Daugelis žmonių naudoja žodžius "prieskoniai", "prieskoniai" ir "prieskoniai" kaip sinonimus. Tačiau iš tikrųjų yra šių sąvokų ir reikšmingų skirtumų.Terminas "prieskonis" apima bet kokius maisto priedus, keičia ar praturtina jo skonį, spalvą, skonį ir kitas savybes. Tai apima prieskonius ir prieskonius. Bet kaip tai skiriasi?
Turinys:
- Kas yra prieskonis
- Kas yra prieskonis
- Koks skirtumas?
- Kaip tinkamai naudoti prieskonius ir prieskonius virimo metu
Kas yra prieskoniai
Prieskoniai vadinami prieskoniais, kurie dedami virimo metu, kad padidintų ar pakeistų tam tikro patiekalo skonį.Kartais prieskoniai gali pakeisti maisto konsistenciją, pridėti tankį arba atsikratyti.
Dažniausiai žmonės naudoja šiuos prieskonius:
- valgomąją druską;
- granuliuotas cukrus;
- acto rūgštis;
- mielės.
Šis sąrašas gali būti tęsiamas su prieskoniais, be kurių niekas negali valdyti: krakmolo
- ;
- citrinos rūgštis;
- želatina;
- soda.
Prieskoniai gali būti priskiriami dirbtiniams produktams, kuriuos išrado maisto pramonė.Natūraliai tokius pagardus galima rasti retai.
Kas yra prieskonis
Skirtingai nei prieskoniai, indai dedama prieskonių, kad pagerintų jo skonį ir suteiktų unikalius aštrus atspalvius. Yra tokių pagardų, kurie prisideda prie produktų išvaizdos keitimo - dažniausiai jie keičia spalvą.
Šie prieskoniai turi augalinę kilmę.Tai yra žolės, vaisiai, kurie buvo apdoroti arba sumaišyti su kitomis augalų rūšimis.
Labiausiai paplitusių prieskonių rūšių yra:
- majoramas;
- cinamonas;
- kriaušės;
- ciberžolė.
Švieži česnakai, petražolės, bazilikai, krapais laikomi šviežia prieskoniais.Šie pagardai susiję su natūraliais produktais. Jie yra apdorojami pramoniniu būdu, kad būtų galima pakuoti, sudaryti mišinius, reikalingus pridėti prie nacionalinių virtuvių receptų.
Koks skirtumas tarp šių prieskonių
Pagrindinis skirtumas tarp aštrų žolelių ir prieskonių yra jų paskirtis. Reikalingi prieskoniai, kad apčiuopiami indų skonio pokyčiai. Priešingai, prieskoniai stiprina ir gamina natūralų maisto skonį turtingesnį.
Prieskoniai dažniausiai gaminami pramoniniu būdu. Prieskoniai yra natūralūs prieskoniai, kurie gali būti vartojami gaminant maistą tokiu pavidalu, su kuriais jie yra, su tam tikromis išimtimis.
profesionalūs virėjai dalijasi prieskoniais ir prieskoniais dėl šių skirtumų.
Kaip tinkamai naudoti prieskonius ir prieskonius ruošiant maistą
Ruošiantis virti, svarbu suprasti, kaip bus sujungti šie arba šie maisto produktai su maisto produktais. Dažnai paaiškėja, kad prieskoniai visai neatitinka recepto.
- Jei tam tikros rūšies prieskoniai arba prieskoniai derinami su tuo pačiu produktu, jie gali būti naudojami kartu ruošiant patiekalą.
- Šie patiekalai tinka vištienai: krapai, rapsukai, cinamonas, raudonieji pipirai ir daug daugiau.
- Žuvies patiekalai puikiai tinka: šafranas, muskato riešutas, juodieji pipirai, kardamonas;ir visa tai gali būti sujungta ir naudojama gaminant maistą.
- Tačiau kumino priedas sugadins žuvį, jis nebus pridėtas nei atskirai, nei kartu su kitais pagardais.
. Visa tai verta prisiminti, kad kai kurie pagardai paprastai negali būti naudojami su tam tikrais produktais. Pvz., Vanilinis cukrus dedamas tik į saldžius patiekalus. Tačiau mažai česnakų ar raudonųjų pipirų ateina į galvą pridedant prie saldaus deserto.