestas - 200 g Sausos mielės
- - "15
- cukraus - 1 puodelis.
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Miltai - 1 kg.
- Pienas - 300 ml.
- Razinos - 2 puodeliai.
- druska yra maža žiupsnelis.
Kad kulichikai pagal šį receptą pasirodė puikiai, rekomenduojama naudoti riebalų aliejų( 82%).Vietoj razinos galite naudoti bet kokius kitus džiovintus vaisius arba nenaudoti priedų kepant. Be to, tešloje galite pridėti šiek tiek vanilino ar vanilinio cukraus, kad jūsų kepimas taptų dar kvapnus.
- Jei planuojate naudoti razinus, turite pradėti nuo razinų paruošimo. Norėdami tai padaryti, razinos turi būti išlietos virintu vandeniu 20 minučių, tada išleisk vandenį ir išdžiovinkite.
- Trečią pieno dalį reikia šildyti ir praskiesti sausu mieliu. Tuo metu sviestą ištirpinkite vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
- Didelėje dubenyje suimkite paimtus miltus su cukrumi, druska ir likusiu pienu. Visi šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišomi, o po to supilkite į juos mielių mišinį.Tolesni bandymai reikia vėl gerai išmaišykite ir palikite jį "pailsėti" už 1-1,5 valandas šiltoje vietoje be skersvėjų( nepamirškite ją padengti).
- Nors tešla
yra tinkama, trynius reikia atskirti nuo baltymų.Tryniai ir razinos turi būti įrašytas į tešlą ir gerai įveikti baltymus, ir tik tada pridėti į tešlą mažomis porcijomis. Dabar jums reikia tešlą vėl uždenkite ir palikite dar minutę 40. - ruošinio formos nereikia, tiesiog juos su kepimo popieriumi. Tešla turi užpildyti formas nesulaukęs maždaug 10-12 cm kraštus. Per formų jis turėtų stovėti dar pusvalandį.
- Padėkite ruošinius į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių.Šį receptą patiekiami pyragai kepti apie 1 valandą ir 20 minučių.
Iš šio ingredientų skaičiaus gausite apie keturis vidutinius pyragus. Po to, kai jie atšaldomi, jūs galite papuošti juos pagal valią.
tortas multivarka
receptai Velykų pyragai Classic galima pritaikyti net multivarka, nes tai moderni virtuvė įrenginys jau seniai tapo neatskiriama atributas virtuvės daugelio namų šeimininkių.Pyragai, virti multivarka, ar nebus pasiduoti jų "broliai" iš orkaitės, bet problemų su jais yra daug mažesnis. Taigi, jei esate laimingas šio įrenginio savininkas, galite laisvai jį naudoti rengdami Velykas.
- Sausos mielės - "15
- miltai - pusė kilogramas( arba šiek tiek mažiau, priklausomai nuo to, kiek bus tešlą).
- Pienas - 100 ml.
- Cukrus - apie 150 g.
- kiaušiniai - 3 vnt.
- sviestas - 100 g.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.šaukštai.
- druska - pusė šaukštelio.
- Vanilė -. 1 šaukštelis.
- razinos( pasirinktinai) - 100 g
ingredientai gydymui šis receptas bus jums ne daugiau nei 20 minučių, tačiau nereikia pamiršti, kad jis paėmė keltis, bandymas bus užtrukti keletą valandų, todėl visada pradeda virti pyragai iš anksto.
- Pienas turėtų šiek tiek pašildyti ir praskiesti mielėmis.Į šį mišinį, jūs turite pridėti cukraus žiupsnelis, paimtas iš viso, ir 2 šaukštai miltų.Visus ingredientus reikia gerai sumaišyti ir palikti 15 minučių.Per šį laiką mišinyje pasirodys putplastis.
- baltymai turėtų būti atskirti nuo triušių ir įmaišyti druska ir pusė cukraus iki gaiva putos.Žoleliai turėtų būti trinamas antroje cukraus pusėje iki baltos spalvos. Pirma, šaukštą reikia maišyti su tryniais, ir tik po to kruopščiai įeikite į baltymus ir pridėkite vaniliną.
- Ruoštuve
miltus reikia įpilti nedidelėmis dalimis. Rezultatas turėtų būti minkšta ir elastinga tešla. Jei jis tvirtai laikosi rankose, naudojamas augalinis aliejus( tešlą reikės tepti). - Tešla turėtų būti dedama ant darbo paviršiaus ir į ją įpilta lydyto ir atvėsinto sviesto. Be to, jis turėtų būti labai gerai suminkamas. Norėdami, kad pyragai būtų skanūs, mėsinkite tešlą bent 10 minučių.Mes paliekame minkytą tešlą karštyje dvi valandas, kad ji padidėtų.
