Kaip įšaldyti daržoves ir vaisius žiemai

Su šaldikliai ruošinių produktų žiemą atėjimas yra dar lengviau ir greičiau. Daugeliui namų šeimininkėms sušaldytos daržovės tampa mėgstamiausiu pusgaminių variantu. Mes visi žinome, kad sušaldytos daržovės ir vaisiai išlaiko savo naudingus ir vitaminus. Siekiant užtikrinti, kad produktai nepraranda savo skonio ir vitaminų jums reikia žinoti minimalų skaičių bendrųjų taisyklių dėl jų užšalimo.

• Bendrosios taisyklės šaldymo
• Daržovės Vaisiai
• Žalieji
• uogos grybai
• Daržovių mišinys

Bendrosios taisyklės

šaldymo Pirma, galime ištirti šaldiklį galimybes ir minimalius reikalavimus, atsižvelgiant į temperatūros maisto laikymo:

• esant t -6C gali saugoti 1-2 savaites;
• prie t-12C gali būti laikomas 4-6 savaites;
• su t -18C galima laikyti ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Norėdami užšaldyti produktus turėtų laikytis tam tikrų veiksmų eigą:

• rūšiuoti, skalbti, nupilkite vandenį ir nusausinkite, išimkite žievelės, duobės arba branduolį kai kurių produktų;
  

  
  

instagram viewer
• užšaldyti mažomis partijomis 250-300 gramų;
• patogiausias variantas įšaldymas - šaldymo ją į konteinerį, tai geriausia imtis aikštę.Jei nėra pakankamai konteinerių, šaldytų daržovių gali būti laikomi ankštose plastikinius maišelius. Kamino yra įdėti į sausą indą, įpilkite į jį sandariai sutankintas, uždaryti, ir po šaldymo pašalinti turinį iš konteinerio kartu su paketu( ši galimybė bus sutaupyti vietos į šaldiklį).

Daržovės

Populiariausių daržovių užšalimo taisyklės:

• skvošas, skvošas .Supjaustykite kubeliais ar drobiniu ant grotelių, išklokite ant pakuočių, nuimkite orą, sulenkite. Jų negalima išvalyti. Geriau užšaldyti cukinijų apskritimus, juos išplaunant ant dėklo. Prieš tai dėklas turi būti padengtas maisto plėvele.
• Moliūgų .Valykite, supjaustykite kubeliais, supjaustykite ant pakuočių, pašalinkite orą, sulenkite.
• agurkai .Supjaustykite kubeliais arba mažais griežinėliais, supjaustykite ant maišų, pašalinkite orą, sulenkite.
• žiediniai kopūstai .Pasiskirstykite į žiedynus, supilkite į maišus, susietus. Prieš užšalimo žiediniai kopūstai gali būti problanshirovat 5 minutes, o tada atvėsti.
• Briuselio kopūstai .Kopūstai skirstomi į žiedynus, išdėstytus pakuotėse, susietus.
• bulgarų pipirai .Ant paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite gabalais, supilkite juos į pakuotes, pašalinkite orą, susiriškite. Galite užšaldyti papriką su kirpėjais ir be jo.
• pomidorai .Galite užšaldyti visą, supjaustyti skiltelėmis ar apskritimais. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi vienodai ant vieno sluoksnio ant plokštelės, prieš pakuojant pakuotę.Pomidorų sultys gali būti užšaldytos ledo formose.
• morkos .Suplakite ant didelės lentynos, išklijuokite ant maišų, pašalinkite orą, susiriškite. Supjaustytos morkos gali būti proslanshirovat.
• Stalo runkeliai .Suplakite ant didelės lentynos, išklijuokite ant maišų, pašalinkite orą, susiriškite.
• baklažanas .Išvalytos baklažanai gali būti užšaldyti ratuose arba kubuose. Kepti baklažanai, įdėti į maišus, pašalinti orą, kaklaraištis. Riedai dedami ant plokščios plokštės, padengtos celiulioziniu maišeliu ir tik po to, kai ant pakuočių yra užkimšta ir sujungta.Šparaginių pupelių .Pievuotos pupos supjaustomos į mažus gabalėlius, išdėstytus ant pakuočių, pašalinamas oras, surištas.
• Žalieji žirniai .Prieš užšalimą, žalieji žirniai turėtų būti problanshirovat keletą minučių ir palaikykite 2-3 minutes šaltu vandeniu. Leiskite nutekėti vandenį, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Sulenkite maišelį ar konteinerį.
• kukurūzai .Galima užšaldyti visą pieną ir kukurūzų grūdų branduolius. Kobos virėjas 20-30 minučių.Po aušinimo uždėkite maišelį.Grūdai gali užšaldyti žaliavinę kukurūzą arba 6-7 min. Išvalyti lazdele ir švelniai nupjauti atšaldytas sėklas.

