Vienas iš labiausiai paplitusių virtuvių gaminių tarp beveik visų pasaulio šalių gyventojų yra vištienos kiaušiniai. Jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, o jie patys yra labai geri. Vištienos kiaušiniai yra daug vitaminų, taip pat įvairių naudingų medžiagų.Tačiau norint, kad kiaušiniai būtų jums geri, labai svarbu, kad jie būtų švieži.
Patikrinti kiaušinių šviežumą yra labai paprasta, todėl jums nereikia jokių specialių priemonių, pakankamų vienam vandens talpyklui.
Visų pirma atkreipkite dėmesį į korpusą.Kuo grynas ir baltas, tuo didesnė tikimybė, kad kiaušinis bus šviežias. Vyresniuose produktuose paviršius pradeda įsigyti nemalonią pilką ar net geltoną spalvą.Be to, jūs galite purtyti kiaušinį rankoje - šviežias šio judėjimo metu nebus jokios reakcijos, ir sugadintas pasirašys, voleliu.
Švieži kiaušiniai, esantys vandenyje, nuskęsti ir užimti horizontalią padėtį.Na, tuos, kurie jau nebepriklauso pradinei kokybei, pakyla į veidą.Tai galima paaiškinti palaipsniu produktu kaupiamo oro kaupimu, kuris būtinai atsiranda laikui bėgant. Tuo atveju, jei vištienos kiaušinis vandenyje pakyla vertikaliai, tai reiškia, kad jo amžius jau yra gana kietas - apie tris savaites.Žinoma, jis vis dar gali būti valgomas, bet tik labai greitai, tokių kiaušinių nereikia laikyti. Tačiau taip pat atsitinka taip, kad net šviežiame kiaušinyje per kriauklę gauna oras, ir tai gali sukelti klaidą.
Maisto gamyklose šviečia kiaušiniai, atkreipiant dėmesį į baltymus. Iš šviežio kiaušinio aiškiai matomas, o trykas lieka nepastebimas. Jei baltymų sunku atskirti, tai kokybė jau nusivylusi. Visiškai sugadintas produktas nėra permatomas.
Galiausiai, sulaužydami kiaušinį, galite tiksliai nustatyti šviežumą.Triušis turi būti tankus ir sferinis, o baltymas turi būti sudarytas iš dviejų sluoksnių.Po kurio laiko kiaušinio baltymai pradeda tekėti, prarandami du sluoksniai. Jei trynys yra suplaktas, tai reiškia, kad kiaušinis jau senesnis nei dvi savaites.
Rekomenduojama pertraukti kiaušinius į skirtingus indus, kad nebūtų sugadintas indas.
Paprastai kiaušinius galima laikyti tinkamomis sąlygomis iki keturių savaičių.Jei korpusas yra sugadintas, geriau šį laikotarpį sutrumpinti iki dviejų dienų.Na, kiaušinių masę galima sušaldyti maždaug keturis mėnesius.