Aleksandrijos torto - tai labai skanus Velykų pyragai, kuris išlieka švieži ilgą laiką.Niekas neatsakė, kada ir kam šis receptas buvo sugalvotas ir kodėl ji iš tikrųjų yra toks neįprastas vardas. Mes tik žinome vieną dalyką: Alexandria tešlos receptą bandelių senų ir bandė daug kartų kartoms palydovai.
Jis turi savo niuansus ir savybes, visų pirma, yra kelis kartus didesni laiko atėjo tešlą.Bet kokiu atveju, praleistas laikas yra daugiau nei kompensuojamas idealiu kepimu. Be to, paruošti Velykų pyragai su šiuo receptu yra gana paprasta. Su šia paprasta užduotimi susidoros netgi naujokai virimo metu. Tradicinė tortas
Aleksandrija
Žinoma, prieš šeimininkų šalinimo nebuvo auklėti techniką, todėl Aleksandrijos tešla paruošta paprastesniu būdu ir kepama orkaitėje. Dabar daugelis virtuvės buvo Multivarki ir duonos mašina, bet tradicinis receptas šio patiekalo vis dar yra labiausiai populiarus ir paklausą.
Su šį receptą galite padaryti laimingą Velykų šviesus ir gardus skonis. Norėdami paruošti patiekalą, turite paruošti šiuos ingredientus.
Dėl kempine:
- Cukrus - 500 g
- vištienos Kiaušiniai - 5 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.
- Mielių( šviežios) - "75
- sviestas - 250 g
- Keptos pieno - 500 ml.
tirpintu sviestu pienas 
mielių
kiaušiniai trynius 
cukraus
likusius ingredientus.
- Vanilinis cukrus - 15 g.
- Miltai - 1,5 kg.
- druska - 0,5 šaukštelio.
- cukruje vaisiai - 100 g
- Razinos - 100 g
- degtinės( nebūtina) - 2 šaukštai.šaukštai.
Iš šio ingredientų suma turėsite pyragai daug, todėl, kad jūs galite saugiai padalinti produktų skaičių į dvi ar net tris, jei jūs neplanuojate padaryti pyragai dideliais kiekiais.
Taigi, vakare ką jums reikia padaryti taip:
- kiaušiniai( tryniai plius) Beat cukraus( be didelių pastangų, plakti reikalo gana nemažai).
- Leiskite aliejui ištirpti iki kambario temperatūros ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Ištirpinto pieno šiek tiek pašildomas ir ištirpinamas visas mieles.
- Sumaišykite cukraus kiaušinio mišinį su minkštu sviestu ir ištirpusių mielių sumaišykite visus ingredientus ir nuimkite dubenį su šiltoje vietoje užvirinti.
Taigi tešla turėtų reikalauti ne mažiau kaip 8 valandas( idealiu atveju - daugiau, iki 12 valandų), taigi jums reikės pradėti virti vakare.
rytą atlikti šiuos veiksmus:
- cukruje vaisiai mirkomi brendžio 1 valandą, razinų, užpilkite verdančiu vandeniu, kad tai išsipūsti ir tada sausa. Su nedideliu kiekiu brendžio tešlos to tampa dar gardus, bet jei nenorite, kad jį naudoti, galite saugiai pašalinti šį ingredientą, pavargęs cukruotų vaisių, taip pat razinas verdančiu vandeniu.
- toliau didinti kempinę reikia pridėti visus kitus ingredientus - miltus, druską, razinos, cukruotų vaisių, vanilės.
- tešlą labai minkštas, bet ir pridėti extra miltai nebūtina. Tešlą sumaišykite su daug riebalų saulėgrąžų aliejaus.
- Toliau reikia paruošti formas. Atkreipkite dėmesį į šį svarbų skirtumą
!Būtina sutepti tik formų dugną ir neliesti šonų.Jei paskleisite pelėsių kraštus, pyragai netobulės. - Prieš kepdami tešlą reikia palaukti maždaug pusantros valandos. Per šį laiką orkaitė turėtų būti pašildoma iki 180 laipsnių.
- Paruošti pyragai gali būti dekoruoti baltyminiu maistu arba kitu būdu.
Kiek Oleksandrijos pyragų virti? Neįmanoma tiksliai atsakyti į šį klausimą, nes kažkas yra labai mažas pyragaitis, o kažkas pyksta didžiuliais - visai šeimai. Krosnies dydis ir individualios savybės priklauso nuo kepimo laiko. Patikrinkite keptuvių ar spyglių paruošimą.
Aleksandrijos Velykinis pyragas daugybėje dubenėlių
Daugelis namų šeimininkių ilgą laiką neįsivaizdavo savo gyvenimo be pagrindinės virtuvės padėjėjo - daugiafunkcinės."Multivark" receptas yra pakankamai paprastas, tačiau turi mažai savybių.Visų pirma, sudedamųjų dalių proporcijos skiriasi:
- aukščiausios rūšies miltai - 600 g.
- plaktas pienas - 1 stiklas.
- Sviestas - 250 g
- Šviežios( gyvos) mielės - 35 g.
- Cukrus - 250 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Yolk - 1 vnt.
- Vanilinas - 1 valgomasis šaukštas.šaukštas.
- druska( maža) - maža žiupsnelis.
- Razinos, cukinijos vaisiai arba bet kokie džiovinti vaisiai - iš viso 100 gramų.
"Opara" Aleksandrijos tortą daugiapakopėje taip pat paruošiamas nuo vakaro ar anksti ryte, kad būtų daug laiko brendimui. Atkreipkite dėmesį, kad tokio tipo bandymas leidžia šaukštą paruošti be miltų.