Vaisiai

Populiariausi šalčio šalčio parinktys žiemai:

• obuoliai .Supjaustykite kubeliais, griežinėliais, rutuliais. Maži obuoliai gali būti sušaldyti sveiki, pašalinus šerdį.Norėdami obuoliai ne pamažu, jie turėtų būti dvidešimt minučių pamirkykite vandenyje su citrinos rūgštimi. Už koše obuolių išvalyti, supjaustyti griežinėliais, virtų ir pulverizuotų į maišytuvą atvėsti, pilamas į indą ir hermetiškai užsandarinti.
• kriaušės .Kriaušės užšaldomos taip pat, kaip ir obuoliai. Kriaušės ir obuoliai gali būti užšaldyti, apibarstyti cukrumi. Sušaldytos į cukraus sirupo( 250 g cukraus vienam 1 litrui vandens), vaisiai yra valomi, kaitinti apie 5 minutes, įtraukti į konteinerį, supilti sirupo, vėsioje, uždarantis angą.
• Plums .Užšaldyti gali būti sveiki, supjaustyti griežinėliais, su duobes, be kauliukų, pabarstyti cukrumi ir supilkite sirupą.Tai geriausia užšaldyti slyvų riekeles į plastikinį maišelį arba ant padėklo. Užšaldyti sirupe, jums reikia paruošti sorokaprotsentny sirupo( 1 litras vandens - 670-700 g cukraus).Supilkite slyvas be duobes, vėsioje, sandariai uždarykite.
• abrikosai .Tai geriau užšaldyti kauliukų, padalintas į dvi dalis arba supjaustyti griežinėliais, taip pat slyvų.Dėl koše vaisius susmulkinti į maišytuvą, pridėti cukraus, išmaišyti, supilti į konteinerius. Alycha .Paprasčiausias būdas įšaldyti visas su kaulais, bet užšaldyti su cukraus geriau kaulo pašalinti. Slyvų įdėti į indą sluoksniais, supilkite cukrų ir dangtelį.
• Quince .Užšaldyti vaisius švarus, pašalinti branduolys, supjaustyti griežinėliais ar kubeliais, įdėti į maišelį, išimkite oro dangtelį.
• Persikas .Galima užšaldyti sveiki, perpus gabalais, griežinėliais, supjaustyti, cukraus ir sirupo. Sūrūs persikai yra atskirai apvynioti baltu popieriumi ir sulankstyti į maišus. Iš labai nupjautos vaisių žievelės pašalinama.
Kraunasi. ..

Žalieji

Kaip užšaldyti šviežios prieskoninės žolės:

• Krapų, petražolės, kalendra. Norėdami užšaldyti, reikia mažų šakelių arba susmulkintos rūšies. Jis gali būti įšaldytos žolės ledo kubeliai vandens, sultinio, sviesto. Norėdami užšaldyti kubelius, geriau jį smulkiai pjaustyti.
• Žalioji svogūnas.Žalias svogūnas visada išpjautas prieš užšalimą.Sulenkite maiše, nuimkite orą, sulenkite.
• Basil, rucola, mint. Lapai nulupami, jie užšaldyti sveiki arba smulkiai neuždengti.
• Špinatai, rūgštynės. Supjaustykite gabaliukais, kurių plotis maždaug vienas centimetras. Būtinai nuimkite orą, sandariai uždėkite maišelį.