- Po dviejų valandų tešlą reikia suminkšti ir į ją įdaryti rausvius, verdant verdančiu vandeniu.
- Multivark dubenys turi būti alyvuotas iš anksto. Tešla neturėtų užimti daugiau kaip trečdalio dubenėlio.
- Visų pirma turite įjungti šildymo režimą 20 minučių.Tada neatidarykite dangtelio, testas turi būti dar kelias 40 minučių.
- Po to jūs jau galite kepti Velykų pyragą.Norėdami tai padaryti, "multivark" turi būti dedamas kepimo režime 60 minučių.Tada turėtumėte patikrinti, ar yra pyragai, ir kepkite jiems tinkamą laiką( apie 40 minučių).
Skanus Velykų tortas multivarka - vaizdo
produktas atrankos taisyklės skanus pyragai Velykų pyragai
gauti tikrai skanus, ne tik sekti receptą visus elementus, bet ir kruopščiai kreiptis į produktų pasirinkimą.Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį.
- Velykų pyragų miltai turi būti sausas. Kartą perjunkite per sietą bent du kartus prieš virinant, todėl jūsų pyragai bus kuo aukšti ir sultingi.
- Jei naudojate "gyvus" mieles, jie turi būti švieži. Senos mielės, taip pat tos, kurios jau yra šaldytuve, išdžiūvo ir susidėvi, netinka.
- Atidžiai pasirinkite cukrų.Ji turėtų būti nešvari ir turinti mažiausiai pašalinių priemaišų.
-
aliejus, pienas, kiaušiniai - visi šie produktai turi būti švieži ir kokybiški. Kulichi - tai ne blynai, kuriuos galite įdėti jau rauginto pieno. - Manoma, kad tradiciniame pyragas turi būti bet kokie priedai. Tai gali būti razinos, džiovintos abrikosai, slyvos ar kiti džiovinti vaisiai. Kažkas, kas mėgsta įdėti tešlos riešutų( migdolai, graikiniai riešutai, žemės riešutai ir tt), o kai kurie nori net šokolado gabaliukais.
- Galite naudoti šafraną, jei norite, kad jūsų pyragai būtų būdingi gelsvos spalvos. Tačiau jei jūs naudojate kiaušinius su ryškiais oranžiniais tryniais, jūs galite išsiversti be šafrano.
- Jei nuspręsite naudoti vanilės ar vanilinio cukraus, nederinkite jo su šiuo ingredientu. tai, kad vanilino perteklius gali duoti nemalonų kartėlį, iš kurios jau nepadeda.
Cooking patarimai Velykų kepimo
prieš verdant šventinius pyragus galite skaityti tik keletas niuansų.Visi šie maži ir, atrodytų nereikšmingi smūgių vaidina svarbų vaidmenį gero rezultato, todėl nereikia pamiršti juos.
- Labai svarbu rasti tinkamą nuoseklumą tešlą.Ji turėtų būti ne per sloga, nes pyragai nekils, bet standus tešla - priežastis, kad pyragai bus tvirti ir tik vieną dieną zacherstveyut.
- Nepraleiskite maišymo laiko. Tai yra tokio tipo bandymas, kad "myli rankas".
- tešla yra labai bijo skersvėjų ir myli šilumą.Uždenkite virtuvės duris ir uždaryti visas angas, įsitikinkite, kad virtuvė temperatūra buvo apie 25 laipsnių.Norėdami
- tortas ne įstrigo į formą, ji turi būti sutepti ir pabarstykite džiūvėsėliais. Lengviausias būdas yra kepti pyragą padalintomis formomis. Tokiu atveju dugną padėkite riebiu pergamentiniu popieriumi.
- Jei matote, kad tortas yra vis dar drėgnas, bet viršuje jau pradeda degti, uždenkite jį su pergamento ar įprastą sauso popieriaus lape.
- imtis iš pyragai forma lengviausia sušilti, bet ne karšta.
Tačiau pagrindinis paslaptis yra virėjas Velykų pyragai su meile ir gera nuotaika. Būtent šis požiūris padės jums pasiruošti tokius pyragus, kad bus malonumas visus savo artimuosius.
Susiję įrašai:
08:23 
02:05 
10:25