- Kiaušiniai ir tryniai sumušė čiurkšles, tada pridėkite prie jų cukraus ir sumaišykite viską su šaukštu. Likęs baltymas atidedamas - nuo jo galite paruošti tradicinį
baltymo fondantą, skirtą tortui viršuje. - kremo sviestas suteiks šiek tiek laiko, kad ištirps, tada supjaustykite į smulkius gabalėlius ir labai švelniai sutrikdykite cukraus kiaušinių masę.
- Pienas turi būti beveik iškeptas. Pirma, tai suteiks tortams gražų atspalvį, antra, labai malonų ir subtilų skonį.Paruoškite pieną iki maždaug 40 laipsnių.Šiltas pienas įpilamas į mūsų mišinį.
- Paskutinis ingredientas nerijoje yra mielės. Labai atidžiai įdėkite juos į mišinį.
Paruoštą gumą reikia padengti švariu virtuve ir palikti šilumą 8-12 valandų.
Po paskirstyto laiko mes grįžtame prie preparato:
- Pirmiausia įpilkite vanilino ir druskos, paskui paimkite miltus, o tada paruoškite razinomis( arba kitais džiovintus vaisius, cukringus vaisius).
- Iš anksto skonio džiovinti vaisiai, tada išdžiovinti ir sudaužyti miltais. Tai būtina, kad kepant multivarke, jie netaptų dugnu.
- Kai visos sudedamosios dalys sumontuojamos, tešlą įmaišykite.Šis procesas yra ilgas, taigi nesiekite sutaupyti laiko. Dėl to, kaip gerai tepote tešlą, priklausys nuo tortų kokybė.Per parą rankas periodiškai reikia panardinti į saulėgrąžų aliejų.Dėl to turėtumėte gauti klampią ir minkštą tešlą.
- Maišytoji tešla turėtų stovėti maždaug 1 valandą.Po to jis turi būti šiek tiek supjaustytas ir įdėti į riebalų puodelį multivark.
- Multivark reikia 2-3 minutes uždaryti ir įjungti šildymo režimą( nereikalingas).Po šio laiko leiskite bandymui stovėti dubenyje dar 45 min. Neatidarykite dangtelio!
- Toliau 45 minutes keisti kepimo režimą ir orkaitės pyragas 150 laipsnių temperatūroje. Tada temperatūrą reikia nuleisti iki 120 laipsnių ir toliau kepti produktą dar 20 minučių.
- Jūs turite gauti paruoštą pyragą su dubeniu ir leisti jai atvėsti, o tada išimti.
Aleksandrijos tortas kepykloje
Duonos džiovyklos dabar randamos virtuvėse šiek tiek rečiau nei multimarkeriai, tačiau šie prietaisai yra ne mažiau patogu ruošiant Velykų kepimą.Visų pirma, galite gaminti Aleksandrijos pyragą duonos gamintojui. Norėdami ruošti maistą, mums reikia tokių sudedamųjų dalių:
- Milk ghee - 0,5 litrai.
- cukrus - 0,5 kg.
- Kiaušiniai - 5 vnt + 2 kiaušinių tryniai atskirai.
- Šviežios mielės - 75 g( galima pakeisti 23 g sausų mielių).
šviežių mielių 
įmoka miltų
kiaušiniai 
cukraus
- razinomis - 100 g miltų
- - 1,25 kg.
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
- druska - 0,5 šaukštai.
Tai yra pagrindinis rinkinys ingredientų, bet jūs taip pat gali parodyti vaizduotę ir pridėti bet kurioje jūsų pasirinktoje prieskonių.Taigi pyragai taps originalesni ir kvapnūs. Be to, jums nereikia naudoti razinų.Galite imtis užpildyti džiovintų abrikosų, slyvų, figų ir kitų džiovintų vaisių ir karamelizuotomis arba tarkuotu šokoladu.
džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos 
datas - tešlą šį receptą jūs turite būti pasirengę rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su kiaušiniais, kapotų sviesto( ne šaltą) ir sumažintas mieles šiltame piene.
- Palikite užvirinti nereikia ilgai - 8-12 valandų, ty su nakvyne. Nenuostabu, kad antrasis Aleksandrijos tortas yra "naktis".
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, ryte - paruošti įdarą( razinų ar kitų gėrybių).Norėdami tai padaryti, jums reikia pamerkti džiovintų vaisių į verdantį vandenį ir suteikti jiems geras tirps, o tada sausai. Jei norite pridėti kepimo konkrečią funkciją, mirkymas džiovinti vaisiai nėra vandens ir alkoholio. Geriausias šiuo atveju geras konjakas. Tačiau svarbu ne pernakvoti. Tik porą šaukštų stipraus gėrimo.
razinos, virtos verdančiame vandenyje 
džiovinti vaisiai mirkomi brendžio
- Užbaigtas užvirinti turėtų gulėti duonos mašina, į jį įpilkite į likusius ingredientus( miltai, druska, vanilės, razinų) ir apima "koldūnai" režimą.Šiame režime tešla bus tinkamai išmaišyta.
- Minkyta tešla turėtų būti tinkama maždaug valandą.Palauk, kol jis bus dvigubinamas. Po to tešla paruošta kepti. Jis turi būti įdėti į formą( 1/3) ir palaukite, kol tešla pakilo beveik iki viršaus.
- Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių ir iškepkite Aleksandrijos tortą iki galo.
Nesvarbu, kiek jums pasirengti pyragai Aleksandrija - orkaitėje, į multivarka ar duonos mašina, nepamirškite pridėti jiems labiausiai svarbi sudedamoji - savo meilę.Labai nuotaika ir tinkama nuotaika labai svarbu pagaminti Velykų kepinius. Tik taip pasirodys tikrai puikus ir skanus.
Susiję įrašai:
19:24 
21:38 
18:58