Šiandien sojos pupelės vadinamos "maisto pramonės karaliene", nes jos yra įtrauktos į daugelį produktų - pusgaminius, dešros, kūdikių maistą, konditerijos gaminius. Produkto etiketėje sojos pupelės yra paženklintos indeksu E 479. Mokslininkai vis dar ginčija naudingąsias savybes ir neigiamus sojos padarinius žmogaus organizmui.
- biocheminė sudėtis
- Naudinga savybės
žalingas biocheminė sudėtis
Sojos pripažino esamą "baltymų čempionas" tarp augalų maisto. Sojų baltymai greitai absorbuojami ir turi unikalią aminorūgščių kompoziciją.Sojos baltymų maistinė vertė yra žuvų, pieno, mėsos ar kiaušinių baltymų vertės ekvivalentas.
Sojoje yra vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių ir riebalų: fosfolipidų, izoflavonų ir tokoferolių.Šios medžiagos prisideda prie:
- kraujagyslių sustiprinimo;
- kepenų ląstelių regeneravimas;
- ląstelių membranų regeneravimas;
- padidina organizmo apsaugines reakcijas;
- cholesterolio normalizavimas kraujyje;
- slopina kūno senėjimą;
- padidino lytinį potraukį.Funkcija
sojų yra žemas turinys angliavandenių jos sudėtį, kurios pateikiamos fruktozės, gliukozės, sacharozės, krakmolo, pektino forma. Koncentruotas sojos
B grupės vitaminų ir vitaminų D, A ir E. soja taip pat prisotintas makroelementų ir mineralinių medžiagų: natrio, sieros, magnio, vario, molibdeno, geležies, ir kitus svarbius junginius į žmogaus kūną.
į turinį ^Naudinga savybės sojos vartojimas, nes jos unikalios biocheminės sudėties teigiamai veikia pagrindinius procesus žmogaus organizme. Jei reguliariai įtraukiate indus su sojos pupelėmis į meniu, nutukimo ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika mažėja. Sojoje yra daug fitoestrogenų, todėl menstruacinį ciklo trukmę moterims didina, silpnėja karščio bangos po menopauzės atsiradimo ir neleidžiama vystytis osteoporozei.
Sojos pupelės pasižymi priešuždegiminėmis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis. Jie yra naudojami siekiant padidinti imuninį organizmo atsaką ir išvengti peršalimo.
Ypač vertinga žmogui yra sojos pienas ir maisto produktai, pagaminti remiantis jo pagrindu. Rekomenduojama naudoti sojos pieną su:
- skrandžio opa;
- uracilo diastase;
- skrandžio pernelyg atsparumas;
- nuo cirozės;
- patinimas;
- Graves ligos;
- inkstų patologijos.
Pienas iš sojos gali būti įtrauktas į vaikus, kuriems būdingos alerginės reakcijos į gyvūninės kilmės baltymus.
Sojoje yra svarbių komponentų - lecitino ir cholino, kurie aktyviai reaguoja į smegenų ląsteles.Šios medžiagos prisideda prie Parkinsono ligos, raumenų distrofijos, aterosklerozės ir glaukomos gydymo.
Mokslininkai eksperimentais įrodė, kad sojos kiekis sumažina kūno jautrumą radiacijai. Pirmą kartą šis turtas buvo pastebėtas po Hirosimos branduolinio atakos. Nuo radiacijos poveikio žmonės, vartoję sojų pasta - miso, nebuvo pažeisti.
Sojos produktai yra pripažinti veiksmingomis diabeto prevencijos priemonėmis. Jie aktyvuoja kasą ir skatina insulino gamybą.Sojos taip pat sumažina vėžio susirgimų riziką žmonėms 33%.
į turinį ^kenksmingas
Nepaisant daugelio naudingų savybių soja, daugelis mitybos ir gydytojai patiria niokojančių kritikos šį produktą.Per didelis sojos vartojimas gali sukelti žmogaus endokrininės sistemos patologiją, priešlaikinį senėjimą, taip pat sutrikdyti smegenų cirkuliaciją.Toksinės rūgšties, kuri yra sojoje, skatina aktyvų urolitiazės vystymąsi.
Vaikams taip pat nerekomenduojama valgyti daug sojos produktų dėl izoflavonų, kurie sulėtino berniukų brendimo procesą ir pagreitina mėnesinių pradžią mergaitėms. Vaikams iki trejų metų ir būsimoms motinoms yra sojos produktų nekontroliuojama.
mitybos specialistai įsitikinę, kad saikingai sunaudojamos sojų pupelės yra visiškai saugios ir nekenksmingos sveikiems žmonėms. Jei nesate vegetaras, galite valgyti sojos sviestą iki keturių kartų per savaitę.Vegetariams rekomenduojama įtraukti į dienos meniu iki dviejų porcijų sojos ar sojos produktų.
Svarbu, kad sojos būtų natūralus ir aukštos kokybės produktas, o ne genetiškai modifikuotas.
Sojų pupelės, auginamos užterštos zonos, gali sugadinti kūną.Sojos tendencija absorbuoti toksiškus junginius iš dirvožemio. Gaukite sojų iš žinomų gamintojų, kurių gaminiai yra griežtai kontroliuojami.