Uogos

Taisyklės šaldymo Dažniausiai uogos:

• Braškių.Tai galima užšaldyti visuma skaidomos į paruoštą skardą, padengtos plėvele, supilkite į šaldytų konteinerį.Už pasiūlytas užpilais susmulkintų į maišytuvą, pridėti cukraus, supilti į konteinerį ir uždaromos. Sveiki braškių į konteinerius, arba supilti pilamas cukraus sirupo.
• avietės, gervuogės, serbentai, mėlynės, agrastai. Visos ir be cukraus uogos užšaldomos ant plokštelės. Plokštelė turi būti padengta maisto plėvele. Užšaldytos uogos supilamos į paketus. Cukrus supilkite uogas geriau sluoksniu sluoksniu.
• Vyšnios, vyšnios. Vyšnios ir vyšnios vienodai užšaldomos. Sveiki vyšnios klojamos vienu sluoksniu ant plokštelės, padengtos naudojant lipnią, sušaldytos, supilti į indą.Duobėtus vyšnios sulankstyti į konteinerį, supilti cukraus arba sirupo pilamas.
• vynuogės.Šaldytų vynuogių, uogos ar atskiri jų sulčių forma. Geriau naudoti vėluojančias veisles užšaldyti. Paruoštos sultys išpilamos į plastikinius butelius, uždarytos ir užšaldytos. Vynuogių ir uogų Šaldymui yra išdėstytos ant plokštelės, padengtos celofaną.Po poros valandų įdėkite juos į maišus.
• Viburnum, spanguolių.Svarbu, kad natūraliai uogos būtų sveiki ir neužšaldyti. Supilkite cukrų sluoksniais į konteinerį arba užšaldykite laisvoje formoje.

Populiarių grybų valgio gaminimo taisyklės:

• Šampanarai, kepsniai, balandžiai, beržinė žievė.Galima užšaldyti žaliavą, virti ir kepti, kol paruošta. Neapdoroti, smulkūs sveiki arba pjaustyti grybai, įdėti į dėklo ir įdėti į šaldiklį.Po 30-35 minučių perkelkite į pakuotę.Skrudinta ir virta - talpoje.Šie grybai gali būti užšaldyti sultinyje.
• Chanterelles. Prieš užšalimą, viščiukai yra mirkyti sočiu vandeniu. Jį galima užšaldyti žaliu ir kepti, virti ir kartu su sultiniu.
• Ruffles, strazdanos, tulpės, grybai. Užšaldykite tik po terminio apdorojimo: virkite, troškinkite, kepkite.
• Mores ir dygsniai. Užšalęs tik virtas.
• Honey šukos. Galima užšalti su virta arba kepta.

Daržovių mišiniai

Be paprastai įšaldytų daržovių mišinių, kuriuos galite paruošti patys. Estetinės mišinių išvaizdos atveju produktai turi būti supjaustyti į tuos pačius gabalus. Supjaustyti daržoves galima supjaustyti. Kiekvieno ingrediento kiekis, dažnai mišinyje, yra toks pat.

Populiarių daržovių mišinių variantai:

• Lecho. Ingredientai: pipirai, pomidorai, svogūnai, cukinijos, morkos.
• Meksikos mišinys. Sudedamosios dalys: kukurūzai, žirneliai, šparagai, paprikos, morkos, ryžiai( virti).
• Ratatouille. Sudėtis: įvairių spalvų saldieji pipirai, baklažanai, cukinijos, svogūnai, petražolės, česnakai. Galite pridėti prie bus cukinijos, moliūgų, bazilikų, bulvių.
• Paprikas. Ingredientai: bulgarų pipirai, svogūnai, pomidorai, cukinijos, žaliosios pupelės.
• Rustic troškinys. Sudedamosios dalys: bulvės, brokoliai, pipirai, kukurūzai, morkos, svogūnai, šparaginės pupelės.
• troškinkite grybus. Ingredientai: grybai, žaliosios pupelės, brokoliai, morkos, svogūnai.
• Rudens mišinys Ingredientai: morkos, svogūnai, pomidorai, baklažanai, cukinijos.
• mišinys boršiui. Ingredientai: svogūnai, morkos, burokėliai, pomidorai.
• mišinys šurpai. Ingredientai: saldieji pipirai, baklažanai, morkos, svogūnai, visa česnako skiltelė.
• mišinys žuvų sriubai. Ingredientai: pomidorai, bulgarų pipirai, svogūnai, petražolės, morkos.